A quinoa tényleg egészségesebb, mint a jól bevált rizs?

quinoa,rizs
Forrás: Getty Images

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg barátaiddal, ismerőseiddel!

A

A quinoa évek óta az egészséges étrend kedvelőinek egyik nagy kedvence, nem mellesleg igazi Insta-sztár. De tényleg érdemes lecserélni régi nagy kedvencünket, a klasszikus vagy a barna rizst a quinoára?

Ez a cikk a runnersworld.hu-n jelent meg először.

A menük alapján nagyon úgy fest, hogy a quinoa lassan átveszi a rizs helyét: nem vitás, hogy ez most a legnépszerűbb egészséges szénhidrát. Viszont ahelyett, hogy örök tiltólistára teszed a rizst, és a trendisége miatt csakis quinoát fogyasztasz, érdemes kicsit felülvizsgálni mindkét élelmiszert: hiszen csak azért, mert valami nagyon menő, még nem biztos, hogy több tápanyagot tartalmaz. És persze az is számít, hogy TE melyiknek kedveled jobban az ízét!

A filozófiám az, hogy nem csak fizikailag, de lelkileg is érdemes válogatni - és ezt mindenre értem. Tehát ha nem szereted a quinoát, ne edd meg. Ha a rizs a kedvenc, akkor edd azt! Ha viszont alapvetően mindenre nyitott vagy, akkor megéri megnézni a különbséget a két étel között

- vallja Valeria Goldberg dietetikus.
rizs,quinoa
forrás: GettyImages

Miért is ilyen népszerű a quinoa?

Amikor elindult hódító útjára a quinoa, mindenki a fehérjetartalma miatt ünnepelte. Pedig a rosttartalma az, ami miatt igazán érdemes lenne fogyasztani - a quinoa rostban ugyanis igen gazdag, ez pedig segít a szív és érrendszeri problémák megelőzésében, és a koleszterinszintet is csökkenti. De a fehérjetartalma sem elhanyagolható, ez pedig elemi fontosságú az izmok és az immunrendszer szempontjából. A szakember szerint ha különösen éhes vagy, a quinoa remek opció.

Emellett ásványi anyagban is gazdag: jelentős a mangántartalma, ez pedig segít abban, hogy a szervezet felvehesse a fontos tápanyagokat. Foszfortartalma a csontok egészsége miatt fontos, a flavonoidok pedig csökkenthetik az olyan betegségek kockázatát, mint a rák, a Parkinson-kór, és az Alzheimer-kór.

Lássuk, miből mennyit tartalmaz 1 csésze quinoa:

Kalória: 222

Szénhidrát: 39g

Cukor:2g

Rost: 5g

Fehérje: 8g

Olvasd el ezt is!

De mi a helyzet a rizzsel?

A helyzet az, hogy ebben a quinoa-őrületben egyre jobban tartani kezdtünk a rizstől. Ám a szakember szerint téves dolog valamiféle rémként beállítani a rizst és a burgonyát, mert az egészséges táplálkozásba ezek igenis beleférnek. Az persze nem mindegy, milyen rizsről van szó: a barna rizs töb tápanyagot, rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a fehér, ráadásul a cukorbetegség esélyét is jobban csökkenti a barna, mint a fehér rizs - derült ki egy 2012-es kutatásból.

Az ok az, hogy a rizsszem külső héja alatt van egy aleuronréteg, amiben vannak a vitaminok. A fehér rizsnél ezt a réteget eltávolítják, csak a barna rizsben viszont nem, ezért érdemesebb ezt fogyasztani. Ám ennek ellenére a fehér rizs is nagyon hasznos a gyomorproblémákkal vagy vesekővel küzdők számára, mert ez kevésbé irritálja a gyomrot.

És ott vannak még a különféle rizsfajták, péládul a vadrizs vagy a fekete rizs, amik a szakember szerint jobban hasonlítanak a quinoára, mint a sima rizsre.

Lássuk, miből mennyit tartalmaz 1 csésze fehér rizs, illetve barna rizs:

Kalória: 205g/218g

Szénhidrát: 45g/46g

Cukor: 1g/1g

Zsír: 0g/2g

Fehérje: 4g/5g

Rost 1g/4g

Rizs vs. quinoa - melyiket egyem?

A szakértő szerint lehetetlen megmondani, hogy ez vagy az sokkal jobb választás, mert minden az egyensúlyon múlik, és szinte biztos, hogy nem veszel magadon észre jelentős változást akkor, ha valamelyiket kizárod az étrendedből. A gluténérzékeny vagy, mindkettő jó opció, ha viszont vegán vagy, akkor az aminosav tartalom miatt érdemes több quinoát enni.

Nézd meg a galériánkat>5 kép
5 gabonaféle, amitől erősebb leszel
Tovább olvasok
Kép
Pozitív lett a koronavírus-tesztem: elmesélem, miért örültem neki

Nem őrültem meg, természetesen nem voltam boldog, hogy elkaptam a fertőzést. Elmondom, hogy volt.

Kép
Öt szuper kirándulóhely (nem csak) az őszi szünetre

Nincs jobb program az őszi szünetben, mint az újabb és újabb természeti csodák felfedezése, ami minden korosztály számára óriási élmény lehet.

Kép
Integrált kirekesztés – avagy mire nevel az oktatás?

Zoltán annak idején egy kertvárosi iskolában dolgozott, ahonnan néhány év után eljött. Megkérdeztük, miért, és talán túlságosan is részletes választ kaptunk tőle.

Kép
Az Aloe vera 5 fantasztikus hatása, amik különösen hasznosak a hideg idő beálltával

Nyáron sebgyógyításra, napégésre fantasztikus az Aloe vera, de az igazság azt, hogy ezt a csodanövényt az év 365 napján érdemes lenne használni - mondjuk is, hogy miért!

Kép
Fahidi Éva: A covid mint régi ismerős

Amikor egy buzgó újságíró megkérdezte tőlem: mi volt a legszörnyűbb a soában, „minden” – mondtam derűsen, mert a kérdés ilyetén történő felvetésén valóban csak derülni lehet.

Kép
Hogyan dobd fel a lakást pár apró változtatással?

Míg nyáron a világos, könnyű textíliáké a főszerep, addig az őszi-téli szezonban a vastagabb, puhább anyagokat és meleg tónusú dekorációkat érdemes előtérbe helyezni. Erre buzdítanálak most téged is, hiszen ebben az időszakban még fontosabbá válik, hogy otthonod kellőképpen kikapcsolhasson.

Kép
Elmondom, hogyan őrizzük a házasságunkat a férjemmel 3 gyerek mellett

A hamarosan megjelenő nyomtatott lapszámban azt a költői kérdést teszem fel a cikkemben, hogy „neked a férjed az első vagy a gyerek?”. Előrebocsátom, a pszichológusok azt javasolják, hogy – többek között a gyerekek érdekében! – a házasságodat tedd az első helyre. Te képes vagy erre? Egyáltalán hogyan lehetséges? Ismerősöm, Smohayné Simon Gyöngyvér elmeséli, hogyan csinálja – a férjével együtt.

Kövess minket

ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin

Előfizetés

Weboldalunkon cookie-kat használunk annak érdekében, hogy jobban megismerjük a felhasználói viselkedést és érdeklődést, valamint ezek segítségével személyre szabjuk és javítsuk a reklámokat. Weboldalunk használatával ezen feltételeket ön automatikusan elfogdja. További információkat az adatkezelési tájékoztatóban olvashat.
Megértettem