Sajnos vagy sem, a változékony időjárásnak és a globális felmelegedésnek köszönhetően az igazi ősz mostanra eltolódott novemberre. Szeptemberben még a nap meleg sugarai simogattak, októberben pedig volt, hogy elég volt egy póló és egy hosszúnadrág, ha kimozdultunk. Az ősz sokáig csak az óraátállítással, a rövidülő nappalokkal és a reggeli csípős levegővel kopogtatott az ajtónkon. Mindez oda vezetett, hogy november lett az igazi, klasszikus őszi idill megtestesítője – és ez a szezonális kínálaton is gyönyörűen meglátszik.

Ahogy a hőmérséklet egyre csökken, az idénykínálat is megváltozik: a piacokon most már a klasszikus, novemberi alapanyagok kerülnek előtérbe. Persze a hagyományos őszi finomságok – mint a sütőtök, a gesztenye, a dió és az utolsó édes szőlőfürtök – még mindig dominálnak, de mellettük megjelentek a káposztafélék, a cékla, a paszternák, a kelbimbó, a zeller és a sárgarépa is. Mind tökéletes hozzávaló egy finom őszi leveshez, egy tartalmas rakott ételhez vagy egy krémes körethez.

Ne feledkezzünk meg a gyümölcsökről sem: a körte, az alma, a birs és a naspolya még mindig a szezon kedvencei. És természetesen itt vannak a hideg hónapok királyai, a különleges fűszerek – a rozmaring, a kakukkfű, a gyömbér, a fahéj, a szegfűszeg és a szerecsendió –, amelyek megkoronázzák a főfogásokat és a desszerteket egyaránt. Az őszi alapanyagok nemcsak táplálóak, hanem természetes módon erősítik az immunrendszert, és melengetik a testet-lelket is.

Galériánkban pedig mutatjuk, milyen mennyei fogásokat készíthetsz el novemberben az őszi, finom és egészséges alapanyagokból!