Kevesebb mint félóra alatt összedobhatod ezt az olasz módra készülő töltött paprikát, amely kevés hozzávalóból, viszont sok fűszerrel készül, és egy darab összesen 285 kalóriát tartalmaz! Íme a recept:

Paleo töltött kaliforniai paprika

• Hozzávalók 4 személyre
• 2 kaliforniai paprika félbevágva és megtisztítva
• 1 ek kókuszolaj
• ½ nagy hagyma feldarabolva
• Tengeri só és fekete bors ízlés szerint
• 4 gerezd fokhagyma összenyomva vagy apróra vágva
• 100 g felkockázott paradicsom (friss vagy konzerv)
• 450 g darált pulykahús
• 6 bazsalikomlevél finomra vágva
• További bazsalikomlevelek egészben, díszítésnek

Elkészítés:

1. Melegítsd fel a sütőt 5-ös fokozaton. Grillrácson süsd a félbevágott paprikákat lefelé fordítva, 10–15 percig. (Ezt a lépést át is ugorhatod, ha szilárd, nyersebb állagú paprikát szeretnél.)
2. Amíg sül a paprika, a kókuszolajat hevítsd fel egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Dinszteld benne üvegesre és enyhén barnára a hagymát, majd add hozzá a paradicsomot és a fokhagymát, és rotyogtasd úgy két percig.
3. Mehet bele a hús, amelyet teljesen süss át. Kóstold meg az eredményt és ízesítsd, ha szükségesnek látod. Keverd bele a finomra vágott bazsalikomleveleket.
4. Vedd ki a porhanyósra sült paprikákat a sütőből, és kanalazd beléjük a húsos keveréket. Ezen a ponton már eheted is a töltött paprikádat, de akár sütheted a sütőben még 5–10 percig, hogy az ízek jobban összeérjenek.