Ezt esszük jövőre? Gasztrotrendek 2020-ban

gasztronómia,trend,étkezés
Forrás: Getty Images

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg barátaiddal, ismerőseiddel!

I

Izgalmas irányzatok kezdenek majd több teret kapni jövőre a gasztronómia terén: a Whole Foods élelmiszerlánc nemrég összeállította 50 munkatárs segítségével, melyek lesznek a fő irányvonalak az étkezésben 2020-ban.

A runnerswold.hu cikke.

Regeneráló mezőgazdaság

2019 után 2020-ban még több szó esik majd arról, hogyan lehetne népszerűbb ez a koncepció. A hangsúly azon van, hogyan alakítják a gazdálkodók a földhasználatot úgy, hogy mellette az ökoszisztémát is javítsák, miközben jó minőségű élelmiszereket álítsanak elő. A regeneráló mezőgazdaság emellett nemcsak a talaj minőségét képes javítani, de komoly résztvevője a klímaváltozás elleni harcnak.

Növekszik a nyugat-afrikai konyha népszerűsége

Egyre többen esznek 2020-ban Nyugat-Afrikából származó ételeket; a kuszkuszra vagy a búzadarára emlékeztető fonio mellett a teff, a köles, a moringa és a tamarind lesznek ott még sokkal több élelmiszerboltban és étlapon. A tamarind egyébként hüvelyes, de sokféleképp fogyasztják: az érett hüvelyből frissen kivéve gyümölcsként, de többnyire italokat és fűszerkeverékeket ízesítenek vele, illetve a csatnikban is gyakran előfordul.

Újragondolt gyerekmenük

A mai szülők egyre inkább arra törekszenek, hogy gyermekeik minél szélesebb körben ismerjék meg az élelmiszereket. Hamarosan háttérbe szorulnak a nagyon klasszikus gyermekételek az éttermekben, és egyre több helyen ajánlanak különlegesebb fogásokat a kicsiknek: például alternatív lisztekből és tésztákból készült fogásokat, nem csak rántott halat, hanem lazacvariációkat és háztáji csirkéből készült finomságokat, amik túlmutatnak a klasszikus rántott csirke falatokon.

Nő a választék az alkoholmentes italokból

Egyre népszerűbbek az alkoholmentes koktélok, így egyre több cég dob majd piacra olyan italokat, amik hasonló ízvilágúak, mint az eredetiek, csak épp alkohol nincs bennük. Jön az alkoholmentes gin, likőrök, a minőségi pezsgők alkohol nélkül.

koktél,édesség
forrás: GettyImages

Vajak forradalma

Leragadtál a mogyoróvajnál és a mandulavajnál? 2020-ban állítólag a vegánok igazán boldogok lesznek, hiszen egyre több helyen lesznek kaphatóak az olyan növényi vajak, mint a csicseriborsóvaj, a makadámiavaj, sőt, a görögdinnye magjából is találhatsz vajat. A piac igyekszik minimalizálni a pálmaolaj felhasználását, ez ugyanis nagy segítség lenne az erőirtások, valamint az orangutánok, a borneói elefántok és a szumátrai tigrisek fennállásának segítésére.

Izgalmas liszfélék

A mandulaliszt és a kókuszlisz már szinte a mindennapok része, pláne azoknál, akik nem fogyaszthatják a klasszikus lisztféléket. De mit szólnál mondjuk a banánliszhez? Lassan egyre több alternatív lisztféle jelenik meg gyümölcsökből és zöldségekből, és egyre több gyártó kezdi majd a klasszkus nassolnivalókat, a chipseket, a fánkokat effélékből készíteni.

A nasik átkerülnek a hűtőbe

Egyre több élelmiszergyártó kezd el olyan nassolnivalókat, snackeket készíteni, amiben az eddigieknél sokkal több a friss gyümölcs, zöldség, amik miatt a polc helyett a hűtőben lesz a helyük. Jöhetnek a különféle pácolt zöldségek, tojásvariációk - snack formájában!

