Kósa Ákos a nagymamája fonottkalács receptjét osztja meg veled a következő percekben, amihez annyi kiegészítést fűznénk, hogy ha nincs dagasztásra alkalmas eszközöd (multifunkciós konyhai robotgép vagy kenyérsütőgép), akkor így végezd a kézi dagasztást:

A keveréshez nyúlj a kalácstészta alá, egy részét emeld el a táltól, majd hajtsd át a másik oldalára és nyomj rajta egyet az öklöddel. Utána ugyanilyen módon a tészta másik részét forgasd át, és így tovább (célszerű ehhez a művelethez magát a tálat is forgatnod). A dagasztást kb. 10-15 percig csináld. Onnan tudod, hogy abbahagyhatod a gyömöszölést, hogy a tészta elválik a táltól és a kezedtől, a felülete kifényesedik, az állaga pedig levegős lesz (akár hólyagok is megjelenhetnek benne, amik valójában légbuborékok). Formázd ki cipóvá a masszát és jöhet a kelesztés, innentől kezdve megint követheted a Ákos útmutatását a videóban.

Hozzávalók

• 500 g rozsliszt
• 500 g finomliszt
• 50 g élesztő
• 100 g porcukor
• 6 dl tej
• 3 tojás (2 egész a lisztbe, 1 sárgája a kenéshez, ha lehet házi, ez sokat számít!))
• 100 g margarin
• 4 teáskanál sáfrány
• 3 teáskanál só

Ne hűtőből kivett, hanem szobahőmérsékletű alapanyagokkal dolgozz!

Húsvéti édességek