Sokak számára a karácsony az az időszak, amikor az otthonok megtelnek melegséggel, a családok összejönnek, és az ünnepi asztalok gazdag ételekkel terítettek. A '70-es és '80-as évek Magyarországának karácsonyi ünnepein különleges hangulat és szokások uralkodtak, amelyeket máig nosztalgiával idéznek fel azok, akik átélték ezeket az időket.

Ebben a cikkben visszatekintünk arra, hogy milyenek voltak a korabeli magyar karácsonyok gasztronómiai szempontból, és hogyan alakultak az ünnepi ételek, tradíciók.

Eltér a mai karácsonyi menü a 30-40 évvel korábbitól?

Halászlé, húsleves, töltött káposzta, rántott hal, majonézes saláta, bejgli. Ha egy rövid közvéleménykutatást csinálnák, ezek az ételek egészen bizonyosan minden család asztalán megtalálhatóak karácsonykor. Nem legújabb gasztronómiai trendek alapján fogyasztjuk őket. Bizony van, ami 40 vagy akár 50 éve sem nagyon változott.

A karácsonyi menük jellemzően tartalmaztak halat, például pontyot. A halasnál vásároltuk a hús. Kiválasztottuk az uszonyost, a hentes fejbe vágta, mi pedig egyben, egy zacskóban hazavittük. Ha szerencsénk volt, otthon nem kelt életre az állat, és elkezdődhetett a feldolgozás. De van olyan gyerekkori emlékem, amikor a fürdőkádban úszott egy nagy ponty, arra várva, hogy apám megérkezzen. Mert anyám nem nyúlt a halhoz. Az öregre várt a megtisztítás és a kibeleztés. Ma már leginkább filézve vesszük le a hipermarketek polcairól halat.

A halászlé mint ünnepi fogás, sok háztartásban alapvető elem volt. A rántott hal is népszerű volt. Csak a szálkákkal kellett nagyon vigyázni, hogy meg ne akadjon a torkunkon. És mivel ettük? Majonézes zeller- vagy burgonyasalátával. A házi majonéz elkészítésében nagyanyám verhetetlen volt.

A töltött káposzta is meghatározó részét képezte a karácsonyi menünek. Elkészítése együtt járt a családi együttléttel, mindenki hozzátett valamit. Gyerekként is tölthettük, tekerhettük a káposztaleveleket, a legkisebb gombócok voltak a legfinomabbak.

Kattints a lenti galériába! Nézd meg, miről mesélnek az archív fotók!

Mit ettünk karácsonykor a ‘70-es, ‘80-as években?