Hódít a műhús

műhús,vegán hús
Forrás: Lakota Gambill

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg barátaiddal, ismerőseiddel!

A

A műhús kezd félelmetesen hasonlítani az igazira – de valójában mennyire egészséges?

A runnersworld.hu cikke.

Sage Canaday, a Hoka One One hosszútávfutója növényi alapú étrendjébe nagyjából hetente egyszer alternatív húsfélék is beleférnek. A műhús Canaday szerint utazáskor könnyebben beszerezhető, mint a tofu és a többi növényi alapú étel. „Ha úton vagyok, és étteremben (vagy akár gyorsétteremben) akarok enni, mindig találok ínyemre való fogásokat” – mondja Canaday. Az olyan gyártók pedig, mint a Beyond Meat, jelentősen megkönnyítik a vegetáriánus futók dolgát. A Burger King reklámjának szereplői „egyszerűen nem hiszik el”, hogy az Impossible Burger pogácsája nem valódi húsból készült; a McDonald’s jelenleg a kanadai piacon teszteli Beyond Meat hamburgereit, a KFC pedig nemrég vegán sült csirkével próbálkozott, amit az egyik atlantai éttermük vendégei alig öt óra alatt szétkapkodtak.

Bár az alternatív hús ma már sok helyen beszerezhető (nálunk például az Aldiban), felmerül a kérdés: vajon mennyire lehet tápláló a növényből készült műburger és csirke? A felvetést heves viták övezik. Amit a műhúsokról biztosan tudunk, az az, hogy mit tartalmaznak, és milyen ízük van. Az Impossible Burger ízét és küllemét a hagyományos hamburgerhúséval összehasonlítva szinte lehetetlen megmondani a különbséget. Ezt a hasonlóságot a gyártók egymástól eltérő módokon érik el: az Impossible Foods például szójából származó, leghemoglobin nevű, vastartalmú fehérjét használ a burger „húsos” ízének és a „vér” előállítására, míg a Beyond Meat hevítési, hűtési és préselési eljárásokat, illetve növényi eredetű fehérjéket, kötőanyagokat, ízesítőket és színezőket alkalmaz. Az Impossible Burger húspogácsái – rengeteg más összetevő mellett – főként szójafehérje-koncentrátumból és napraforgó-, valamint kókuszolajból állnak. A szója leghemoglobin biztosítja a műhús ízét, a töltelék- és kötőanyagok hosszú listáján pedig olyan összetevőket találunk, mint a dextrózkultúra és az étkezési keményítő. A Beyond Burger pogácsákban borsóból, mungóbabból és rizsből álló keverék biztosítja teljesfehérje-tartalmát és húsos állagát, emellett a cég büszkén állítja, hogy termékei nem tartalmaznak génmódosított adalékokat, szóját és glutént. A bonyolult összetevők és eljárások messze állnak a hagyományos, babból, magokból és különböző zöldségfélékből készülő vegetáriánus burgerek világától.

Már csak azért is, mert a vega burgerek sem megjelenésben, sem ízben nem hasonlítanak a marhahúsra – és nem is véreznek.

műhús,beyond meat,impossible burger
forrás: Lakota Gambill

Csakhogy önmagában az, hogy ezek a húspótlékok növényi összetevőkből készülnek, még nem feltétlenül jelenti azt, hogy egészségesek is. „A növényi alapú táplálkozás célja, hogy a szervezet több növényi tápanyaghoz jusson, nem pedig olyan műhúshoz, amely valójában nem más, mint feldolgozott élelmiszer” – mondja Angie Asche, amerikai táplálkozási szakértő.

A cikk további részét a linkre kattintva olvashatod.

Tovább olvasok
Kép
Mesés álompite egyenesen a Disney (birodalom) kemencéjéből

Kevés dolog indítja be úgy az édesszájúak fantáziáját, mint egy szelet frissen sült almás pite egy gombócnyi vanília fagyival – mondhatjuk, hogy ez az igazi amerikai álom! Sőt, tegyük ehhez még hozzá a Disney erejét, és a meseszerűség garantált. És nem, nem azért, mert a világ legboldogabb helyéről származik, hanem mert két csoda egyesül benne: ez egy varázslatos torta-pite kombó!

Kép
Minek a home office, amikor dolgozhatsz a barbadosi tengerparton is?

A barbadosi kormány egyéves vízumot ajánl önjelölt digitális nomádoknak, aki bizonyos feltételek mellett a karibi partokon óhajtja nyomkodni a billentyűzetét.

Kép
A klubokat is segíteni kell, nemcsak a zenészeket

Lobenwein Norbert, a Sziget és a Volt társtulajdonosa, koncert- és fesztiválszervező is az egyik döntéshozója a könnyűzenészeket megmentő állami csomagnak. Erről is kérdeztük.

Kép
Megcsalja a barátnőmet a férje, de nem tudom, elmondjam-e neki

Van jogunk beleszólni más életébe? Nekünk lenni a rossz hír vivőjének? Még akkor is, ha ezzel kvázi mi is teszünk azért, hogy akár ténylegesen szétessen a család? És mi magunk mit várnánk el egy ilyen helyzetben a legjobb barátunktól? Eszter igaz története következik.

Kép
Így kódolod bele a gyerekedbe, hogy milyen párkapcsolata lesz felnőttként!

Gyermeked születésétől fogva veszi a felőled érkező jeleket: mennyire és hogyan szereted, elfogadod-e olyannak, amilyen, hogyan oldod meg a nehéz szituációkat, milyenek a kapcsolataid, milyen az értékrended. Mindez mélyen beépül a személyiségébe és meghatározza, felnőttkorba érve értékesnek és szerethetőnek tartja-e majd magát, mi lesz igazán fontos a számára. Nem mindegy hát, hogyan csinálod.

Kép
Napi horoszkóp augusztus 14.: a Szüzek a sikernek örülhetnek, a Skorpiók új dologban próbálhatják ki magukat

A hét utolsó munkanapján se feledkezz meg a horoszkópodról, hisz ma is izgalmas dolgok várnak!

Kövess minket

ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin

Előfizetés

Weboldalunkon cookie-kat használunk annak érdekében, hogy jobban megismerjük a felhasználói viselkedést és érdeklődést, valamint ezek segítségével személyre szabjuk és javítsuk a reklámokat. Weboldalunk használatával ezen feltételeket ön automatikusan elfogdja. További információkat az adatkezelési tájékoztatóban olvashat.
Megértettem