Olaj és olaj között is van ám különbség – te tudod, hogy mit miben süss?

Olaj és olaj között is van ám különbség – te tudod, hogy mit miben süss?
Forrás: Getty images

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg barátaiddal, ismerőseiddel!

V

Van, aki az olívaolajra esküszik, mások a kókuszolajra, megint mások a pálmára. Rendszerint – amikor olajat vagy zsírt választunk – figyelembe vesszük az árát, ízét, hogy melyik egészséges, melyikkel való sütés büdösíti be leginkább a lakást. Egy dolgot azonban sokszor figyelmen kívül hagyunk: hogy melyikkel mit érdemes főzni, sütni, vagy akár melyiket érdemes inkább „nyersen” fogyasztani!

Nyilván itthon a legtöbben a napraforgóolajat és a sertészsírt részesítik előnyben, hiszen olcsók és (elvileg) teljesen alkalmasak szinte bármilyen étel elkészítéséhez, amit bő olajban kell kisütni, esetleg amibe kell egy kis rántás… stb. De attól még, hogy olcsó, nem biztos, hogy mindent ezzel kellene főznöd. Ha nem igazodsz el, mit, mire és hogyan lenne érdemes használnod az olajfajták közül, adok egy kis útmutatót, hátha könnyebben eligazodsz, és hátha sikerül rávennem téged, hogy nyiss más alternatívák felé is.

Remélem azt mondanom sem kell, hogy bármelyiket válaszd is, tarts mértéket, és ha egy ételt főzhetsz, párolhatsz vagy sütőben is süthetsz – a bő olaj helyett –, mit válassz ezek közül. De ha semmiképp nem lehet elkerülni az olaj használatát, akkor tanuld meg, hogy melyik mire a legalkalmasabb.

Olvasd el ezt is!

Amit jó, ha tudsz, hogy a növényi magolajok – amiket sokan a sütéshez használnak, mint napraforgó-, lenmag-, szőlőmagolajat –, tele vannak többszörösen telítetlen zsírsavval, amelyek könnyen oxidálódnak, és amelyek igencsak károsak a szervezetre. Míg – csak zárójelben jegyzem meg – az állati zsírok rendkívül kalóriadúsak, és viszonylag kevés hasznos tápanyagot biztosítanak a szervezetnek.

Minden olajnak és zsírnak mások a tulajdonságai, éppen ezért nem mindegy, hogy mire használod ezeket. Következzenek most – a teljesség igénye nélkül – a legkedveltebb fajták, és azok felhasználási módja.

Kép
forrás: Getty images

Napraforgóolaj

A már említett és közkedvelt napraforgóolajat, - ahogyan a magolajoknál már említettem - nem szabadna ilyen gyakorisággal használnunk, még akkor sem, ha elvileg tökéletesen alkalmas pácoláshoz, hirtelen sütéshez, levesekhez, mártásokhoz, szóval sütéshez-főzéshez, csak úgy, ahogyan a repceolaj is.

Olívaolaj

Ha olívaolaj, akkor legyen jó minőségű, ne valami magolajjal felütött cucc. Minden esetben olvasd el figyelmesen a csomagoláson található címkét. Ezt a fajtát egyébként használhatod levesekhez – legyen az akár hideg, vagy meleg –, salátákhoz, tésztákhoz, szószokhoz, mártásokhoz, hirtelen sütéshez, grillezéshez.

Kókuszolaj

Ez az egyik személyes kedvencem, mert már egészen jó áron kapható, sokkal kevésbé büdösíti be a konyhát, mint bármelyik más olaj vagy zsír, és meglepően egészséges. Használatánál arra azonban ügyelni kell, hogy nem szabad túlságosan felforrósítani! Egyébként ugyanúgy használható, mint egy sima növényi olaj, és akár az állati zsírokat és a vajat is kiválthatjuk vele.

Pálmaolaj

A kókuszolajhoz hasonlóan, nem büdösíti be túlzottan a konyhát, és ugyanúgy használható, mint trópusi társa, egy-két bibi azonban van vele! Állítólag rákkeltő,

és ha ez még nem lenne elég, ahhoz, hogy legyen miből kinyerni a pálmaolajat, nagyon keményen irtják az esőerdőket, s ennek számtalan növény és állat, többek között az orángutánok isszák meg a levét. Én, ha tehetném, mindenkit leállítanék ennek az olajnak a használatáról.

Kép
forrás: Getty images

Szőlőmagolaj

Csak úgy, ahogyan a repce- és a napraforgóolaj, egyaránt használható mártásokhoz, levesekhez, hirtelen sütéshez és salátákhoz – legyen az zöldség, vagy gyümölcs.

