Előkészítési idő: 10 perc
Elkészítési idő: 20 perc + egy éjszaka fagyasztás
Hozzávalók (6 személyre): • 60 deka kimagozott, fagyasztott cseresznye • 8 deka kristálycukor •2evőkanál citromlé • porcukor • vaníliafagylalt
A piskótához: 3 nagy tojás •1kávéskanál vaníliaaroma •10 deka kristálycukor • 5-5 deka liszt és kukoricaliszt

1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Vajazz és lisztezz ki egy levehető aljú tortaformát. 2. A tojások sárgáit acukorral és avaníliával addig verd kézi mixerrel, amíg megháromszorozza a térfogatát. Keverd hozzá az átszitált liszteket is. 3.Afehérjéket verd keményre, aztán adagonként forgasd össze a tojássárgás keverékkel. 4.Kanalazd bele az egészet az előkészített tortaformába. Süsd 20 percig. Ha már aranysárga, szúrj hurkapálcát a közepébe: akkor jó, ha már nem tapad rá tészta. Ha kész, a rácson hagyd kihűlni. 5.Közben acseresznyét a cukorral és a citromlével kis lángon, kevergetve melegítsd fel, amíg a cukor el nem olvad. Vedd nagyobb lángra, hogy szirupszerűen besűrűsödjön – ez még 10 perc. Tedd át egy tálba, hagyd teljesen kihűlni. 6. Egy 20centi átmérőjű tortaformát bélelj ki folpackkal. A piskótát éles, hosszú pengéjű késsel vízszintesen vágd ketté, és az egyik felét fektesd bele a formába. Kanalazz rá vaníliafagyit, annak a tetejére szirupba forgatott cseresznyét. Ha ügyes vagy, egy kanállal beleforgathatod a cseresznyét a fagyiba, mintegy hullámokat alakítva ki. Fedd le a másik tortalappal, kicsit nyomkodd is le, aztán folpackkal takard le és tedd vissza a mélyhűtőbe. 7. Tálaláskor szitálj rá porcukrot, díszítsd a maradék cseresznyével, locsold meg sziruppal.

Szöveg: Simándi Juli, Fotó: John Paul Urizar / acpsyndication.com