Ez a cikk az Éva Magazin korábbi lapszámában jelent meg először: Egy tál forróság címmel. Tudtad, hogy korábbi lapszámainkat újra megvásárolhatod? Kattints ide!

Zellerkrémleves édesköménnyel

HOZZÁVALÓK:

• 1 evőkanál vaj
• 1 közepes vöröshagyma kockázva
• 2 vagy 3 gerezd fokhagyma durvára zúzva
• 1 kisebb zellergumó kockázva
• 1 édesköménygumó szeletelve
• 3 fehérrépa karikázva
• fél bögre száraz fehérbor
• 2 közepes krumpli kockázva
• 1 babérlevél
• 2 evőkanál főzőtejszín
• ízlés szerint só, bors

1. A vajat olvaszd fel egy lábasban, add hozzá a hagymát. Pár pillanat és követheti a fokhagyma.

2. Néhány percig párold, majd mehet bele az édeskömény, a fehérrépa, a fehérbor, a babérlevél. Fűszerezd frissen őrölt fekete borssal, sóval. Fedd le.

3. 15 perc párolás után öntsd fel (kb. 1 liter) vízzel. Hagyd, hogy felforrjon, majd lassú tűzön főzd puhára a zöldségeket.

4. Kóstold meg, s ha minden oké, keverd hozzá a főzőtejszínt, ettől lesz igazán selymes.

5. Végül jöhet a turmixolás. Sültszalonna-kockákkal tálald.

Vöröslencse-leves édesburgonyával

HOZZÁVALÓK:

• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 szép vöröshagyma kockázva
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál paradicsompüré
• fél teáskanál őrölt római kömény
• fél teáskanál őrölt bors
• 1 teáskanál őrölt koriandermag
• fél teáskanál mustármag
• 1 babérlevél
• 1 közepes édesburgonya kockázva
• 1 bögre vörös lencse
• másfél liter zöldségalaplé (ha nincs, akkor víz)
• érzéssel Cayenne-bors, ki mennyire szeret
• frissen csavart citromlé
• ízlés szerint só

1. Az olajon fonnyaszd meg a hagymát, add hozzá a késlappal zúzott fokhagymát, a babérlevelet, a fűszereket és a paradicsompürét, mindezt kis lángon.

2. Keverd át, nehogy odakapjon, majd mehet hozzá az édesburgonya és a lencse is. Öntsd fel az alaplével, sózd.

3. Az első forrás után kóstold meg: ha kell, még fűszerezd. Kis láng, fél óra és kész is.

4. Végül egy kis friss citromlével bolondítsd meg.

Gyömbéres tyúkhúsleves

HOZZÁVALÓK:

TIPP: Ez a leves megfázás megelőzésére vagy kezelésére remek választás!

• fél tyúk
• 1 közepes vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma durvára vágva
• 1 darabka gyömbér (kábé 5 centis)
• 6–8 szál friss korianderlevél
• 2 szép répa lapokra vágva
• 1 kis fej káposzta felcsíkozva
• 1-2 csilipaprika karikázva
• 2 evőkanál szójaszósz
• 2 evőkanál só
• póréhagyma

1. Tedd fel a tyúkot főni egy nagy fazéknyi vízben, 2 kanál sóval, hagymával, fokhagymával együtt. (Én két nagyobb darabba szoktam vágni a tyúkot.)

2. 2 órát hagyd főni, majd add hozzá a répát, a káposztát, a koriandert, a megtisztított gyömbért is, amit krumplihámozó segítségével szeletelj bele.

3. További 1 órát lassú tűzön főzd.

4. Ezután mehet bele a csili- és a szójaszósz ízlés szerint. Hagyd még 1 órát lassú tűzön főni.

5. Ha kész, friss póréhagymacsíkokkal tálald.

Bableves sertésszűzzel

HOZZÁVALÓK:

• egy kábé 400 grammos sertés
• szűzpecsenye
• 1 teáskanál őrölt Cayenne-bors
• 8 evőkanál olívaolaj
• 1 vöröshagyma kockázva
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 kaliforniai paprika kockázva (1 sárga, 1 piros)
• egy 7 dekás sűrítettparadicsom-konzerv
• egy 40 dekás daraboltparadicsom-konzerv
• egy 40 dekás vörösbab-konzerv
• 1 csapott teáskanál őrölt római kömény
• 1 csapott teáskanál őrölt koriander
• 1 leheletnyi fahéj
• 1 csokor friss korianderlevél
• friss piros retek

1. A szűzpecsenyét dörzsöld be a Cayenne-borssal, majd moss jól kezet!

2. Melegítsd meg az olívaolajat egy nagy lábasban, süsd elő a szüzet, minden oldalán úgy 3-3 percig. Ha kész, tedd félre.

3. A megmaradt olajon dinszteld meg a hagymát, a fokhagymát, add hozzá a paprikakockákat, a paradicsompürét, a római köményt, az őrölt koriandert és a fahéjat. Keverd át a daraboltparadicsom-konzervvel együtt.

4. Fedd le és kis lángon adj neki húsz percet.

5. Kockázd fel az elősütött szüzet, add a leveshez, öntsd fel 1 liter vízzel. Forrald fel, vedd takarékra.

6. Végezetül mehet hozzá a bab, főzd további 20 percet.

7. Jöhet a kóstolás: ha minden megpuhult, készen is vagy!

8. Friss korianderlevéllel, pirosretek-karikákkal kínáld.

Az alábbiakban pedig 8 filléres, mégis finom receptet hoztunk, ami jól jöhet a hónap végén!