Hagyjuk a szóját!

A növényi étrendet követők már jól tudják, hogy olyan széles a skála, hogy egyáltalán nem kell előnyben részesíteni a szóját. Lassan egyre több teret kap az avokádó, a bab, a kendermag, és egyre többet dolgoznak azon, hogy tápanyagdús allternatívákat találjanak a szója helyett.

Kevesebb hús, több zöldség

A felmérések szerint van igény arra, hogy a hús helyett a zöldségek kapjanak komoly szerepet: a The Blended Burger Project például arról szól, hogy a hamburgerekben csökkenjen a hús aránya, és 25 százalékkal több zöldség legyen ott a szendvicsekben. Jól hangzik, nem?

Izgalmas édesítők

Ha nem akarsz cukrot hazsználni, marad a méz? Lassan egyre szélesebb lesz a skála a természetes édesítők terén: jön a gránátalmaszirup, az édesburgonyából, datolyából, kókuszból, cirokból készült édesítők, amik nemcsak sütikbe, de húspácokba is kiválóak!

Nézd meg a galériánkat>5 kép
Ez történik a testeddel, ha nem eszel elég zöldséget-gyümölcsöt
Tovább olvasok
Kép
A feleségemnek négy abortusza volt, mégis vele maradok

Örökre kitart a felesége mellett annak ellenére, hogy nagyon szeretett volna gyereket. De mi történt Katával? Dávid elmeséli.

Kép
Akkor most tényleg a kutyák is vegánok lesznek?

Több kutatás megerősíti, hogy a húsmentes kutyatáplálás még mindig jobb, mint a feldolgozott adalékanyagoktól hemzsegő konzervek és száraztápok, amikkel nap mint nap etetjük a kedvencünket.

Kép
Te melyik koronavírus pszicho-típusba tartozol?

Van olyan barátod, aki már akkor betárazott C-vitaminból és univerzális fertőtlenítőszerből, amikor Vuhan épp csak előkerült a hírekben? Vagy esetleg olyan, aki csak legyint: ugyan, ennyien influenzában is meghalnak! És te hogyan reagáltál, amikor szembesültél vele, hogy nem mehetsz be dolgozni?

Kép
Ki gondolta volna, hogy a bagoly lehet ennyire cuki?

„A baglyok nem azok, aminek látszanak!” – mondta Cooper ügynök a Twin Peaks-ben. Nem hát! A baglyok tök cukik!

Kép
A négygyermekes Szántó Cecília őszinte festményei az anyaságról

Négy fiú mellett kinek van ideje hobbira? De formáljuk át a kérdést: kinek ne lenne szüksége négy gyerek mellett valami olyan alkotó tevékenységre, ami kikapcsolja, feltölti, ami csak az övé?

Kép
5 szín az otthonodban, ami rossz hatással lehet az egészségedre

Otthonunk színeinek megválasztásakor a többségnek általában nem jut eszébe, hogy milyen hatásal tud lenni a szervezetünkre egy-egy szín.

Kép
Híres nők kedvenc szépségápolási szerei 7000 forint alatt

Gyakran irigykedünk a hírességeket elnézve, miközben azt mantrázzuk: oké, de nekik könnyű, van pénzük saját edzőre, plasztikai sebészre, fodrászra, sminkesre, na meg luxusmárkák szépségápolási termékeire. De vajon tényleg minden csak pénz kérdése?

Kövess minket

ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin

Előfizetés

Weboldalunkon cookie-kat használunk annak érdekében, hogy jobban megismerjük a felhasználói viselkedést és érdeklődést, valamint ezek segítségével személyre szabjuk és javítsuk a reklámokat. Weboldalunk használatával ezen feltételeket ön automatikusan elfogdja. További információkat az adatkezelési tájékoztatóban olvashat.
Megértettem