Isteni sós karamellás házi szaloncukor. Ajándéknak sem utolsó.

2023. December 9.

Forrás: Canva (oksanashyriaievaphotos)

Megmutatjuk, hogyan készíthetsz sós karamellás szaloncukrot villámgyorsan. Ezek a rágós karamell cukorkák vajból, barna cukorból és édesített sűrített tejből készülnek – és bizony tökéletes karácsonyi ajándékok!

Ha idén házi készítésű karácsonyi ajándékot készítenél, akkor ezt a sózott karamell bonbon receptet neked találták ki. Finoman sós, extra rágós és mély karamell ízű.

Készítsd el idén ezt a sózott karamell édességet akár ünnepi ajándékként a családnak, barátoknak. De figyelem! Addiktív! Hamar rá lehet függni!

A tűzhelyen készült sós karamell szaloncukor elkészítése mindössze 6 percet vesz igénybe. Azonban nem árt, ha beszerzel hozzá egy cukorhőmérőt. Két-háromezres tétel, de higgy nekem, az eredményért teljesen megéri!

Forrás: Canva (NatashaBreen)

Szinte minden évben elkészítem ezt a szaloncukrot, mert a kedvenc édességem a karamell. Nyaranta a szlovén tengerparton szoktuk kipihenni az éves fáradalmakat. Piran városkája sólepárló hely. Több kiló nagy szemű sóval térek haza. A fürdővizembe öntöm, bőrradírt készítek belőle, és bizony a sós karamellás édességek is a szlovén sóval készülnek.

Isteni sós karamellás házi szaloncukor

Hozzávalók

115 gramm sótlan vaj
100 gramm porcukor (kristálycukorral is helyettesíthetjük)
90 gramm barna cukor
110 ml édesített sűrített tej (nagyon sűrű, zsíros tejszínnel is helyettesíthetjük)
60 ml glükózszirup (kukoricasziruppal is helyettesíthetjük)
fél tk. vanília kivonat
tengeri só

1. lépés

Egy kisebb sütőformát (én egy 20x20-as pici kerámia formát használok) sütőpapírral kibélelünk, és félreteszünk.

2. lépés

Egy nagy serpenyőbe tesszük a vajat, a cukrokat, a cukrozott sűrített tejet és glükózszirupot. Nagyon lassú tűzön addig keverjük, amíg az összetevők elolvadnak, és homogén egységet nem képeznek.

3. lépés

Ekkor közepes hőfokra kapcsolhatuk és állandó keverés mellett felforraljuk a karamellt. Nagyon vigyázzunk, mert a forró karamell komoly égési sérüléseket tud okozni!

4. lépés

Nagyjából 5 perc elteltével ellenőriznünk kell a karamell állapotát úgy, hogy cukorka hőmérőt helyezünk bele. 115 °C fokot kell elérnie.

5. lépés

5. Ha a karamell elérte a 115 °C fokot azonnal kapcsoljuk le a tüzet alatta. Ekkor keverjük bele a vaníliakivonatot. Ne ijedj meg, ha elkezd fortyogni, bugyborékolni!

6. lépés

A forró karamellt az előkészített, sütőpapírral bélelt formába öntjük, és bőségesen megszórjuk tengeri sóval. A karamellt legalább 1 órára a hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen, azonban a forró edényt ne tegyük be egyből a fridzsiderbe!

7. lépés

Ha megdermedt, vegyük ki a karamellt a formából! 10 perc alatt egy kicsit megmelegszik, és ekkor egy nagy kés segítségével könnyedén feldarabolhatjuk!

8. lépés

Színes zsírpapírba vagy sütőpapírba csomagoljuk őket, hogy elnyerjék a szaloncukorformát!

Korábban sosem gondoltam volna, hogy egy karamell cukorka elkészítése ilyen egyszerű, és őszintén szólva, tízszer jobb ízű, mint bármelyik boltban vásárolt cukorka.