Ez a cikk az Éva Magazin 2013-as Adventi lapszámában jelent meg először „Tekeredik a bejgli" címmel. Tudtad, hogy korábbi lapszámainkat újra megvásárolhatod? Kattints ide!

Narancsos-marcipános bejgli

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 1,5 óra

HOZZÁVALÓK (2 RÚDHOZ):

• 25 deka darált mandula
• 1 deci tej
• 1 teáskanál narancsvirág víz
• 10-10 deka cukor, marcipán és kandírozott narancs
• csipet fahéj
• 1 tojássárgája

A TÉSZTÁHOZ:

• 30 deka liszt
• 15 deka főtt burgonya
• 5 deka cukor
• 5 deka zsír
• 1 tojás
• 2,5 deka élesztő
• csipet só
• negyed deci tej

1. A mandulát keverd össze a citromhéjjal és a fahéjjal.

2. Forrald össze a tejet a cukorral és a narancsvirágvízzel, és öntsd a mandulára. Hagyd állni 15 percet.

3. A lisztet keverd el a sóval, a kihűlt, összetört főtt burgonyával, a zsírral és a tojásokkal.

4. Az élesztőt keverd el langyos tejjel és cukorral, futtasd fel.

5. Öntsd a lisztes keverékhez és gyúrd össze a tésztát.

6. Oszd a tésztát 2 cipóra, és meleg helyen keleszd 30 percig. A cipókat nyújtsd ki téglalap alakúra és oszd el rajtuk a tölteléket. Szórd meg marcipánnal és kandírozott naranccsal.

7. Hajtsd be a tésztát minden oldalról 1 centire, és a rövidebb oldaláról tekerd fel.

8. Takard le és pihentesd 20 percig.

9. Böködd meg villával a tetejét és kend meg tojássárgájával.

10. 180 fokos sütőben alul-felül sütéssel süsd aranybarnára (kábé 30 perc).

Mákos bejgli

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 40 perc

HOZZÁVALÓK (1 RÚDHOZ):

• 12 deka darált mák
• 0,7 deci tej
• 5 deka cukor
• egy marék aszalt vörös áfonya
• fél citrom héja
• 30 deka leveles tészta
• 1 tojássárgája

1. A mákot keverd össze a citromhéjjal és a vörös áfonyával.

2. Forrald össze a tejet a cukorral és öntsd a mákra. Hagyd állni 15 percet.

3. A leveles tésztát nyújtsd vékonyra és oszd el rajta a mákos tölteléket.

4. Hajtsd be a tésztát minden oldalról 1 centire, és a rövidebb oldaláról tekerd fel.

5. Böködd meg villával a tetejét és kend meg tojássárgájával.

6. 180 fokra előmelegített sütőben alul-felül sütéssel süsd aranybarnára (kábé 30 perc).

Diós bejgli

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 1,5 óra

HOZZÁVALÓK (2 RÚDHOZ):

• 25 deka darált dió
• 1 deci tej
• 10 deka cukor
• egy marék mazsola
• 1 citrom héja
• csipet fahéj
• 1 tojássárgája

A TÉSZTÁHOZ:

• 30 deka liszt
• 15 deka főtt burgonya
• 5 deka cukor
• 5 deka zsír
• 1 tojás
• 2,5 deka élesztő
• csipet só
• negyed deci tej

1. A darált diót keverd össze a citromhéjjal és a fahéjjal.

2. Forrald össze a tejet a cukorral és öntsd a dióra. Hagyd állni 15 percet.

3. A lisztet keverd el a sóval, a kihűlt, összetört főtt burgonyával, a zsírral és a tojásokkal.

4. Az élesztőt keverd el a langyos tejjel és a cukorral, majd futtasd fel.

5. Öntsd a felfuttatott élesztőt a lisztes keverékhez és gyúrd össze a tésztát.

6. Oszd a tésztát 2 cipóra, és letakarva, meleg helyen keleszd 30 percig.

7. Nyújtsd ki a tésztát téglalap alakúra és oszd el rajta a diós tölteléket.

8. Hajtsd be a tésztát minden oldalról 1 centire, és tekerd fel.

9. Takard le és pihentesd 20 percig.

10. Böködd meg villával a tetejét és kend meg tojássárgájával. 180 fokra előmelegített sütőben alul-felül sütéssel süsd aranybarnára (kábé 30 perc).

Itt kaphatóak a legfinomabb bejglik Budapesten!