Sül a kalács – 4 különleges recept

Sül a kalács – 4 különleges recept

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg barátaiddal, ismerőseiddel!

A

A sima foszlós kalácstól a sonkás és a csírás változatokig. Kezdők is belefoghatnak!

Aki még sosem próbálta, annak a kalácssütés szörnyen bonyolult műveletnek tűnik, pedig nem is az. Ha elriaszt a dagasztás, bízd ezt a fázist a háztartási robotgép kampó formájú karjaira. Ha van, a kenyérsütő gép még akelesztésbe is besegít. A többi már gyerekjáték!

1. Foszlós, fonott kalács

Előkészítési idő: 1,5-2 óra Sütési idő: 40 perc
Hozzávalók: 50 deka liszt, 10 deka vaj, 2,5 deka élesztő (vagy egy zacskó szárított), 3 deci langyos tej, 10 deka cukor, 3 tojás sárgája+ 1 tojás a kenéshez

1. Ha friss élesztőt használsz, futtasd meg egy pohár tejben. A lisztet öntsd egy jó nagy tálba, a közepén áss egy krátert, ebbe töltsd amegfuttatott élesztőt. Lassan, oldalról mindig csak egy kis lisztet ráomlasztva, készíts kovászt.

2.Ezután jön a dagasztás. Alangyos hozzávalókat sorban dolgozd össze fényes, hólyagos tésztává. Meleg helyen keleszd a duplájára.

3. Majd oszd kétfelé a tésztát, és mindkét részből formázz 3-3(összesen 6) hurkát. Az első hármat fond össze, és egy kicsit lapítsd meg afonatot.

4. Erre helyezd a második három fonatot. Gondosan kend meg tojással. A tetejét megszórhatod mákkal, mandulával vagy jégcukorral.

5. Még egy picit pihentesd, aztán 200 fokos sütőben süsd aranyszínűre. Sütés közben egy kisebb tálban érdemes vizet tenni a sütőbe. A sütőajtót ne nyitogasd sütés közben!

--pagebreak--

2. Sonkás kalács

Előkészítési idő: 1,5-2 óra Sütési idő: 50 perc
Hozzávalók: 50 deka liszt, 1 kávéskanál cukor, 15deka langyos vaj, 2 tojás, 2 tojássárgája, 1 deci tejföl, 2 deci langyos tej, 2,5 deka élesztő + 1 tojás a kenéshez
A töltelékhez: 20 deka darált sonka, 1 deci tejföl, só, bors, 1 kávéskanál torma, friss kakukkfű

Tippek, fortélyok kalácssütéshez
Mindig minden hozzávaló legyen langyos, a vajat érdemes a fűtőtesten vagy a mikróban megmelegíteni, a tojást idejében kivenni a hűtőből. A liszt meghálálja az átszitálást: sokkal könnyebb lesz a tészta. Bár a kalácstésztának alapvetően lágynak kell lennie, ha nehéz vele dolgozni, „lisztezz alá”. Akkor jó a dagasztás, ha a tészta elválik az edény falától, és emeléskor-visszaejtéskor cuffogó hangot ad. A sütő mindig legyen forró, amikor belekerül a tészta.

1. A kalácstésztát ugyanúgy készítsd el, mint a foszlós, fonott kalácsét.

2.Kelesztés után gyengéden gyúrd át, formálj egy hosszúkás bucit, amit ossz el három részre, majd egyenként nyújtsd kör alakúra.

3. Az első résszel bélelj ki egy kerek, tűzálló cseréptálat. A sonkakrém feléből formálj annyi golyót, ahány szeletre vágod majd akalácsot. A golyókat körben helyezd el a tésztán, fedd be a következő tésztalappal, majd a műveletet ismételd meg.

4. A tetejére tésztalap kerüljön, amit villával felvert nyers tojással kenj meg. Úgy is szép, ha keresztben bevágod, de a tésztából lecsípett darabokból mintát (például egy nyuszit) is formázhatsz a tetejére.

5.Még egy kicsit pihentesd, aztán 200 fokos sütőben süsd szép aranyszínűre.

--pagebreak--

3. Csírás-diós-sárgarépás barna kalács

Elkészítési idő: 1,5-2 óra Sütési idő: 50 perc
Hozzávalók: 30 deka sima liszt, 20 deka teljes kiőrlésű liszt, 1 deci hidegen sajtolt olaj, 2 deci tej (lehet növényi is), 2 tojás + 1 tojás a kenéshez, 2 evőkanál méz, egy csipet só, frissen őrölt bors, 2,5 deka élesztő (vagy egy zacskó szárított)
A töltelékhez: másfél csésze, nagy lyukú reszelőn reszelt sárgarépa, másfél csésze nagyon durvára vágott dió, másfél csésze friss zöld csíra

1.–2. A kelesztés és a dagasztás műveleteit lásd a foszlós kalácsnál.

3. Most gyengéden gyúrd át, majd nyújtsd ki atésztát, és dolgozd bele akinyomkodott sárgarépát, a csírákat és adiót.

4. Formálj belőle rudat és fektesd egy hosszúkás formába. A tetejét kend meg tojással, vágd be háromszor kereszt alakban.

