Főzelékek újraértelmezve: így még soha nem etted, de ha egyszer megkóstolod, mindig így fogod!

Csirízes, finomfőzeléknek nevezett gusztustalanság? Ízetlen töktrutymó? Felejtsd el, amit eddig a főzelékekről gondoltál, mert olyat mutatunk, hogy leesik az állad ! A következő főzelékreceptekkel a legnagyobb ínyenceket is leveszed majd a lábáról (legyen az a saját gyereked vagy a szerelmed) és még sok idődbe se kerül, hiszen maximum fél óra alatt összedobhatod bármelyiket ! 4 főzelékrecept, ami csak arra vár, hogy elvarázsold velük a családodat! 4 isteni főzelékrecept, ami után mind a tíz ujjad megnyalod Szatmári Feri sültkarfiol főzeléke vajas sárgarépával Hozzávalók: 1,5 kg karfiol rózsáira szedve (a nagyobbakat felezzük) 1 dl olaj 1 tk só fél tk chilipor 1 tk pirospaprika 1 nagyobb fej vöröshagyma finomra aprítva 2 ek vaj 1 ek olíva olaj 2 gerezd fokhagyma reszelve 6 dl alaplé (a karfiol torzsájából, leveleiből főzhetjük, mialatt sütjük a rózsákat) bors A répához 2 szál sárgarépa vékonyra szeletelve 2 ek vaj fél citrom leve 1 csokor friss petrezselyemzöld só, bors pár csepp olíva olaj, fűszerként A sütőt 180-190 fokra melegítjük. A rózsáira szedett karfiolt egy nagyobb zacskóba tesszük. Az olajat egy tálkában összekeverjük a sóval, paprikával és a csiliporral, majd a karfiolra öntjük. Összefogjuk a zacskó száját és alaposan összerázzuk az egészet. Sütőpapírral bélelt tepsire borítjuk, és 45-50 percig sütjük. A 30. percnél egy fazékban vaj és olaj összeolvasztott keverékén üvegesre pároljuk a hagymát, finoman sózom. Egy-két kanál alaplével folyamatosan felöntjük, hogy teljesen szétfőjön a hagyma. Ráreszeljük a fokhagymát, felöntjük az alaplével és a közben elkészült karfiol egyharmadát is hozzáadjuk a hagymás alaphoz. Pár percig főzzük, majd összeturmixoljuk (vagy botmixeljük). Ebbe a mogyoróbarna, krémes állagú főzelékalapba beleforgatjuk a maradék karfiolokat. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, rádobjuk a répaszeleteket, finoman sózzuk, borsozzuk és ressre pirítjuk. Megszórjuk a durvára aprított petrezselyemmel, meglocsoljuk a citromlével és a főzelékkel tálaljuk. Pár csepp olíva olajjal fűszerezzük. Mautner Zsófi gyömbéres finomfőzeléke Hozzávalók 20 dkg friss, pucolt zöldborsó (1/2kg héjastul) 2 nagyobb új sárgarépa 1 közepes, zsenge karalábé 5 dl szárnyas (vagy zöldség) alaplé két szelet friss gyömbér csipet sáfrány 1 dl tejszín 4 dkg hideg vaj fél csokor korianderzöld A sárgarépát és karalábét meghámozzuk és egyenletes méretűre felkockázzuk. Feltesszük főni az alaplével, amelyhez hozzáadjuk a gyömbért és a sáfrányt. Kb. 10 perc után hozzáadjuk a zöldborsót, további 5 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még kissé ropognak. Amikor megfőtt, a zöldségeket leszűrjük és letakarva melegen tartjuk. A levéhez hozzáadjuk a tejszínt és közepes lángon kb. felére beforraljuk. Félrehúzzuk a lángról, és apránként hozzákeverjük a hideg vajat. Visszatesszük a zöldségeket és összeforgatjuk, végül gazdagon megszórjuk friss, finomra aprított korianderzölddel. Ebből a finomfőzelékből garantáltan repetázni fognak a kicsik is! A Street Kitchen isteni cukkinifőzeléke fordított tükörtojással Hozzávalók: 1 db hagyma 1-2 ek olaj 3 db cukkini 2 gerezd fokhagyma 1 db közepes méretű krumpli só, bors 1 csipet őrölt kömény 500 ml alaplé 1 ek fehérborecet 100 ml tejszín vagy kókusztejszín 1 kis csokor petrezselyemzöld 1 kis csokor kapor 1 - 2 csipet fokhagymapor 2 db tojás Ha a cukkinifőzelék hallatán felhúztátok a szemöldökötöket, nem csodálkozunk, de higgyétek el, isteni lesz! Mint a legtöbb recept, ez is úgy kezdődik, hogy a hagymát felkockázzuk, és 1-2 evőkanál olajon, lassú tűzön elkezdjük pirítani. Közben a cukkiniket hosszában félbevágjuk, majd a feleket is elfelezzük hosszában. A magházat kivágjuk és félretesszük, az előkészített cukkinihasábokat pedig 1-1,5 cm vastagságúra szeleteljük. A cukkiniszeletek negyedét és a magházat rászórjuk a hagymára, mellédobjuk a fokhagymát és az apró kockákra vágott krumplit, majd sózzuk, borsozzuk, megszórjuk köménnyel, és barnára pirítjuk. A cukkinit felöntjük az alaplével, hozzáadjuk az ecetet és a tejszínt, majd puhára főzzük. Beleszórjuk a petrezselymet és a kaprot, majd homogénre turmixoljuk. A maradék cukkinit egy serpenyőben egy-két evőkanálnyi olajon barnára pirítjuk, közben enyhén sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fokhagymaporral, végül beleöntjük a krémes alapba, és rottyantunk rajta egyet. A tojásokat egy forró serpenyőbe ütjük 1-1 evőkanál olajra, és oldalanként 2-3 perc alatt ropogósra sütjük őket. A cukkinifőzeléket a fordított tükörtojással tálaljuk. Joghurtos-tárkonyos tökfőzelék Hozzávalók: 1 zsenge spárgatök (kb. 75 dkg-os) 1 evőkanál olívaolaj 2 teáskanál tárkony 1 fej főzőhagyma 1 gerezd fokhagyma 37,5 dkg natúr joghurt (Sűrű, krémes joghurtból jó!) só, bors cukor és fehérborecet ízlés szerint aprított petrezselyem a tálaláshoz A hagymát apró kockákra vágjuk, a tököt almareszelőn lereszeljük, a fokhagymát fokhagymanyomón átpréseljük. A hagymákat az olajon üvegesre pirítjuk, és rádobjuk a (szárított) tárkonyt. Összekeverjük, beletesszük a tököt, sózzuk, borsozzuk. Kb. 10 perc alatt majdnem puhára pároljuk. Végül belekeverjük a joghurtot, az ecetet és/vagy a cukrot.A kész főzeléket apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálalhatjuk. Kiváló feltét lehet hozzá a fasírtgolyó.