Hogyan karamellizálj hagymát a hamburgerhez és a hot-doghoz

Hogyan karamellizálj hagymát a hamburgerhez és a hot-doghoz
Forrás: Getty Images

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg barátaiddal, ismerőseiddel!

A

A karamellizált hagyma elkészítése némi türelmet és figyelmet igényel - de ha sikerül odatenned magad, jócskán megtérül a befektetett munkád. Itt egy bolondbiztos útmutató az elkészítéséhez.

A kissé édeskés karamellizált hagyma képes egyensúlyba hozni a sós és savanykás ízeket, így rengeteg ételhez passzol. Számomra már szinte elképzelhetetlen nélküle a hamburger vagy a hot dog, de sült húsokhoz és májhoz, sőt sajtokhoz is kiválóan illik.

A tökéletes karamellizált hagyma elkészítéséhez két iskola létezik, és mindkettővel ugyanannyira finom lesz a végeredmény, szóval érdemes azt a módszert választanod, ami neked kényelmesebb. Az egyik verziónál a hagymát fel kell szeletelni, majd a tűzhelyen készre főzni, míg a mások verziónál a hagymát egészben kell megsütni.

Hogyan karamellizálhatod a szeletelt hagymát a tűzhelyen?

Elkészítése: először is vágd le a hagyma végeit, majd hámozd meg őket és szeleteld fel 4-6 mm-es karikákra. (Minél vékonyabbak a szeletek, annál könnyebben odakapnak, így résen kell lenni a sütésük közben.)

Közepes lángon hevíts 1-2 evőkanál olajat vagy vajat egy serpenyőben. Én személy szerint a kettő kombinációját ajánlom, mivel az olaj magasabb hőfokra tud melegedni, így könnyebben megkaramellizálódik rajta a hagyma, a vajtól viszont kellemesen fényes, selymes, krémes állagú lesz a végeredmény.

Ha a zsiradék felforrósodott önts hozzá egy adag hagymát, és ha már kicsit megfonnyadt, add hozzá a többit, majd közepes lángon gyakran megkeverve dinszteld nagyjából 20 percen keresztül, vagy amíg aranyszínű nem lesz. Ezen a ponton a hagyma készen áll a tálalásra, de nyugodtan folytasd a műveletet még további 5 percig, ha szeretnéd, hogy még édesebb és mélyebb, karakteresebb íze legyen. Ha úgy érzed, hogy ekkor már túlságosan odakap, önts hozzá egy kevés vizet, így az nem fog letapadni a serpenyőben.

Hogyan karamellizálhatod a hagymát egészben a tűzhelyen?

Ha nincs kedved a hagymaszeleteléssel bajlódni, válassz mogyoróhagymát, sonkahagymát vagy más kisméretű hagymafélét, amit relatíve hamar meg tudsz pirítani. Ezzel a technikával időt spórolsz, ráadásul sokkal édesebb is lesz a végeredmény ezzel a módszerrel.

Elkészítése: vágd le a hagyma végeit, hámozd meg, majd tedd őket egy tálba és locsold meg őket 1-2 kanál olívaolajjal. Ha szereted a balszamecetet, ebből is kerülhet rá egy kevés – ettől sokkal karakteresebb íze lesz a hagymának és jobban is karamellizálódik.

Hevíts olajat egy serpenyőben, majd dinszteld a hagymát közepes lángon, ugyancsak gyakran kevergetve, rázogatva, míg aranybarna színt nem kap, belül krémes nem lesz, és finom karamelless illatot nem kezd árasztani.

A hagymák méretétől függően nagyjából 15-20 perc alatt el is készülhetsz vele.


Ha jót akarsz magadnak, ezt a fokhagymásvaj-receptet te is elkészíted!

Nézd meg a galériánkat>5 kép
A fokhagymás vaj receptje
Tovább olvasok
Kép
Hollywood extázisban ünnepli Kamala Harris alelnökjelöltségét

„Végre egy felállás, ami úgy néz ki, mint Amerika!” „Igazi örömkönnyek!” Ilyen tweetek záporoznak azután, hogy Joe Biden demokrata elnökjelölt bejelentette: egy fekete-indiai származású nőt, Kamala Harrist választott alelnökjelöltjének.

Kép
Rangos nemzetközi toplistára került az Utas és holdvilág

A több mint 80 évvel ezelőtt íródott sikerregény mellett a millenium generáció legizgalmasabb írónőjének tartott Sally Rooney szerelmes története is felkerült.

Kép
6 hazugság, amit biztosan te is mondtál már a gyerekednek

Lehet, hogy nem szép ezt így kimondani, de a legtöbb szülő bizony szokott hazudni a gyerekének. Ezek persze az esetek többégében egészen ártalmatlan hazugságok. Sokszor a gyerekeket próbálják megkímélni velük, máskor a szülő próbálja meg kihúzni magát egy-egy kényesebb kérdésből. De bárhogy is legyen, a szakértők szerint még a legapróbb füllentéseknek is lehetnek hosszú távú hatásai a gyerekek lelki fejlődésére.

Kép
Napi horoszkóp augusztus 12.: az Oroszlánok nagyobb társaság előtt vállalják a véleményüket, a Mérlegek magabiztosak

Ma is érdemes néhány percet szánnod a horoszkópodra, hisz a csillagok ismét üzentek!

Kép
6 mondat a borról, amitől minden pincér világgá tudna futni

Azt mondják, rossz kérdés nem létezik. Nos, a pincérek ezt minden bizonnyal vitatnák. Ők azok ugyanis, akik munkájuk során megannyi olyan hozzájuk intézett felvetéssel találkoznak, melynek – hogy finoman fogalmazzunk – nincs létjogosultsága. Ezekből gyűjtöttük össze most a legütősebbeket. Figyelem, nevetni ér!

Kép
Rendes étel a strandon: tombol a beachfood-forradalom

A Balaton idén még felkapottabb lett: a koronavírus miatt egyre kevesebben nyaralnak külföldön. Ettől az árak felkúsztak az egekbe. Az építkezési boom következtében magas fokú a nádirtás, megjelent a mérgező kékalga – van rossz hír dögivel. De van jó is! Például, hogy lehet rendes ételeket kapni a strandokon. Javában tombol a beachfood-forradalom!

Kép
Meghan Markle „lebukott” mint névtelen hollywoodi blogger

Mielőtt Sussex hercegnéje lett volna, Meghan Markle közismert színésznő volt, aki a Briliáns elmék című tévésorozatban játszott. Emellett egy életmódblogot is üzemeltetett 2014-től pár éven át. Ezt is mindenki tudta. Csakhogy nem ez volt az első próbálkozása a blogoszférában.

Kövess minket

ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin

Előfizetés

Weboldalunkon cookie-kat használunk annak érdekében, hogy jobban megismerjük a felhasználói viselkedést és érdeklődést, valamint ezek segítségével személyre szabjuk és javítsuk a reklámokat. Weboldalunk használatával ezen feltételeket ön automatikusan elfogdja. További információkat az adatkezelési tájékoztatóban olvashat.
Megértettem