Olasz vacsora: Tagliatelle bolognai mártással

Olasz vacsora: Tagliatelle bolognai mártással

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg barátaiddal, ismerőseiddel!

A

A mártást jóval előbb elkészíthetjük, akár előző nap is – kimondottan jót tesz neki, ha összeérnek az ízek.

Hozzávalók:

● 2 evőkanál olívaolaj
● 2 és fél deka vaj
● 1 nagy fej hagyma
● 1 kis fej zeller
● 2 szál sárgarépa
● 50 deka darált marhalapocka
● 25 deka darált sertés- vagy borjúhús
● só, frissen őrölt fekete bors
● 1 evőkanál szárított mediterrán fűszerkeverék
● 3 és fél deci tej
● 2 és fél deci száraz fehérbor
● 80 deka lucullus paradicsom
● 1 evőkanál paradicsompüré
● 50 deka tagliatelle tészta
● a tálaláshoz reszelt parmezán

1. Hevítsd fel az olajat egy serpenyőben a vajjal együtt, amíg fel nem habosodik. Tedd bele a finomra vágott hagymát, zellert és sárgarépát, és 10 percig párold közepes tűzön, amíg a zöldségek meg nem puhulnak.

2. Ekkor csökkentsd a hőmérsékletet, és a darált húsokat is tedd a serpenyőbe. Sózd meg. Kábé negyedórát főzd, időnként keverd meg, hogy ne csomósodjon össze. Ez alatt az idő alatt a zöldségek és a hús természetes nedvessége elpárolog, de pirítsd tovább, amíg a hús barnulni nem kezd.

3. Fűszerezd meg – ne spórolj a fekete borssal! (Ha nincs otthon mediterrán fűszerkeverék, saját magad is előállíthatod ízvilágát fokhagyma, oregano, vagyis szurokfű és bazsalikom keverékéből.) Keverd meg, és pár percig engedd a tűz felett beivódni a fűszereket.

4. Öntsd hozzá a tejet, forrald fel, és kis lángon úgy egy fél óráig hagyd fődögélni, míg a tej el nem párolog. Ekkor ismételd meg ugyanezt a borral, de annak elég egy negyedóra. Ne feledkezz meg a kevergetésről!

5. A durvára vágott lucullus paradicsomot és a paradicsompürét add hozzá a mártáshoz, és úgy tedd rá a serpenyőre a fedőt, hogy legyen hol kijönnie a gőznek. Kis lángon főzd akár két óra hosszat is, amíg a hús teljesen meg nem puhul, és a mártás nem válik teljesen homogénné.

6. Közben forralj fel egy nagy fazék sós vizet, tedd bele a tagliatellét, forrald újra: 3–5 perc alatt megfő a tészta. Az igazi olasz tészta mindig „al dente”, vagyis a fogaknak való, nincs szétfőve, meg kell rágni.

7. Öblítsd le, kis olívaolajban forgasd meg. Tálaláskor a tészta tetejére halmozd a már nem túl forró mártást, és adj hozzá reszelt parmezánt.

Tovább olvasok
Kép
Második babáját és 2020 történéseit gyászolja Meghan Markle

A New York Times-ban jelent meg Meghan őszinte vallomása a vetélésről és fontos dolgot üzent minden nőnek!

Kép
Napi horoszkóp november 30.: a Bakoknak érdemes nyitottabbnak lenniük, a Halak diplomáciát gyakorolnak

A hónap utolsó napjára is üzentek a csillagok, érdemes tehát elolvasnod a horoszkópod!

Kép
"Miután kigyógyultam a koronavírusból, az alábbi különös dolgot vettem észre"

Még szakértők sem tudják, pontosan milyen hatással van a szervezetre hosszabb távon a koronavírus.

Kép
Tökéletes tökéletlenségek a médiában és a nagyvilágban

A legújabb részben egy kényes és sokakat megosztó témáról beszélgetünk az ÉvaMagazin.hu podcast műsorában, a Mesélj, Anyukám!-ban.

Kép
Hancúr karantén idején: "Az alvásidőben lezavart együttlét végére kelt fel a lányunk, aki nem értette, miért vagyunk meztelenek délután 3-kor"

Soha nem látott hévvel faljátok egymást, sutyiban, netán a gyerekek elől bujdokolva csókolóztok, vagy a fáradtságtól egyszerűen gondolni se tudtok a szexre? Miközben sok házaspár már egymás puszta létezésétől is a falra mászik a karanténos mindennapokban, mások boldogan élvezik ki a szoros közelséget, attól függően, kinek milyen hatással van a jelenlegi helyzet a libidójára. Megkérdeztünk néhány anyát, hogy áll a szexuális életük a karantén alatt.

Kép
Ez történik a testeddel, ha nincs szex

Erősíti az immunrendszeredet, mérsékli a stresszt, és a vérnyomásod is alacsonyabb lesz, ha rendszeresen hancúroztok a pároddal. Ha viszont csak kevés, vagy egyáltalán nincs szex, a tested ahhoz fog alkalmazkodni és problémák sora jelentkezhet.

Kép
Mikor kezdhető újra a sport a koronavírus fertőzés után?

Bár a koronavírus fertőzöttek többsége szerencsére teljesen felgyógyul, bizonyos esetekben viszont komolyabb szövődmények alakulhatnak ki, akár hónapokkal később is. Sportolók esetében különösen fontos lenne egy kardiológiai ellenőrzés.

Kép
Jelek, melyek arra utalhatnak, a gyerekedet is nagyon megviseli a jelenlegi helyzet

Amíg te kibeszélheted a feszültséget; egy gyereknek ez közel sem ennyire egyszerű. Pedig őt is biztosan nyomasztja, hogy egyik napról a másikra fölfordult a kis élete. S ha szavakkal nem is biztos, hogy ki tudja fejezni, ez a viselkedésén keresztül talál kiutat. Olvass a néma üzenetekből.

Kövess minket

ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin

Előfizetés

Weboldalunkon cookie-kat használunk annak érdekében, hogy jobban megismerjük a felhasználói viselkedést és érdeklődést, valamint ezek segítségével személyre szabjuk és javítsuk a reklámokat. Weboldalunk használatával ezen feltételeket ön automatikusan elfogdja. További információkat az adatkezelési tájékoztatóban olvashat.
Megértettem