Élesztőt sörből? Vannak ennél jobb megoldások is!

kenyér,kovászos kenyér,sörből élesztő,sötőporos lángos,kovász,kovász nevelés
Forrás: Photo by Ben Garratt on Unsplash

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg barátaiddal, ismerőseiddel!

S

Sokan spájzoltak be lisztből, ám élesztőt a többség elfelejtett venni. A neten persze kering néhány alternatív megoldás.

Hiába, ott áll mindenkinél halomban liszt, sokaknak van is ideje sütögetni (Akiknek nincs, és gyerek mellett még homeoffice-ból is kell dolgozni, neki a Home Office gyerekkel facebook csoportunkat ajánljuk), de jaj, sehol sincs élesztő!

Nem azokat a napokat éljük, amikor 5 boltba is beugrunk, így a találékony magyar ember más lehetőség után néz. Barátunk a google, és most épp az élesztő házilag keresésre az élesztő sörből cikket adja ki, amit boldog, boldogtalan meg is oszt.

Pedig ha ez működne, akkor nagyi egyszerűen löttyintene Papa Borsodijából péntek este egy kicsit, és szombaton már sütné is a kalácsot...

A házi sütés legismertebb, és legnagyobb tudású bloggerét (szakemberé, szerzőjét...) Limarát, azaz Libor Máriát tucatnyian keresték is meg ennek nyomán. Hát itt a vicces válasza rá.

De akkor mivel helyettesíthető az élesztő?

1. élesztő helyett kovász

Előnye: kérhető (sosem vehető :-), vagy nevelhető kb 5 nap alatt, nem fogy el. Kenyér mellett szuper pizzát, grissinit, kiflit, zsemlét stb. süthetsz vele.
Hátránya:
Olyan mint egy kis cserepes növény. Mondjuk a kaktuszhoz hasonlítanám, ha épp nem használod, akkor is hetente 1-2 alkalommal pár percet rá kell szánj.
Picit előre kell gondolkodni, sütés előtti nap (sőt van, hogy 2 nap) már frissítened "etetned" kell. Ez a karanténidőszak pont megfelelő rá.
Igazán jó kenyér csak jófajta lisztből süthető, sorolhatnám a jó malmokat (Garat, Szabó, Tüskeszentpéteri, Júlia...), de nem most fogsz ilyenek után rohangászni.

Én például évek óta kovásszal sütök, és sikerült még jóval a koronavírus előtt „megtérítenem” az ügynek néhány kollégát, így nem vagyok egyedül. A kovásszal sütőknek van a facebookon egy hatalmas közössége, de hogy az megmaradjon a "haladóknak és profiknak", ennek létrehozója és vezetője, Ormós Gabriella a napokban a kezdőknek létrehozta a KovászLabor Alapozót, hogy itt nyugodtan lehessen tizedszer is feltenni ugyanazt kezdő kérdést.

A kovász készítését lépésről - lépésre ebben a cikkünkben találod meg.

2. élesztő helyett sütőpor

Előnye: lehet kapni (még)
Hátránya: van mellékíze, inkább piskótákhoz jó, de mint látható vész esetben elő lehet venni.

A sütőporos lángos évek óta az egyik ilyen népszerű tészta, amit élesztő hiány (vagy allergia, érzékenység) esetén vethetünk be.

sütőporos lángos,gyors lángos,egyszerű lángos
forrás: forrás: purewow
Sütőporos lángos

3. élesztő helyett sörélesztő

Előnye: egészséges, kapható belőle bió
Hátránya: szinte csak bioboltban kapható

Én egyszer próbáltam meg vele kenyeret sütni, nem is akárkinek a kenyerét, maga Ferenc pápa eszi ezt. Az alábbi cikkben minden tapasztalatom róla.

4. élesztő helyett gyümölcskovász (gluténérzékenyek, figyelem)

Előnye: szinte bármilyen otthon fellelhető aszalt gyümölcsből elkészíthető és adalékanyagmentes - akár gluténmentes - kenyér süthető vele.
Hátránya: némi gyakorlatot igényel, kezdő kovászolók legyenek türelmesek.

Érdemes találni egy mentort, aki segít nekünk ez elkészítésben. Addig is itt egy remek cikk róla.


Három recept, amit egy hétvégi délután alatt összedobhatsz:

Nézd meg a galériánkat>3 kép
Három recept, amit egy hétvégi délután alatt összedobhatsz
Tovább olvasok
Kép
Megnéztem Grecsó Krisztián és Grecsó Zoltán önálló estjét

A „Többet magunkról” című darabbal a Grecsó név végérvényesen összművészeti branddé vált. Jobb nem is történhetett volna vele.

Kép
A tehénpuki és -böfögés életveszélyes!

A szarvasmarhák tejet és húst adnak nekünk. És jó sok metánt. A metán meg az egyik legveszélyesebb üvegházgáz: a klímakatsztrófához nagyban hozzájárul. De most úgy tűnik, a metánnak annyi.

Kép
Dubajban az anyák szülés után mell- és hasplasztikát is kérhetnek - ez ott természetes

Anyukák mesélnek, milyen a terhesség és a szülés Dubajban, Svédországban, Hollandiában, Franciaországban és Angliában.

Kép
Másfél évtized után elengedtem az örökbefogadást, és most boldog vagyok

Nem esett teherbe, de kétségbe sem. Járta az egészségügy rondabugyrait, a kórházakat, a borsos árú magánrendeléseket, a meddőségi klinikákat. Végül az örökbefogadás mellett döntött. Üdvtörténet nincs, mégsem vág eret magán emiatt. Ági kálváriája és felszabadulása.

Kép
Vérnyomáscsökkentő ételek

A szívbetegségek elkerüléséhez a magas vérnyomás az a kockázati tényező, amit az összes közül a legkönnyebb orvosolni. A megfelelő étkezéssel sokat segíthetsz!

Kép
Hogyan kérj meg valakit, hogy vegyen fel maszkot, a pszichológus szerint

Egy amerikai terapeuta háromlépéses módszert ajánl arra az esetre, ha barátaid vagy családtagjaid nem lennének hajlandók maszkot viselni.

Kép
Fényevőtől a mindenevőig – 5 anya beszélget arról, hogy eszik a gyerek

A legújabb Mesélj, Anyukám! podcast beszélgetésben alaposan kiveséztük, hogy kinek milyen evő a gyereke és még egy szakértőt is hívtunk, aki ellátott minket pár jó tanáccsal!

Kép
Még csak ősz van, de a síszezont hivatalosan is megnyitom!

Mert tévedés, hogy több centis hóban lehet csak felcsatolni a léceket. Sőt mi több, számtalan előnye van, ha már hónapokkal hamarabb beveszitek a tanpályákat.

Kövess minket

ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin
ÉVA Magazin

Előfizetés

Weboldalunkon cookie-kat használunk annak érdekében, hogy jobban megismerjük a felhasználói viselkedést és érdeklődést, valamint ezek segítségével személyre szabjuk és javítsuk a reklámokat. Weboldalunk használatával ezen feltételeket ön automatikusan elfogdja. További információkat az adatkezelési tájékoztatóban olvashat.
Megértettem