Szezámolaj

Jellegzetes mogyoróra emlékezettő íze van, amit az kínai konyha például kifejezetten kedvel. Levesekbe, wokos ételekbe, salátákhoz, mártásokhoz, hirtelen sütéshez és pároláshoz is kiváló, sőt még desszertekhez is használható.

Mogyoróolaj

Ha már a mogyorós ízeknél tartottunk, következzen a mogyoróolaj – az egyik személyes kedvencem. Szuper karaktert ad a legegyszerűbb fogásnak már nagyon kis mennyiségben használva is. Wokos ételekhez, salátákhoz, levesekhez és desszertekhez egyaránt kiválóan használható.

Tökmagolaj

Rendkívül finom az íze, amivel feldobhatsz egy egyszerű krémlevest vagy salátát, de a sós sütemények tésztáját is megbolondíthatod vele. Elvileg hirtelen sütéshez is használható, azonban igen borsos az ára, így én ezt az opciót nem ajánlanám.

Neked van kedvenced?

Nézd meg a galériánkat> 7 kép
8 mítosz a tésztafőzésről, ami nem igaz
Napi horoszkóp május 20.: a Mérlegeknek végre önmagukra is jut idejük, a Halak számára minden a várakozások szerint alakul

Ma is érdemes elolvasnod a horoszkópod, mert izgalmas üzeneteket találsz az egyes csillagjegyek alatt!

Így védekezz a szúnyogok ellen a nyári estéken

Imádjuk a nyarat, a strandolást, a kellemes estéket, a jó időt, de a szúnyogokat már kevésbé. Sőt, állítólag idén kifejezetten nagy számban lesznek jelen a kis vérszívók, úgyhogy még többet bosszankodhatsz – kivéve, ha betartod a joy.hu szerkesztőjének tippjeit!

#van20percem: most pedig következzenek a második hét kihívásai!

Az evamagazin.hu és a Gyerünk, anyukám! közös kihívássorozata május 14-én indul, de ti bármikor csatlakozhattok! :)

Napi horoszkóp május 19.: a Skorpiók számára nagy kaland kezdődik, a Szüzeknek felelősségteljes döntést kell hozniuk

Hétvégén is érdemes elolvasnod a napi horoszkópodat, hisz ismét izgalmas üzeneteket küldtek a csillagok!

A futás hatása a termékenységre - érdemes visszavenni a családtervezés előtt?

Ha szeretnél családot alapítani, akkor valószínűleg azon is elgondolkodtál már, hogyan hat a futás a termékenységre. A Runner's World cikkéből kiderül, mikor érdemes visszavenni kicsit a heti futásaid mennyiségéből és mikor nincs szükség semmilyen változtatásra.

„Sokkal jobban szeretek adni, mint kapni” – interjú egy fiatalemberrel, aki baleset következtében bénult le

Egy autóbaleset. Egy fiú, aki lebénult, mert az ittas haverja árokba hajtott. Tizenhárom év. Düh, megbocsátás, újrakezdés. Csángó Dani története.

Gondoltad volna? Ez a vitamin segíthet abban, hogy emlékezz az álmaidra

A mélyalvás fázisában olyan élethűnek tűnik minden, ami álmodban történik, azonban gyakran előfordul, hogy ébredés után semmire nem emlékszel. Szerencsére szakértők szerint van egy vitamin, aminek fogyasztásával könnyebben fel tudod idézni, mi történt alvás közben. A JOY-Magazin cikkéből kiderül, pontosan miről is van szó.

Napi horoszkóp május 18.: a Kosok maximalizmusuk miatt képtelenek nemet mondani, a Skorpiók végre átadhatják magukat a pihenésnek

A hét utolsó munkanapján is érdemes elolvasnod a napi horoszkópodat, mert ismét izgalmas üzeneteket küldtek a csillagok!

Pár perces szépségpraktikák anyukáknak és időhiányban szenvedőknek

Kisgyermekes anyuka vagy és nincs időd szinte semmire, pláne nem magadra? Pedig nagyon fontos lenne, hogy naponta legalább pár perc énidőd legyen. Egy-egy szépségpraktika elsajátítása a mindennapokban, például nem csak hogy kikapcsol, de sokkal jobban is érzed majd tőlük magad a bőrödben. És hát azt mindannyian tudjuk, ha boldog a mama, akkor boldog a baba is! Na jöhetnek a tippek?

