Hogyan dönts: cukor vagy zsír? Mi hizlal vajon jobban?

fogyás,cukor
Forrás: gettyimages

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg barátaiddal, ismerőseiddel!

H

Hogyan zsonglőrködj a szénhidrát- és a fehérjebevitellel? Ehhez ad tanácsot a dietetikus.

Ez a cikk az Éva egy régebbi számában jelent meg.

Szénhidrát, zsír, fehérje: ezen makrotápanyagok mindegyikére szükséged van, és egyik sem helyettesíthető mással. Természetesen mindegyikkel kalóriát viszel a szervezetedbe. Ha tehát oda szeretnél figyelni a súlyodra, akkor úgy általában kellene kordában tartanod a kalóriabevitelt (nem pedig egy egész tápanyagcsoportot kell megpróbálni kiiktatni).
Persze az tény, hogy nem mindegyik makrotápanyag jelent ugyanakkora kalóriabevitelt. A szénhidrátok és a zsírok (vagyis a növények és az állatok) által raktározott tápanyagokat a mi szervezetünk is kiválóan tudja hasznosítani. Egy gramm szénhidrát 4,3, míg egy gramm zsír elégetése 9,3 kalória energiát igényel tőlünk.
Ha tehát úgy vesszük, a zsír jobban hizlal. Ám amikor ennek a felismerésnek a nyomán úgy 20-30 évvel ezelőtt feltünedeztek az amerikai élelmiszerboltok polcain a fat free termékek, mégis tömeges elhízás lett a vége. A zsír már csak azért sem kiáltható ki bűnbaknak, mert bizonyos vitaminok zsírban oldódnak. És azért sem, mert míg bizonyos szénhidrátok hirtelen megemelik a vércukorszintet (ami nem jó), addig a zsíros közeg csökkenti ezt a hatást. (Igen, ebből a szempontból a hasábburgonya egészségesebb, mint a krumplipüré.)
Akkor mégis inkább a cukrot tekintsük bűnösnek? Ezt sem javasoljuk. Egy sportolónak, egy államvizsgázó fiatalnak igenis gyorsan felszívódó cukorra is szüksége lehet, mert az agyat a glükóz táplálja a legjobban.
Az arányokon és a mértéken van a hangsúly. Egy 70 kilós, ülő életmódot folytató ember napi átlagos energiaszükséglete 2000 kilokalória. Ennek ideális esetben maximum 10 százaléka cukor, vagyis 200 kilokalória: 50 gramm. Ez nagyjából 10 kockacukornak felel meg. Mielőtt azonban felcsillanna a szemed, rögtön hozzátesszük, hogy ebbe a nem általad hozzáadott cukor is beletartozik, tehát például az is, ami még a natúr joghurtban is benne van a tejcukor révén. És még sok minden más. Zsír esetében maximum 30 energiaszázalék az optimális bevitel, vagyis 65 gramm. Érdekes módon a felnőttek cukorból kicsit az ajánlások alatt (8-9 energiaszázalék), míg zsírból kicsit az ajánlások felett (36 energiaszázalék) fogyasztanak.

A konklúzió az, hogy nincs jó válasz a címben feltett kérdésre. Gondolkozz, számolj egy kicsit, élvezd az ízeket és mozogj minden nap. További infók: antalemese.hu.

Antal Emese dietetikus, szociológus, a TÉT Platform szakmai vezetője.

Nézd meg ezt a galériát is:

Nézd meg a galériánkat>3 kép
Miért hízol gyorsabban, mint fogysz?
Tovább olvasok
Kép
7 színészi duó, akik annyira jó párost alkotnak, hogy többször is játszottak közös filmben

Ők olyan jól megtalálták a közös nevezőt, hogy számtalan alkalommal tűntek fel ugyanabban a filmben - a rajongók nagy örömére! A joy.hu cikke.

Kép
12 kérdés, ami segít, ha nem tudod eldönteni, szakítanod kell-e

Lehet, hogy lejárt a szavatosságotok? Vagy ez csak átmeneti hullámvölgy? Idő előtt adod fel, ha most kiszállsz vagy felesleges minden perc, amit párterápiával töltenétek?

Kép
Hasznavehetetlen vagyok és nincs kitartásom – amíg kövér voltam, ezt vágták a fejemhez

Azoktól kérdezem, akik azt hiszik, a gyomorszűkítő műtéttel a könnyebb utat választottam: tényleg olyan megúszósnak tartjátok, hogy vállalok egy drága és komoly műtétet – aminek során kivágnak belőlem egy darabot – és lassan, szinte babaként tanulok meg újra enni, majd lépésről-lépésre életmódot váltok, étkezési naplót vezetek, figyelem az élelmiszerek összetételét, sportolni kezdek?

Kép
„Mérgező” ember voltam a környezetem számára, elmondom, mit tettem ellene

Elvirának leírhatatlan szenvedés volt az élete, és saját bevallása szerint másoknak is szenvedés lehetett vele együtt lenni. Sok pszichiáternél megfordult, kapott gyógyszeres kezelést, járt pszichoterápiára. Csúnyának és szerethetetlennek gondolta magát, méltatlan kapcsolatokat tartott fenn olyan emberekkel, akik szintén sérültek voltak, vagy összetörték a szívét. De megváltozott.

Kép
Próbababák ülnek az éttermekben, várva az újranyitást

Vilniusban is volt egy időszak, amikor az éttermek belső tereiben még nem lehetett helyet foglalni, csak a kerthelyiségekben. Ezért kirakatbabákat ültettek néhány asztalhoz, hogy ne álljanak üresen. Persze a babák a legújabb haute couture-t viselték.

Kép
Napi horoszkóp május 30.: a Szüzek kibontakoztathatják a bennük rejlő tehetséget, a Mérlegek hatalmas tehertől szabadulhatnak meg

Hosszú hétvégén is érdemes néhány percet szánnod a horoszkópodra, hisz a csillagok ismét üzentek!

Kép
Maskne, vagyis pattanás az arcmaszktól – mit tehetsz ellene?

Az utóbbi időben egyre többen keresik fel bőrgyógyászukat és kozmetikusukat pattanásokra és mitesszerekre panaszkodva. A szakemberek már nevet is adtak a jelenségnek: maskne.

Kép
Biztonságos étterembe menni a koronavírus-járvány alatt?

Múlt héten, két hónap után végre kimerészkedtem az utcára - természetesen maszkban és kézfertőtlenítővel felszerelkezve. Megjártam néhány budapesti és vidéki sörözőt, cukrászdát és éttermet is. Hogy jól tettem-e?

Kövess minket

ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin

Előfizetés

Weboldalunkon cookie-kat használunk annak érdekében, hogy jobban megismerjük a felhasználói viselkedést és érdeklődést, valamint ezek segítségével személyre szabjuk és javítsuk a reklámokat. Weboldalunk használatával ezen feltételeket ön automatikusan elfogdja. További információkat az adatkezelési tájékoztatóban olvashat.
Megértettem