5. Kicsit még pihentesd, aztán 200fokos sütőben süsd meg.

--pagebreak--

4. Húsvéti aszalt gyümölcsös kalács

Előkészítési idő: 1,5-2 óra Sütés: 45 perc
Hozzávalók: 50 deka liszt, 5 deka porcukor, 15deka langyos vaj, 4 tojás, 1 citrom reszelt héja, csipetnyi só, 3deci langyos tej, 2,5 deka élesztő, 3 evőkanál citromlé, porcukor a mázhoz
A töltelékhez: 10-10-10deka különböző színű aszalt gyümölcs (például kandírozott citromhéj, aszalt szilva, aszalt áfonya)

1. A kalácstésztát ugyanúgy készítsd el, mint a foszlós kalácsét. A dagasztásnál támaszkodhatsz a háztartási robotgép karjaira (természetesen nemcsak itt, hanem valamennyi receptnél). Ha van kenyérsütőd, tésztaprogramon dagasztasd és kelesztesd meg vele a tésztát.

2. A megkelt tésztát gyúrd át, majd nyújtsd ki, és hosszában vágd háromfelé.

3. Minden tésztacsíkot szórj meg egyfajta aszalt gyümölccsel, és hosszában sodord fel. A három hurkát copfszerűen fond össze, a végeit lapítsd el.

4. Még egy kicsit pihentesd, aztán 200 fokos sütőben süsd szép aranyszínűre. Ha kész, porcukorral sűrűre kevert citromlével kend meg, és a cukormázat hagyd rászáradni.

Szöveg: Farkas Adrienne, fotó: Batár Zsolt, styling: Rozgonyi Lilla

Azonnal beszippantott minket a Gilmore Girls készítőinek új sorozata

Sőt, legalább olyan felhőtlenül élveztük a The Marvelous Mrs. Maiselt, mint a Szívek szállodáját. Elragadó sorozatba botlottunk a fáradhatatlanul optimista fiatal háziasszonyról, aki szenvedélyesen keblére öleli az 50-es évek komformista New Yorkját, miközben fellázad ellene.

Nincs tériszonyuk, az tuti: 120 méter magasságban készültek ezek az esküvői fotók

Hú, ez durva! Nem biztos, hogy mi az igenre tudnánk koncentrálni ebben a magasságban...

9 dolog, amit sosem tennék meg a fiaimmal a beleegyezésük nélkül

„Sosem sérteném meg a gyerekeim önrendelkezési jogát a testük felett” – írja az amerikai Steph. Az írása nagyon elgondolkoztatott bennünket. Ti egyetértetek vele?

4 jel, ami arra utal, hogy lassú az anyagcseréd + 6 egyszerű változtatás, amivel segíthetsz a bajon

Ezekre a megoldásokra talán még nem gondoltál – érdemes kipróbálni őket a jobb közérzet és persze a karcsúbb derékvonal érdekében.

Britanniában jóval elfogadottabb az otthon szülés, mint nálunk – olyannyira, hogy Katalin hercegné is ezt fontolgatja

György herceg és Sarolta hercegnő egy londoni kórházban született; a harmadik babát a Kensington-palotában tervezi világra hozni a hercegné bennfentes források szerint.

21 kreatív dolog, ha instant feltöltődésre van szükséged

Töltődj fel bármikor egy ilyen kreatív elfoglaltsággal!

5 jel, hogy dehidratált vagy (egyiknek sincs köze a szomjúsághoz)

Ha szomjas vagy, akkor már késő, mert dehidratálttá vált a szervezeted – állítják sokan. De nem csak az italok utáni vágyakozás utalhat arra, hogy a tested szomjazik!

Napi horoszkóp január 22.: az Ikrek segítőkészségüknek köszönhetik népszerűségüket, a Vízöntők a változás szelét érzik

A hét első napján is érdemes elolvasnod a napi horoszkópodat, mert izgalmas üzeneteket találsz az egyes csillagjegyek alatt!

Ez meg mi a csuda? Hát büszkeségfal a gyerekeknek! Hogy mi???

És vajon jót teszünk vele – vagy sem? Igaz történet.

Nehéz megfelelő méretű otthonra lelned? 6 szempont, amit mérlegelj a keresésnél!

Hezitálsz, hogy mekkora otthon lenne a megfelelő? Segítünk a döntésben.

Napi horoszkóp január 21.: a Rákok fontos információhoz jutnak, a Mérlegek a legjobbkor kapnak segítséget valakitől

A hét utolsó napjára is üzentek a csillagok, érdemes tehát ma is elolvasnod a horoszkópodat!

9 növény és gyümölcs, amiről talán nem is tudtad, hogyan termesztik

Így talán még sosem láttad a kedvenc gyömölcseidet, fűszereidet.

Napi horoszkóp január 20.: a Bikák önzetlenül segítenek valakinek, a Skorpiók számára új kihívás adódik

Hétvégén is érdemes elolvasnod a horoszkópodat, hisz mára is izgalmas üzeneteket küldtek a csillagok!

10 bababiztos intézkedés, ami elengedhetetlen az otthonodban

Biztosan mindenre gondoltál? Azért adunk néhány hasznos tippet.

11 film, amit receptre kellene felírni rosszkedv esetén

Néha egy bögre kakaó mozdít ki a holtpontról. Máskor egy habkönnyű limonádé.

Kövess minket

Legyen stílusos új éved! Féléves Éva-előfizetéshez most féléves InStyle-előfizetést kapsz ajándékba!

Csak 2995 Ft