A frittata az egyik legjobb fogás, amit nyáron vacsorára vagy reggelire ehetsz. Ha salátát kínálsz mellé, akár ebédként is megállja a helyét. A quinoában található fehérjétől és a leveles zöldségekben található vastól még extra lendületet is kapsz.

Vegán quinoa fritta

Hozzávalók (4 adagra)

• 3 ek. extraszűz olívaolaj
• 150 g gomba (felaprítva)
• 1 hagyma (felaprítva)
• 1 piros paprika (felaprítva)
• 3 gerezd fokhagyma (felaprítva)
• 250g felkáposzta vagy spenót (leszárazva, felaprítva)
• 1 csészényi csicseriborsó liszt
• tengeri só
• frissen őrölt fekete bors
• ½ csészényi előfőzött quinoa
• 1 marék petrezselyem (felaprítva)
• Opcionális: vegyes zöld saláta a tálaláshoz

Elkészítése

1. Melegítsd elő a sütőt 220 fokra, majd bélelj ki egy kisméretű kerek tepsit sütőpapírral.
   
   
2. Egy serpenyőben hevíts olajat, add hozzá a gombát, a hagymát, fűszerezd borssal és párold 5 percig.
   
   
3. Ezután mehet bele a fokhagyma, a kelkáposzta és/vagy spenót. Várj újabb pár percet míg összeesnek a leveles zöldek, majd zárd el alatta a hőt.
   
   
4. Egy tálban keverd össze a csicseriborsó lisztet, a maradék olívaolajat, 1,5 csészényi vizet, sózd, borsozd, majd add hozzá megpárolt zöldségeket, a quinoát, a petrezselymet és keverd össze.
   
   
5. Öntsd át a keveréket a kibélelt tepsibe, majd süsd 18-20 percen keresztül.
   
   
6. Miután kivetted a sütőből, hagyd állni legalább 5 percig mielőtt felszeletelnéd.
   
   
7. Tálald kevert salátával.

Forrás: popsugar

Pazar torták és egyéb édességek, amikről meg nem mondanád, hogy egytől egyig vegánok