Ez a cikk az Éva Magazin 2014-es 5. lapszámában jelent meg először „Szója másképp" címmel. Tudtad, hogy korábbi lapszámainkat újra megvásárolhatod? Kattints ide!

1. MISZÓLEVES

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 10 PERC

HOZZÁVALÓK (1-2 FŐRE):

• 25 deka tofu
• friss koriander
• 10 deka rizstészta
• 10 deka gomba
• 2 újhagyma
• csili (elhagyható)
• fél liter víz
• miszópaszta fél liter leveshez (delikáteszekben és bioboltokban kapható)
• 2 deka alga (bioboltokban keresd)

1. Forrald fel a vizet és keverd el a miszópasztával.

2. Add hozzá a szárított algát és a tofut, majd főzd pár percig.

3. Töltsd tálkákba, és add hozzá a megfőzött rizstésztát, a koriandert, valamint a karikákra vágott újhagymát, ízlésed szerint.

2. TOFU STIR-FRY

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 15 PERC

HOZZÁVALÓK (1-2 FŐRE):

• 25 deka tofu
• 1 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 újhagyma
• 1 répa
• marék zöldborsóhéj
• vegyes zöldségek ízlés szerint (például brokkoli, bok choy)
• 1 teáskanál csilipaszta
• 2 teáskanál barna cukor
• 1 lime leve
• 1 marék kesudió
• fél deci szójaszósz
• 1 evőkanál osztrigaszósz
• fél deci szezámolaj
• 25 deka rizstészta

1. A csilipasztát melegítsd össze a lime levével és a cukorral. Keverd addig, amíg a cukor elolvad.

2. A tofut kockázd fel, a zöldségeket vágd falatnyi méretűre, a hagymát és a fokhagymát karikázd fel.

3. Wokban (vagy serpenyőben) forrósítsd fel a szezámolajat és futtasd meg a hagymát, a fokhagymát és az újhagymát.

4. A felkockázott tofut pirítsd meg és add hozzá a zöldségeket.

5. Öntsd fel fél deci vízzel, szójaszósszal és osztrigaszósszal. Ízlés szerint fűszerezd csilivel.

3. TOFU CURRY

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 15 PERC

HOZZÁVALÓK (1-2 FŐRE):

• 25 deka tofu
• 6 rózsa brokkoli
• 6 rózsa karfiol
• 1 répa
• 1 vöröshagyma
• 1 evőkanál currypor vagy -paszta
• 4 deci kókusztej
• 1 evőkanál halszósz
• 25 deka rizs

1. Kockázd fel a tofut.

2. A hagymát vágd apróra és párold meg kevés olívaolajon.

3. Keverd hozzá a tofut és pirítsd le. Forgasd hozzá a zöldségeket, szórd meg curryvel, öntsd fel kókusztejjel, ízesítsd halszósszal, sóval, borssal. Ezután forrald össze.

4. A rizst főzd puhára és forrón tálald a curryvel.