3 valóban isteni cukkinis sütirecept, amit még a gyerekek is imádni fognak

A cukkini az egyik legsokoldalúbb zöldség, aminek most szezonja van. Lehet belőle például spagetti vagy saláta, a grillhúsok elmaradhatatlan körete, rakott ételekhez és töltve is ínycsiklandó, sőt semleges ízének köszönhetően bizony még sütemény is készülhet belőle. Ráadásul nem is akármilyen, mivel a cukkini magas nedvességtartalma miatt extra lágy és szaftos lesz a tésztája.
Nem hiszed? Elsőre én sem hittem, de mikor tavaly rengeteg cukkini termett a kertben, és már a létező összes sós receptet végigettük (meg a szomszédok is kaptak belőle), elkezdtem kutakodni, mit készíthetnék még belőle. Ekkor fedeztem fel a cukkini édes oldalát — a gyerekek legnagyobb örömére, akiknek fogalmuk sem volt, hogy az élvezettel majszolt sütiben zöldség is lapul.

A következő receptekkel pedig te is garantáltan sikert aratsz majd:
Cukkinis-diós diétás sütemény
Hozzávalók:
- 30 dkg cukkini
- 2 db tojás
- 7 dkg zabkorpa
- 10 dkg darált dió
- 3 dkg mazsola
- 1,3 dl görög joghurt
- 1 csomag sütőpor
- 2 teáskanál édesítőszer (ha gyerekeknek készíted, inkább méz vagy barna cukor kerüljön bele)
- 1 csipet só
Elkészítés:
A mazsolákat áztasd be vízbe, a sütőt pedig kapcsold be 180 fokra, hogy felmelegedjen, mire összeáll a tészta.
Mosd meg a cukkinit, a végeit vágd le, majd nagy lyukú reszelőn reszeld le. Ha még elég zsenge, meg sem kell hámoznod. Hagyd állni pár percet, majd picit nyomkodd ki belőle a vizet.
Egy nagy tálban keverd össze a cukkinit a darált dióval, a zabkorpával, az édesítővel, a joghurttal és a két tojás sárgájával.
A tojásfehérjékre szórj egy csipet sót, és egy másik edényben verd fel kemény habbá, majd óvatosan forgasd bele a cukkinis masszába (erre a legjobb eszköz egy lyukas keverőlapát).
Végül keverd hozzá a lecsepegtetett mazsolákat is, és az egészet öntsd bele a sütőpapírral kibélelt tepsibe.
Nagyjából 25-30 perc alatt sül meg, de érdemes tűpróbával ellenőrizni, mielőtt kivennéd. Aztán csak lesheted, hogy a finom illatokra milyen gyorsan a konyhába gyűlik majd az egész család!

Csokis muffin cukkinivel
Hozzávalók:
- 25 dkg liszt
- 40 dkg cukkini
- 40 g cukrozatlan kakaópor
- 13 dkg cukor
- 2 db tojás
- 200 ml tej
- 40 ml olaj
- fél csomag sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 kávéskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál fahéj
- 1 kávéskanál őrölt szerecsendió
- 1 nagy csipet só
Elkészítés:
A cukkinit itt is le kell reszelni, de a muffinhoz inkább a kisebb lyukú oldalt használd, hogy még homogénebb tésztát kapj. Hagyd állni pár percig, majd nyomkodd ki a levét.
Amíg pihen a cukkini, keverd össze a lisztet, a sót, a sütőport, a szódabikarbónát, a kakaóport, a fahéjat, a szerecsendiót és a vaníliás cukrot.
Egy másik tálban kavard el a cukrot a tejben és az olajban, majd add hozzá a tojásokat és a kinyomkodott cukkinit.
Ezután nincs más dolgod, mint alaposan összekeverni a két masszát, és muffinformákba kanalazni a tésztát.
190 fokra előmelegített sütőben (alsó-felső sütési módban) 30-35 perc alatt sülnek készre.
Ebből a mennyiségből kb. 12 darab cukkinis-csokis muffint kapsz majd, amit tapasztalatom szerint egy négytagú család ugyanennyi perc alatt képes befalni.

Vaníliás cukkinikenyér
Hozzávalók:
- 22 dkg cukkini
- 35 dkg liszt
- 50 g zabpehely
- 20 dkg cukor
- 3 nagyobb tojás
- 10 dkg kókuszolaj
- 1 csomag sütőpor
- 1 vaníliarúd
- 1 csipet só
- ízlés szerint reszelt narancshéj
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, majd kezdj ismét a cukkini lereszelésével (tetszés szerint lehet nagyobb vagy kisebb lyukú reszelőn).
Kicsit nyomkodd ki a cukkinit, és utána keverd össze a tojásokkal, az olajjal és a vaníliarúd kikapart magjaival.
Egy másik tálban dolgozd össze a többi hozzávalót, tehát a lisztet, a cukrot, a zabpelyhez, a sütőport és a sót.
Öntsd bele a cukkinis mixet a száraz keverékbe, és alaposan forgasd össze.
Bélelj ki sütőpapírral egy kenyérsütő formát, majd öntsd bele a tésztát, és mehet a sütőbe 60-75 percre. Ha közben úgy látod, hogy túlságosan barnul, fedd le alufóliával.
És a végén jön a sütés legnehezebb része: ki kell várni, amíg kihűl a cukkinikenyér, hogy ki tudd venni a formából és fel lehessen szeletelni.
