Főzelékek újraértelmezve: így még soha nem etted, de ha egyszer megkóstolod, mindig így fogod!

Csirízes, finomfőzeléknek nevezett gusztustalanság? Ízetlen töktrutymó? Felejtsd el, amit eddig a főzelékekről gondoltál, mert olyat mutatunk, hogy leesik az állad ! A következő főzelékreceptekkel a legnagyobb ínyenceket is leveszed majd a lábáról (legyen az a saját gyereked vagy a szerelmed) és még sok idődbe se kerül, hiszen maximum fél óra alatt összedobhatod bármelyiket ! 4 főzelékrecept, ami csak arra vár, hogy elvarázsold velük a családodat! 4 isteni főzelékrecept, ami után mind a tíz ujjad megnyalod Szatmári Feri sültkarfiol főzeléke vajas sárgarépával Hozz&aacute;val&oacute;k: 1,5 kg karfiol r&oacute;zs&aacute;ira szedve (a nagyobbakat felezz&uuml;k) 1 dl olaj 1 tk s&oacute; f&eacute;l tk chilipor 1 tk pirospaprika 1 nagyobb fej v&ouml;r&ouml;shagyma finomra apr&iacute;tva 2 ek vaj 1 ek ol&iacute;va olaj 2 gerezd fokhagyma reszelve 6 dl alapl&eacute; (a karfiol torzs&aacute;j&aacute;b&oacute;l, leveleiből főzhetj&uuml;k, mialatt s&uuml;tj&uuml;k a r&oacute;zs&aacute;kat) bors A r&eacute;p&aacute;hoz 2 sz&aacute;l s&aacute;rgar&eacute;pa v&eacute;konyra szeletelve 2 ek vaj f&eacute;l citrom leve 1 csokor friss petrezselyemz&ouml;ld s&oacute;, bors p&aacute;r csepp ol&iacute;va olaj, fűszerk&eacute;nt A s&uuml;tőt 180-190 fokra meleg&iacute;tj&uuml;k. A r&oacute;zs&aacute;ira szedett karfiolt egy nagyobb zacsk&oacute;ba tessz&uuml;k. Az olajat egy t&aacute;lk&aacute;ban &ouml;sszekeverj&uuml;k a s&oacute;val, paprik&aacute;val &eacute;s a csiliporral, majd a karfiolra &ouml;ntj&uuml;k. &Ouml;sszefogjuk a zacsk&oacute; sz&aacute;j&aacute;t &eacute;s alaposan &ouml;sszer&aacute;zzuk az eg&eacute;szet. S&uuml;tőpap&iacute;rral b&eacute;lelt tepsire bor&iacute;tjuk, &eacute;s 45-50 percig s&uuml;tj&uuml;k. A 30. percn&eacute;l egy faz&eacute;kban vaj &eacute;s olaj &ouml;sszeolvasztott kever&eacute;k&eacute;n &uuml;vegesre p&aacute;roljuk a hagym&aacute;t, finoman s&oacute;zom. Egy-k&eacute;t kan&aacute;l alapl&eacute;vel folyamatosan fel&ouml;ntj&uuml;k, hogy teljesen sz&eacute;tfőj&ouml;n a hagyma. R&aacute;reszelj&uuml;k a fokhagym&aacute;t, fel&ouml;ntj&uuml;k az alapl&eacute;vel &eacute;s a k&ouml;zben elk&eacute;sz&uuml;lt karfiol egyharmad&aacute;t is hozz&aacute;adjuk a hagym&aacute;s alaphoz. P&aacute;r percig főzz&uuml;k, majd &ouml;sszeturmixoljuk (vagy botmixelj&uuml;k). Ebbe a mogyor&oacute;barna, kr&eacute;mes &aacute;llag&uacute; főzel&eacute;kalapba beleforgatjuk a marad&eacute;k karfiolokat. