Kovászos cipókenyér recept a Szentendrei Skanzen pékségből

kovászos kenyér,kovászos cipó,kovász,kenyér
Forrás: Éva magazin / Szebényi Éva

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg barátaiddal, ismerőseiddel!

H

Ha a fennálló élesztőhiány miatt rákattantál a kovászolásra, ideje megpróbálkoznod a cipóval is. Ami tulajdonképpen egy kisebbfajta kenyérke.

Igen, a cipó tésztája teljesen megegyezhet a kenyérével, csak épp a végeredmény kerek formájú lesz, és méreténél fogva hamarabb elfogy. Szóval ha mostanság van időd heti többször is nekiveselkedni a sütésnek, hogy cserébe mindig friss legyen a kenyér az asztalon, gondolkozz cipóban!

Most a Skanzen Pékség fehér kenyérbucijának receptjét kértük el – és meg is kaptuk:

Hozzávalók (1 bucihoz):
100 g kovász fehér kenyérlisztből
200 g gyümölcsvíz
400 g BL80 kenyérliszt
120 g víz
13 g só

kovászos cipó,gyümölcskovász,kenyér,kovászos kenyér
forrás: Éva magazin / Szebényi Éva

1. 12 órával a dagasztás előtt készítsd el a poolisht, azaz keverj össze 100 g lisztet 100 g gyümölcsvízzel és szobahőmérsékleten hagyd állni.

2. 4 órával dagasztás előtt frissítsd a kovászt 25 g kovász – 50 g víz – 50 g liszt arányban. (Ebből lesz a 100 g friss kovász.)

3. Az összetevőket dagaszd össze, a legvégén add hozzá a sót. Dagasztás után gömbölyítsd fel és letakarva 1-1,5 órán át hagyd állni.

4. Ezután formázd meg és helyezd szakajtóba, majd újabb 1,5-2 órán keresztül keleszd szobahőmérsékleten.

5. A sütőt melegítsd 230 fokra, majd helyezd be a megkelt tésztát, a sütőteret pedig gőzöld be*. 45 percig süsd ezen a hőmérsékleten.

Kreatív szülinapos ötletek karanténra hangolva:

Nézd meg a galériánkat>25 kép
Kreatív szülinapos ötletek karanténra hangolva

Éva magazin

Tovább olvasok
Kép
Csak biciklizni indultam a férjemmel, de belekerekeztem a halál torkába

Nem lehet úgy élni, hogy folyton arra gondolsz, talán ez az utolsó napod. A halál az mindig csak mással történik, nem? És mégis, elég egyetlen apró baleset, hogy megértsd, ennek az egésznek tényleg bármelyik pillanatban vége szakadhat...

Kép
Tünetmentesen is fertőz a koronavírus, de sokan félreértik, mit jelent a tünetmentesség!

A ProPublica egészségügyi szakújságírója, Caroline Chen alaposan utánajárt, mit érdemes tudni a COVID-19-ről, a tünetmentes hordozókról és arról, mit tehetünk a vírus leküzdéséért. És többek között arra is felhívja a figyelmet, hogy sokan nem is tudják pontosan, mit jelent a tünetmentesség!

Kép
Napi horoszkóp szeptember 27.: a Mérlegek pihenéssel tölthetik az idejüket, a Halaknak új terveik vannak

A hét utolsó napján se feledkezz meg a horoszkópodról, mert a csillagok ismét izgalmas üzeneteket küldtek!

Kép
6 faktor, ami növeli a ráncok megjelenését – már fiatalabb korban is

Mindenki annak örülne a legjobban, ha a ráncok csak bőven 40 felett válnának problémává, de hogy ez tényleg így legyen, tenni kell a megelőzésért! A joy.hu összeállítása.

Kép
Eljött az őszi szortírozás ideje, mutatjuk, miktől szabadulj meg még ma

Alig várom, hogy legyen pár szabad órám, amikor végre megtisztíthatom az otthonomat a felgyűlt kacatoktól.

Kép
Mikor az anyós naponta kérdezett meg, hogy terhes vagyok-e már, muszáj volt megszabadulnom tőle

Kláriék nagyon akartak gyereket. Nagyon várták már az érkezését, ők is, és a család is. De egyáltalán nem segített nekik az, hogy az anyósa minden nap megkérdezte tőle, hogy megfogant-e már az unoka?

Kép
Próbáld ki Főrdös Zé házi energiaszeletét!

A legfrissebb Runner's World címlapján Fördős Zét láthatod, aki a belső oldalakon megmutatta kedvenc futóhelyét és a legjobb Street Kitchen futókaja receptjeit. Ízelítőnek íme a házi energiaszelet:

Kövess minket

ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin

Előfizetés

Weboldalunkon cookie-kat használunk annak érdekében, hogy jobban megismerjük a felhasználói viselkedést és érdeklődést, valamint ezek segítségével személyre szabjuk és javítsuk a reklámokat. Weboldalunk használatával ezen feltételeket ön automatikusan elfogdja. További információkat az adatkezelési tájékoztatóban olvashat.
Megértettem