HOZZÁVALÓK (1 adag):

• olívaolaj a főzéshez
• 2 nagy lila hagyma, apróra vágva
• 6 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 400 g vöröslencse
• 800 ml zöldségalaplé
• 2-3 evőkanál madras currypaszta (vagy kevésbé csípős fajta)
• 6 közepes csirkemell darabokra vágva
• 300 g bébispenót-levél
• zsíros natúr joghurt a tálaláshoz (elhagyható)
• tengeri só és fekete bors

Elkészítés:

• Melegítsünk olívaolajat egy lábosban, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, majd pirítsuk 4-5 percig, míg meg nem puhul. Tegyük bele a lencsét, öntsünk hozzá egy kis alaplét, és főzzük tovább. Apránként adagoljuk a folyadékot, míg a lencse meg nem fő és meg nem puhul, mintha rizottót készítenénk.
• Ha a lencse elkezd megpuhulni és felhasadni, adjuk hozzá a csirkét és a currypasztát, majd keverjük össze alaposan. Folytassuk a párolást és pótoljuk az elpárolgó folyadékot, amíg a csirke meg nem fő.
• A bébispenótot az utolsó pillanatban adjuk hozzá, sózzuk, borsozzuk, főzzük tovább addig, amíg a spenót össze nem esik. Azonnal tálaljuk. Tehetünk a tányérra egy kanál joghurtot.

Receptünk Dale Pinnock: Gyógyító konyha 2. című könyvéből van.

Dale táplálkozási szakember, pirulák helyett ételekkel gyógyít: fogásai a lelket is melengetik, és bizonyos testi problémák esetén is jót tesznek – hogy melyiknél, azt minden receptnél feltünteti. Fotók: Corvina Kiadó