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, r&aacute;dobjuk a r&eacute;paszeleteket, finoman s&oacute;zzuk, borsozzuk &eacute;s ressre pir&iacute;tjuk. Megsz&oacute;rjuk a durv&aacute;ra apr&iacute;tott petrezselyemmel, meglocsoljuk a citroml&eacute;vel &eacute;s a főzel&eacute;kkel t&aacute;laljuk. P&aacute;r csepp ol&iacute;va olajjal fűszerezz&uuml;k. Mautner Zsófi gyömbéres finomfőzeléke Hozz&aacute;val&oacute;k 20 dkg friss, pucolt z&ouml;ldbors&oacute; (1/2kg h&eacute;jastul) 2 nagyobb &uacute;j s&aacute;rgar&eacute;pa 1 k&ouml;zepes, zsenge karal&aacute;b&eacute; 5 dl sz&aacute;rnyas (vagy z&ouml;lds&eacute;g) alapl&eacute; k&eacute;t szelet friss gy&ouml;mb&eacute;r csipet s&aacute;fr&aacute;ny 1 dl tejsz&iacute;n 4 dkg hideg vaj f&eacute;l csokor korianderz&ouml;ld A s&aacute;rgar&eacute;p&aacute;t &eacute;s karal&aacute;b&eacute;t megh&aacute;mozzuk &eacute;s egyenletes m&eacute;retűre felkock&aacute;zzuk. Feltessz&uuml;k főni az alapl&eacute;vel, amelyhez hozz&aacute;adjuk a gy&ouml;mb&eacute;rt &eacute;s a s&aacute;fr&aacute;nyt. Kb. 10 perc ut&aacute;n hozz&aacute;adjuk a z&ouml;ldbors&oacute;t, tov&aacute;bbi 5 percig főzz&uuml;k, am&iacute;g a z&ouml;lds&eacute;gek megpuhulnak, de m&eacute;g kiss&eacute; ropognak. Amikor megfőtt, a z&ouml;lds&eacute;geket leszűrj&uuml;k &eacute;s letakarva melegen tartjuk. A lev&eacute;hez hozz&aacute;adjuk a tejsz&iacute;nt &eacute;s k&ouml;zepes l&aacute;ngon kb. fel&eacute;re beforraljuk. F&eacute;lreh&uacute;zzuk a l&aacute;ngr&oacute;l, &eacute;s apr&aacute;nk&eacute;nt hozz&aacute;keverj&uuml;k a hideg vajat. Visszatessz&uuml;k a z&ouml;lds&eacute;geket &eacute;s &ouml;sszeforgatjuk, v&eacute;g&uuml;l gazdagon megsz&oacute;rjuk friss, finomra apr&iacute;tott korianderz&ouml;lddel. Ebből a finomfőzel&eacute;kből garant&aacute;ltan repet&aacute;zni fognak a kicsik is! A Street Kitchen isteni cukkinifőzeléke fordított tükörtojással Hozz&aacute;val&oacute;k: 1 db hagyma 1-2 ek olaj 3 db cukkini 2 gerezd fokhagyma 1 db k&ouml;zepes m&eacute;retű krumpli s&oacute;, bors 1 csipet őr&ouml;lt k&ouml;m&eacute;ny 500 ml alapl&eacute; 1 ek feh&eacute;rborecet 100 ml tejsz&iacute;n vagy k&oacute;kusztejsz&iacute;n 1 kis csokor petrezselyemz&ouml;ld 1 kis csokor kapor 1 - 2 csipet fokhagymapor 2 db toj&aacute;s Ha a cukkinifőzel&eacute;k hallat&aacute;n felh&uacute;zt&aacute;tok a szem&ouml;ld&ouml;k&ouml;t&ouml;ket, nem csod&aacute;lkozunk, de higgy&eacute;tek el, isteni lesz! Mint a legt&ouml;bb recept, ez is &uacute;gy kezdődik, hogy a hagym&aacute;t felkock&aacute;zzuk, &eacute;s 1-2 evőkan&aacute;l olajon, lass&uacute; tűz&ouml;n elkezdj&uuml;k