Húsvéti sonkás tészta

Hozzávalók

• 500 g spagetti
• 3 tojás plusz 1 tojássárgája
• 3/4 csészényi reszelt pecorino vagy parmezán sajt, plusz valamennyi a tálaláshoz (lereszelve)
• 2 ek. olívaolaj
• 140 g sonka (felkockázva)
• 1 csészényi zöldborsó
• friss petrezselymet
• frissen őrölt fekete bors
• só

Elkészítése

1. Főzd a tésztát al dentére.
   
   
2. Amíg fő, egy tálban keverd össze a tojásokat, a reszelt sajtot, a sót, és a borsot.
   
   
3. Egy serpenyőben pirítsd le a sonkát egy kis olívaolajon, majd add hozzá a kifőtt tésztát és félcsészényi főzőlevet.
   
   
4. Vedd le a tűzről, majd keverd hozzá a tojásos keveréket és a zöldborsót, és ha szükségét érzed még egy kevés főzővizet.
   
   
5. Tálalásnál szórd meg a felaprított petrezselyemmel és egy újabb adag reszelt sajttal.

Forrás: foodschmooze.org

Sonkás-sajtos francia toast roll-up lépésről lépésre