Ha ezt a 7 trükköt betartod, mindig rend és tisztaság uralkodik majd a konyhádban

Utálsz főzni? Amint belépsz a konyhába inkább gyorsan ki is fordulsz onnan, akkora a kupi? Nem emlékszel, hogy mikor cserélted le utoljára a mosogatószivacsot és hogy mikor dobtad ki a lejárt élelmiszereket a hűtődből? Ez sajnos a legjobbakkal is előfordul néhanapján, de ha betartod Marie Kondo - a New York Times egyik bestseller írójának trükkjeit-, örömmel töltesz majd újra időt ebben a helyiségben.

Gyógydiéta: 4 recept, amitől jobban leszel

Azt azért nem javasoljuk, hogy a rendelőben kapott recepteket ne váltsd ki, de a szakácsdoktor jóvoltából mi most olyan receptekkel szolgálunk, amelyeket megelőzésképpen vagy a gyógyszerek mellett is érdemes bevetni. Dale Pinnock könyvéből válogattunk.

Harry herceg és Meghan Markle esküvője - Miért méltatlan ez az egész cirkusz a királyi családhoz?

Komolyan mondom az elmúlt néhány nap eseménye felért egy Barátok közt epizóddal. Csak itt Magdi anyus és a pernahajder Géza helyett, Meghan Markle apja, és pletykás féltestvérei borzolják a kedélyeket. Miközben az ember olvassa az újabb és újabb híreket, mélyen belül azt érzi, hogy ez az egész teljesen méltatlan a királyi családhoz.

Napi horoszkóp május 17.: A Kosok elismerésre vágynak, a Szüzeknek régi álma válhat valóra

Ma se feledkezz meg a horoszkópodról, mert ezúttal is sokat elárulnak a csillagok!

Pedig nem is volt olyan rég! 10 mindennapi tárgy, amit a gyerekeink már nem is értenének

Összeállításunkban az ezredforduló környékének mindennapi tárgyait, jelenségeit szedtük össze. Olyanokat, melyek az elmúlt tíz év során haltak ki...

Elhunyt Tom Wolfe – a Hiúságok máglyája és a Talpig férfi szerzője

87 éves korában elhunyt a híres amerikai író és újságíró: Tom Wolfe. Halálhírét két nappal ezelőtt a New York Times ügynöke jelentette be, amikor is a halál okát fertőzésként jelölték meg. Wolfe-nak olyan remekműveket köszönhetünk, mint a Kandírozott mandarinzselészínű áramvonal, a Festett malaszt vagy a Hiúságok máglyája – amiből később film is készült Tom Hanks, Bruce Willis és Melanie Griffith főszereplésével.

Napi horoszkóp május 16.: a Bikák nem várt akadályba ütköznek, a Nyilasok a tökéletességre törekszenek

Ma is érdemes elolvasnod a horoszkópod, mert izgalmas dolgokat tudhatsz meg az egyes csillagjegyekből!

Dolgozz ott, ahová mindig is vágytál!

Két bevállalós csaj idén Balira viszi az irodádat – interjú a Paradise Project kitalálóival!

Leteszteltem a házilag készült sminklemosót, hogy neked már ne kelljen

Én legtöbbször sima vattakoronggal és némi sminklemosó tejjel, vagy kókuszolajjal szabadulok meg az arcfestékemtől, de vitathatatlan, hogy a leghatékonyabban a nedves sminklemosókendőkkel és korongokkal lehet megszabadulni tőle. Gondoltam teszek egy próbát és kipróbálom, ha nagyjából ugyanezeket a komponenseket használom, de fúzionálom őket, és elkészítem a saját sminklemosó korongjaimat, akkor azok lesznek-e annyira hatásosak, mint megvásárolható társaik.

"Keményebben kell dolgoznunk az elismerésért, mint férfi kollégáinknak!"

Íme egy rövid, ám annál érdekesebb interjú a Dubicz Borászat és Szőlőbirtok egyik társtulajdonosával. Dunai Bernadett többek között mesél arról, hogy manapság mennyire számít még ritkaságnak egy nő a borászok világában. Ezen kívül elmondja, kik a legnagyobb - természetesen női - példaképei, hogy van-e irigység a hölgyek között szakmán belül, de mesél a szebbik nem jelenlegi borfogyasztási szokásairól is. Végezetül férfi olvasóink is kapnak néhány tippet arra vonatkozóan, milyen borral érdemes meglepni hölgy ismerőseiket nőnapra.

Kövess minket

Éves előfizetéssel most az Utazó különszámunkat is megkapod, és 6950 Ft helyett csak 3950 Ft-t fizetsz.

Csak 3950 Ft