pir&iacute;tani. K&ouml;zben a cukkiniket hossz&aacute;ban f&eacute;lbev&aacute;gjuk, majd a feleket is elfelezz&uuml;k hossz&aacute;ban. A magh&aacute;zat kiv&aacute;gjuk &eacute;s f&eacute;lretessz&uuml;k, az elők&eacute;sz&iacute;tett cukkinihas&aacute;bokat pedig 1-1,5 cm vastags&aacute;g&uacute;ra szeletelj&uuml;k. A cukkiniszeletek negyed&eacute;t &eacute;s a magh&aacute;zat r&aacute;sz&oacute;rjuk a hagym&aacute;ra, mell&eacute;dobjuk a fokhagym&aacute;t &eacute;s az apr&oacute; kock&aacute;kra v&aacute;gott krumplit, majd s&oacute;zzuk, borsozzuk, megsz&oacute;rjuk k&ouml;m&eacute;nnyel, &eacute;s barn&aacute;ra pir&iacute;tjuk. A cukkinit fel&ouml;ntj&uuml;k az alapl&eacute;vel, hozz&aacute;adjuk az ecetet &eacute;s a tejsz&iacute;nt, majd puh&aacute;ra főzz&uuml;k. Belesz&oacute;rjuk a petrezselymet &eacute;s a kaprot, majd homog&eacute;nre turmixoljuk. A marad&eacute;k cukkinit egy serpenyőben egy-k&eacute;t evőkan&aacute;lnyi olajon barn&aacute;ra pir&iacute;tjuk, k&ouml;zben enyh&eacute;n s&oacute;zzuk, borsozzuk, megsz&oacute;rjuk fokhagymaporral, v&eacute;g&uuml;l bele&ouml;ntj&uuml;k a kr&eacute;mes alapba, &eacute;s rottyantunk rajta egyet. A toj&aacute;sokat egy forr&oacute; serpenyőbe &uuml;tj&uuml;k 1-1 evőkan&aacute;l olajra, &eacute;s oldalank&eacute;nt 2-3 perc alatt ropog&oacute;sra s&uuml;tj&uuml;k őket. A cukkinifőzel&eacute;ket a ford&iacute;tott t&uuml;k&ouml;rtoj&aacute;ssal t&aacute;laljuk. Joghurtos-tárkonyos tökfőzelék Hozz&aacute;val&oacute;k: 1 zsenge sp&aacute;rgat&ouml;k (kb. 75 dkg-os) 1 evőkan&aacute;l ol&iacute;vaolaj 2 te&aacute;skan&aacute;l t&aacute;rkony 1 fej főzőhagyma 1 gerezd fokhagyma 37,5 dkg nat&uacute;r joghurt (Sűrű, kr&eacute;mes joghurtb&oacute;l j&oacute;!) s&oacute;, bors cukor &eacute;s feh&eacute;rborecet &iacute;zl&eacute;s szerint apr&iacute;tott petrezselyem a t&aacute;lal&aacute;shoz A hagym&aacute;t apr&oacute; kock&aacute;kra v&aacute;gjuk, a t&ouml;k&ouml;t almareszelőn lereszelj&uuml;k, a fokhagym&aacute;t fokhagymanyom&oacute;n &aacute;tpr&eacute;selj&uuml;k. A hagym&aacute;kat az olajon &uuml;vegesre pir&iacute;tjuk, &eacute;s r&aacute;dobjuk a (sz&aacute;r&iacute;tott) t&aacute;rkonyt. &Ouml;sszekeverj&uuml;k, beletessz&uuml;k a t&ouml;k&ouml;t, s&oacute;zzuk, borsozzuk. Kb. 10 perc alatt majdnem puh&aacute;ra p&aacute;roljuk. V&eacute;g&uuml;l belekeverj&uuml;k a joghurtot, az ecetet &eacute;s/vagy a cukrot.A k&eacute;sz főzel&eacute;ket apr&oacute;ra v&aacute;gott petrezselyemmel megsz&oacute;rva t&aacute;lalhatjuk. Kiv&aacute;l&oacute; felt&eacute;t lehet hozz&aacute; a fas&iacute;rtgoly&oacute;.