Séfek osztották meg a leghasznosabb főzési tippjeiket, amiket munka közben tanultak

A főzés egy olyan készség, ami megfelelő gyakorlással, precizitással és egy kis kreativitással gyorsan elsajátítható. Minél több receptet próbálsz ki és minél többször készíted el ezeket az ételeket, annál ügyesebben mozogsz majd a konyhában . Persze akár kezdő vagy, akár haladó, mindig akad olyan tipp vagy trükk, amivel érdemes lehet szélesíteni a főzéssel kapcsolatos tudástáradat , mert könnyebbé teszik azt, esetleg ízletesebbé varázsolják az ételt. Ha pedig tényleg szeretnél ellesni néhány új trükköt , akkor azt profiktól érdemes . Épp ezért összeszedtünk néhány trükköt , amit szakácsok és séfek osztottak meg különböző fórumokban. Kattints a galériára! Séfek osztották meg a leghasznosabb főzési tippjeiket, amiket munka közben tanultak &bdquo;A kevesebb néha több, ezt nem szabad elfelejteni! Sokkal jobb lehet a végeredmény 3-4 olyan összetevőből, amik igazán passzolnak egymáshoz, mint 12 olyan dologból, amelyeknek egy része ízben ütközik a másikkal és nem harmonizálnak.” &bdquo;Általában a só kapja a legtöbb figyelmet, pedig a sav – mint például a citromlé, ecet vagy citromsav – is legalább ugyanilyen fontos. Az elmúlt 20 évben tapasztaltam, hogy amikor nem segít a só, akkor a sav hiányzik.” &bdquo;Tanuld meg, hogyan kell helyesen tartani és használni a kést. Gördülő mozdulattal kell szeletelni, a penge hátsó részével, nem pedig a hegyével.” &bdquo;Az étel még tovább sül, amikor kiveszed a sütőből, ezért nagyon fontos az időzítés. Mindig azt látom, hogy az emberek hajlamosak túlfőzni az ételt, mert addig sütik a húst a sütőben, amíg teljesen meg nem sül és mire az asztalra kerül, már túlsült. Néhány perccel korábban érdemes kihúzni a sütőből.” &bdquo;Ne pazarolj! A zöldségmaradékokat mentsd el magadnak, mert ízletes levesalapot készíthetsz belőlük és így még attól sem kell tartanod, hogy olyasmi kerül a húslevesedbe, aminek nem kellene. A neten rengeteg receptet találsz attól függően, milyen maradékokról van szó pontosan.” &bdquo;Sokan nem is tudják, de az egyes fűszereket a főzés eltérő pontjain kell az ételhez adni. A sót például azonnal használhatjuk, és máris megízesíti az ételt. A bors, a száraz fűszernövények ezután kerüljenek bele, de miután beletetted őket, várj 15 percet, hogy megízesítsék az ételt és csak utána kóstold meg. A sör, bor és egyéb alkohol még a hozzávalók előtt kerüljön a főzőedénybe, hiszen ezt párolni kell, hogy távozzon az alkoholos íze. A friss fűszernövényeket később, a főzés utolsó 15 percében kell hozzáadni.” &bdquo;A legtöbben forgatják és kavargatják az ételt folyamatosan, hogy úgy érezzék, csinálnak valami hasznosat. Pedig a legtöbb alapanyag ezt nem is igényli. A csirkét grillezés esetén érdemes az egyik oldalára fektetni, hagyni, hogy megsüljön és csak ezután megfordítani.” &bdquo;A tükörtojást nem szabad magas lángon sütni, csak közepesen. És érdemes fedővel lefedni, hogy átsüljön, de a közepe tökéletesen lágy maradjon.” &bdquo;A sütés tudomány, de a főzés művészet, épp ezért egy percig sem kell aggódni a pontosan kimért alapanyagokon. Érdemes bátran kísérletezni, ebből sülnek ki a legjobb dolgok!” &bdquo;A hagyma a titkos fegyver. Egyszerűen meg kell tanulni, hogyan kell apró és egyenlő darabokra kockázni a hagymát, hogy az tökéletes ízt adjon az ételnek. A nyersen maradt darabok egyetlen ételnek sem állnak jól...” Forrás: Buzzfeed