E-számok nélkül: így készül a zacskós tésztaleves házilag

E-számok nélkül: így készül a zacskós tésztaleves házilag
Forrás: Nóri

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg barátaiddal, ismerőseiddel!

M

Mindegy, hogy sima zacskós, ázsiai, vagy egyéb instant levesről beszélünk, azt egyaránt leszögezhetjük, hogy ezek bizony nem a legegészségesebb fogások. Viszont megvan az az előnyük, hogy olcsóak, laktatóak, és baromi gyorsan elkészülnek. Mivel nincs a környezetemben olyan ember, aki ne lenne oda értük, gondoltam kikísérletezek egy receptet, amivel saját kezűleg is előállíthatjuk majd ezeket a gyors leveseket, persze jóval kevesebb sóval és adalékanyaggal, de hasonlóan rövid idő alatt.

A feladatot azzal kezdtem, hogy végigböngésztem kedvenc ázsiai leveseim címkéjét, hogy megtudjam, a számtalan E-szám, só, és a tészta mellett, mi kerül még bele a csomagjukba:

  • tészta: búza, pálmazsír, tápióka, só, módosított keményítő, cukor, stabilizátorok: trifoszfátok, kálium-karbonátok, nátrium-karbonátok, kurkuma;
  • leves alap: só, pálmaolaj, cukor, ízfokozók: mononátrium-glutamát, dinátrium-guanilát, dinátrium-izonát;
  • szárított zöldségek: sárgarépa, zöldhagyma, koriander;
  • curry por: kurkuma, ánizs, szegfűszeg, koriander mag, fahéj, chili, citromfű, fokhagyma, bors, aroma (mogyoró), színezék: karotinok, antioxidáns: E 306
Olvasd el ezt is!

Miután tüzetesen végigböngésztem, és megtudtam miből is áll össze, már csak be kellett vásárolnom a hozzávalókat. Ezzel egy bibi volt:

viszonylag ritkán adnak a boltban mononátrium-glutamátot, trifoszfátokat, és dinátrium-izonátot.

Kép
forrás: Nóri

Habár valószínűleg éppen ettől a sok adalékanyagtól és ízfokozótól lesz ilyen ínycsiklandó és már-már függőséget okozó egy ilyen egytálétel, a cél ugye éppen az volt, hogy hogyan tehetem némileg egészségesebbé ezt a fogást. Így amiről nem tudtam mit takar, és a neve alapján egyáltalán nem hangzott emberi tápláléknak, inkább kihagytam az alapanyagok közül, és azokra koncentráltam, amit ismerek, mint a répa, a koriander és társaik.

Mivel sokszor főzök ázsiai leveseket, azt már régóta tudom, hogy magának a levesalapnak kulcsfontosságú szerepe van. Ennek kell igazán ízesnek lennie, hiszen ez a lelke az egész ételnek!

Míg a mi hagyományos leveseinknek a hús és a zöldség adja meg a karakterét némi borssal egyetemben, addig egy finom pho levesnek – nyilván ezek mellett – a rengeteg szárított, és friss zöldfűszer. Persze nem ám úgy beledobálva a lábasba, hanem előtte jól megsütve, pirítva, hogy a lehető legjobban kijöjjenek belőlük az aromák. Azonban egy ilyen levesalap elkészítése jóval időt emészt fel, mint egy háromperces levesé, ezért itt többféleképpen is dönthetsz, ha magad készítenéd el.

Az első, hogy néha-néha veszed a fáradtságot és lefőzöl egy nagyobb adag pho levesalapot és kiporciózva beteszed a mélyhűtőbe – vagy használsz leveskockát, ami persze szintén tele van adalékanyaggal. Ha emellett döntesz, vásárolj jó minőségű biokockákat. Ha pedig valahol a kettő között találnád meg az aranyközéputat, akkor tégy úgy, ahogy én. Mutatom, hogyan csináld!

Nézd meg a galériánkat> 3 kép
Alaplé recept (egy adagra)
Tovább olvasok
50 lett Jennifer Lopez – tizenkét dolog, amit nem tudtál róla

1969. július 24-én született Jennifer Lopez. Nehéz elhinni, hogy ötven éves, hiszen éppen ezerrel turnézik, sztriptíztáncosnőt alakít a közelgő filmjében és nemrég eljegyezte a szerelme.

Muszáj néha hagynod a gyereket egyedül játszani – az ő fejlődése érdekében is

Elmúltak már azok az idők, amikor az anyukák csak kicsapták a kölköket az utcára játszani, aztán naplementéig nem is látták őket viszont. De tényleg így kell ennek lennie? Tényleg a szülő feladata, hogy reggeltől estig szórakoztassa a gyerekét?

Ezért érinti a te gyerekedet is a budaörsi iskolaigazgatók ügye

Vasárnapi hír, hogy az Emberi Erőforrások Minisztériuma nemrégiben visszadobta két budaörsi iskola igazgatójának pályázatát. Aki nem budaörsi, vagy a két iskola valamelyikébe jár a gyereke, azt hihetné, hogy ez az ő életére sehogy nem lehet hatással. Ezért mondom el, mit gondolok erről érintett szülőként.

Napi horoszkóp július 23.: a Mérlegek tudatosan tervezik a jövőt, a Nyilasok váratlan helyről kapnak segítséget

Ma se feledkezz meg a napi horoszkópodról, hisz a csillagok ismét izgalmas üzeneteket küldtek!

Napi horoszkóp július 23.: a Mérlegek tudatosan tervezik a jövőt, a Nyilasok váratlan helyről kapnak segítséget

Ma se feledkezz meg a napi horoszkópodról, hisz a csillagok ismét izgalmas üzeneteket küldtek!

A hatéves György herceg ezen a paradicsomi helyen ünnepel

Legalábbis ha a bennfentesek célzásainak hinni lehet. Katalin hercegné ugyanis már átlagos állampolgár korában is egy Karib-tengeri magánszigetre járt a szüleivel, és Vilmos herceggel is többször leruccantak már ide, mióta családot alapítottak.

Segítség, rajongó a gyerekem!

Te is reménykedsz abban, hogy a Villám MCQueen-es pólókat lassan felváltják a Rolling Stones-os minták? Lehet, addig viszont jó eséllyel végig kell böjtölnöd egy Marcus & Martinus-korszakot és olyan rapperek matinékoncertjeire kell vinned a srácaidat, akikről sosem hallottál. Hogy minél jobban értsd és tudd, hogyan és miért rajong a gyereked, megkérdeztük a téma legnagyobb szakértőit.

Szokatlan ízpárosítások egészséges reggelikhez

Tökmag juharsziruppal és tahinivel, karfiol csokival, spenót ananásszal – senki sem mondhatja, hogy a reggeli a világ legunalamasabb étkezése, ha ilyen bevállósan párosítod az ízeket. És az egészségedre is jó hatással van a következő 3 édesség.

Kövess minket

ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin

Vesd bele magad a nyárba és fizess elő 40% kedvezménnyel 1185 Ft-ért!

Csak 1185 Ft

Weboldalunkon cookie-kat használunk annak érdekében, hogy jobban megismerjük a felhasználói viselkedést és érdeklődést, valamint ezek segítségével személyre szabjuk és javítsuk a reklámokat. Weboldalunk használatával ezen feltételeket ön automatikusan elfogdja. További információkat az adatkezelési tájékoztatóban olvashat.
Megértettem