Hogyan dönts: cukor vagy zsír? Mi hizlal vajon jobban?

fogyás,cukor
Forrás: gettyimages

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg barátaiddal, ismerőseiddel!

H

Hogyan zsonglőrködj a szénhidrát- és a fehérjebevitellel? Ehhez ad tanácsot a dietetikus.

Ez a cikk az Éva egy régebbi számában jelent meg.

Szénhidrát, zsír, fehérje: ezen makrotápanyagok mindegyikére szükséged van, és egyik sem helyettesíthető mással. Természetesen mindegyikkel kalóriát viszel a szervezetedbe. Ha tehát oda szeretnél figyelni a súlyodra, akkor úgy általában kellene kordában tartanod a kalóriabevitelt (nem pedig egy egész tápanyagcsoportot kell megpróbálni kiiktatni).
Persze az tény, hogy nem mindegyik makrotápanyag jelent ugyanakkora kalóriabevitelt. A szénhidrátok és a zsírok (vagyis a növények és az állatok) által raktározott tápanyagokat a mi szervezetünk is kiválóan tudja hasznosítani. Egy gramm szénhidrát 4,3, míg egy gramm zsír elégetése 9,3 kalória energiát igényel tőlünk.
Ha tehát úgy vesszük, a zsír jobban hizlal. Ám amikor ennek a felismerésnek a nyomán úgy 20-30 évvel ezelőtt feltünedeztek az amerikai élelmiszerboltok polcain a fat free termékek, mégis tömeges elhízás lett a vége. A zsír már csak azért sem kiáltható ki bűnbaknak, mert bizonyos vitaminok zsírban oldódnak. És azért sem, mert míg bizonyos szénhidrátok hirtelen megemelik a vércukorszintet (ami nem jó), addig a zsíros közeg csökkenti ezt a hatást. (Igen, ebből a szempontból a hasábburgonya egészségesebb, mint a krumplipüré.)
Akkor mégis inkább a cukrot tekintsük bűnösnek? Ezt sem javasoljuk. Egy sportolónak, egy államvizsgázó fiatalnak igenis gyorsan felszívódó cukorra is szüksége lehet, mert az agyat a glükóz táplálja a legjobban.
Az arányokon és a mértéken van a hangsúly. Egy 70 kilós, ülő életmódot folytató ember napi átlagos energiaszükséglete 2000 kilokalória. Ennek ideális esetben maximum 10 százaléka cukor, vagyis 200 kilokalória: 50 gramm. Ez nagyjából 10 kockacukornak felel meg. Mielőtt azonban felcsillanna a szemed, rögtön hozzátesszük, hogy ebbe a nem általad hozzáadott cukor is beletartozik, tehát például az is, ami még a natúr joghurtban is benne van a tejcukor révén. És még sok minden más. Zsír esetében maximum 30 energiaszázalék az optimális bevitel, vagyis 65 gramm. Érdekes módon a felnőttek cukorból kicsit az ajánlások alatt (8-9 energiaszázalék), míg zsírból kicsit az ajánlások felett (36 energiaszázalék) fogyasztanak.

A konklúzió az, hogy nincs jó válasz a címben feltett kérdésre. Gondolkozz, számolj egy kicsit, élvezd az ízeket és mozogj minden nap. További infók: antalemese.hu.

Antal Emese dietetikus, szociológus, a TÉT Platform szakmai vezetője.

Nézd meg ezt a galériát is:

Nézd meg a galériánkat>3 kép
Miért hízol gyorsabban, mint fogysz?
Tovább olvasok
Kép
Öt filmes franchise, aminek jól áll a csajos folytatás

Semmi kétség afelől, hogy a rebootok korát éljük. Szinte mindig van egy olyan film vagy sorozat, ami egy régi klasszikust elevenít fel, és helyez modern megvilágításba.

Kép
Mama, honnan jönnek a babák?

Amikor a harmadik gyerekemet vártam, folyamatosan kérdeztek a nagyok, hogy miért olyan nagy a pocakom. Volt egy app a telefonomon, amin háromféleképpen (gyümölcs, állat és édesség formájában) tudtam mutatni nekik, hogy épp mekkora bent a baba, de a hogy került oda kérdés is mindennapos volt. Próbáltam ezt úgy elmesélni, hogy meg is értsék, de ne mondjak olyat, amihez még kicsik.

Kép
Pintér Béla új darabja megint provokál

A Vérvörös Törtfehér Méregzöld a visszafogottabb Anyaszemefénye után ismét közéleti kérdésekre fókuszált. Cigányok, járvány, hatalmi térfoglalás, örökbefogadás, homofóbia egyetlen előadásban, az egészet mégsem érezzük barokkosan telezsúfoltnak. Vitatkozni viszont sokáig fogunk róla.

Kép
A legvagányabb csajok az irodalomban, szerintem

Magyar érettségin azt a feladatot kaptuk, hogy jellemezzük kedvenc irodalmi hősnőnket. Isten tudja, miért, de én akkor Kosztolányi Édes Annáját választottam.

Kép
3 dolog, amit soha ne tegyél, ha hisztizik a gyerek

A hisztivel kapcsolatban számos tévhit él a köztudatban, ami inkább árt, mint használ, ha gyermekedet elkapja az „ötperc”. Ilyen például az is, hogy nézd levegőnek. A reakciódból ugyanis azt tanulja meg, hogy problémahelyzetben ez a helyes viselkedés-minta. Mit ne tegyél hát hiszti közben? A következő három dolgot semmiképp sem!

Kép
Rejtett mintázatok – Barabási Albert-László hálózatkutató

Barabási Albert-László, a Bostonban kutató fizikus és hálózatkutató népszerű könyvekben megírta már a nagyközönség számára a kutatásai történetét – és az abból levonható tanulságokat. Most azonban újabb szintet lépünk: a Ludwig Múzeum Rejtett Mintázatok című kiállításán az adatokból kép, szobor, installáció és multimédia jön létre. Tudomány és művészet fonódik egybe a tágas terekben.

Kép
A 10 legfeleslegesebb konyhai eszköz, ami mégis sok háztartásban megtalálható

Na, neked megvan valamelyik ezek közül? Esetleg több is... A joy.hu összeállítása.

Kövess minket

ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin

Előfizetés

Weboldalunkon cookie-kat használunk annak érdekében, hogy jobban megismerjük a felhasználói viselkedést és érdeklődést, valamint ezek segítségével személyre szabjuk és javítsuk a reklámokat. Weboldalunk használatával ezen feltételeket ön automatikusan elfogdja. További információkat az adatkezelési tájékoztatóban olvashat.
Megértettem