Hogyan dönts: cukor vagy zsír? Mi hizlal vajon jobban?

fogyás,cukor
Forrás: gettyimages

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg barátaiddal, ismerőseiddel!

H

Hogyan zsonglőrködj a szénhidrát- és a fehérjebevitellel? Ehhez ad tanácsot a dietetikus.

Ez a cikk az Éva egy régebbi számában jelent meg.

Szénhidrát, zsír, fehérje: ezen makrotápanyagok mindegyikére szükséged van, és egyik sem helyettesíthető mással. Természetesen mindegyikkel kalóriát viszel a szervezetedbe. Ha tehát oda szeretnél figyelni a súlyodra, akkor úgy általában kellene kordában tartanod a kalóriabevitelt (nem pedig egy egész tápanyagcsoportot kell megpróbálni kiiktatni).
Persze az tény, hogy nem mindegyik makrotápanyag jelent ugyanakkora kalóriabevitelt. A szénhidrátok és a zsírok (vagyis a növények és az állatok) által raktározott tápanyagokat a mi szervezetünk is kiválóan tudja hasznosítani. Egy gramm szénhidrát 4,3, míg egy gramm zsír elégetése 9,3 kalória energiát igényel tőlünk.
Ha tehát úgy vesszük, a zsír jobban hizlal. Ám amikor ennek a felismerésnek a nyomán úgy 20-30 évvel ezelőtt feltünedeztek az amerikai élelmiszerboltok polcain a fat free termékek, mégis tömeges elhízás lett a vége. A zsír már csak azért sem kiáltható ki bűnbaknak, mert bizonyos vitaminok zsírban oldódnak. És azért sem, mert míg bizonyos szénhidrátok hirtelen megemelik a vércukorszintet (ami nem jó), addig a zsíros közeg csökkenti ezt a hatást. (Igen, ebből a szempontból a hasábburgonya egészségesebb, mint a krumplipüré.)
Akkor mégis inkább a cukrot tekintsük bűnösnek? Ezt sem javasoljuk. Egy sportolónak, egy államvizsgázó fiatalnak igenis gyorsan felszívódó cukorra is szüksége lehet, mert az agyat a glükóz táplálja a legjobban.
Az arányokon és a mértéken van a hangsúly. Egy 70 kilós, ülő életmódot folytató ember napi átlagos energiaszükséglete 2000 kilokalória. Ennek ideális esetben maximum 10 százaléka cukor, vagyis 200 kilokalória: 50 gramm. Ez nagyjából 10 kockacukornak felel meg. Mielőtt azonban felcsillanna a szemed, rögtön hozzátesszük, hogy ebbe a nem általad hozzáadott cukor is beletartozik, tehát például az is, ami még a natúr joghurtban is benne van a tejcukor révén. És még sok minden más. Zsír esetében maximum 30 energiaszázalék az optimális bevitel, vagyis 65 gramm. Érdekes módon a felnőttek cukorból kicsit az ajánlások alatt (8-9 energiaszázalék), míg zsírból kicsit az ajánlások felett (36 energiaszázalék) fogyasztanak.

A konklúzió az, hogy nincs jó válasz a címben feltett kérdésre. Gondolkozz, számolj egy kicsit, élvezd az ízeket és mozogj minden nap. További infók: antalemese.hu.

Antal Emese dietetikus, szociológus, a TÉT Platform szakmai vezetője.

Nézd meg ezt a galériát is:

Nézd meg a galériánkat>3 kép
Miért hízol gyorsabban, mint fogysz?
Tovább olvasok
Kép
Mesés álompite egyenesen a Disney (birodalom) kemencéjéből

Kevés dolog indítja be úgy az édesszájúak fantáziáját, mint egy szelet frissen sült almás pite egy gombócnyi vanília fagyival – mondhatjuk, hogy ez az igazi amerikai álom! Sőt, tegyük ehhez még hozzá a Disney erejét, és a meseszerűség garantált. És nem, nem azért, mert a világ legboldogabb helyéről származik, hanem mert két csoda egyesül benne: ez egy varázslatos torta-pite kombó!

Kép
Minek a home office, amikor dolgozhatsz a barbadosi tengerparton is?

A barbadosi kormány egyéves vízumot ajánl önjelölt digitális nomádoknak, aki bizonyos feltételek mellett a karibi partokon óhajtja nyomkodni a billentyűzetét.

Kép
A klubokat is segíteni kell, nemcsak a zenészeket

Lobenwein Norbert, a Sziget és a Volt társtulajdonosa, koncert- és fesztiválszervező is az egyik döntéshozója a könnyűzenészeket megmentő állami csomagnak. Erről is kérdeztük.

Kép
Megcsalja a barátnőmet a férje, de nem tudom, elmondjam-e neki

Van jogunk beleszólni más életébe? Nekünk lenni a rossz hír vivőjének? Még akkor is, ha ezzel kvázi mi is teszünk azért, hogy akár ténylegesen szétessen a család? És mi magunk mit várnánk el egy ilyen helyzetben a legjobb barátunktól? Eszter igaz története következik.

Kép
Így kódolod bele a gyerekedbe, hogy milyen párkapcsolata lesz felnőttként!

Gyermeked születésétől fogva veszi a felőled érkező jeleket: mennyire és hogyan szereted, elfogadod-e olyannak, amilyen, hogyan oldod meg a nehéz szituációkat, milyenek a kapcsolataid, milyen az értékrended. Mindez mélyen beépül a személyiségébe és meghatározza, felnőttkorba érve értékesnek és szerethetőnek tartja-e majd magát, mi lesz igazán fontos a számára. Nem mindegy hát, hogyan csinálod.

Kép
Napi horoszkóp augusztus 14.: a Szüzek a sikernek örülhetnek, a Skorpiók új dologban próbálhatják ki magukat

A hét utolsó munkanapján se feledkezz meg a horoszkópodról, hisz ma is izgalmas dolgok várnak!

Kövess minket

ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin

Előfizetés

Weboldalunkon cookie-kat használunk annak érdekében, hogy jobban megismerjük a felhasználói viselkedést és érdeklődést, valamint ezek segítségével személyre szabjuk és javítsuk a reklámokat. Weboldalunk használatával ezen feltételeket ön automatikusan elfogdja. További információkat az adatkezelési tájékoztatóban olvashat.
Megértettem