Tedd parkolópályára a sima liszteket - mutatunk szuper alternatívákat helyettük!

A sima búzaliszt helyett már egy ideje teljes kiőrlésű lisztet használsz, netán felesben próbálkozol? A tönkölyliszt ízét nem kedveled, a zabliszt és a rizsliszt nem a te világod? Pedig érdemes időről időre új dolgokkal próbálkozni, mert bizony nem csak a fogyást segíti, ha sima búzaliszt helyett mondjuk csicseriborsólisztet használsz, de a valódi tápanyagtartalom is jóval magasabb lesz. Persze nem mindegy, mit mivel sütsz - érdemes ismerkedni, tapasztalni, kísérletezni, ha lisztekről van szó - mutatunk pár alternatívát, amik egytől egyik nagyon egészségesek. Két dietetikus, Jackie Newgent, a The Clean & Simple Diabetes Cookbook írója, és Abbie Gellman New York-i séf tanácsai következnek! Alternatív megoldások a búzalisztek helyett Csicseriborsó liszt A csicseriborsóliszt hasonló táplálkozási profilú, mint a búzaliszt, egyetlen kiemelkedő kivétellel: sokkal magasabb a rosttartalma. Ha ezzel helyettesítesz sima lisztet, pont ugyanannyi adagot használhatsz belőle, mint a sima lisztből, ám így nagyon tápláló fogást kapsz. Így az a verzió is jól működik, hogy 1 adag fehérliszt helyett 50% csicserilisztet, és 50% másfajta lisztet használsz. Mandulaliszt Mivel a mandulaliszt 100% -ban blansírozott, bőr nélküli mandulából készül, amelyet finomra őröltek, Newgent szerint ez technikai értelemben nem &bdquo;liszt”. Ettől függetlenül lisztpótlóként használják és táplálóbb is a sima lisztnél. Fontos, hogy telítetlen zsírokat, E-vitamint is tartalmaz, ám közel sem olyan magas a szénhidráttartalma, mint a búzalisztnek. Tehát a mandulalisztből készült muffinok nem biztos, hogy a legjobbak a reggeli futás előtt. Maniókaliszt A manióka liszt enyhe és semleges ízű, ezért jól használható a búzaliszt helyettesítésére. A manióka gyökérből állítják elő, amely hasonló a burgonyához. A sima búzalisztnél magasabb a szénhidráttartalma, emellett 0 gramm fehérje és csak 2 gramm rost van benne, ami jó választás minden olyan futó számára, aki szénhidrátot tölt vagy hosszú távot fut, és aggódik a gyomra miatt. A manióka lisztet általában 1: 1 arányban cserélheted búzalisztre, ám a manióka liszt több folyadékot képes felszívni, mint a búzaliszt a sütés során, ezért az ideális eredmények eléréséhez hasznos lehet valamivel kevesebb manióka liszt vagy több folyadék használata. Kókuszliszt A kókusz húsának szárításából, majd finom őrléséből készült kókuszliszt enyhén édes, és kókuszos ízű. Kiváló élelmi rost és növényi alapú vasforrás, és több fehérjét tartalmaz, mint a búzaliszt, emellett telítetlen zsírokban is bővelkedik. Érzékeny gyomrú futók számára az 1/4 csésze kókuszlisztben lévő 10 gramm rost túl sok lehet, ezért ők mindenképp kombinálják más lisztekkel. Nagyon sok folyadékot felvesz a kókuszliszt, így 1/3 vagy 1/4 annyit használj belőle, mint sima lisztből. Barna rizsliszt A barna rizsliszt enyhe, földes, diós ízű, és több szénhidrátot tartalmaz, mint az univerzális búzaliszt, de mivel teljes kiőrlésű, több tápanyagot tartalmaz, például cinket, foszfort, vasat és B6-vitamint. Jó gluténmentes helyettesítő azon futóknak, akiknek fontos az elegendő szénhidrát bevitel. De a barna rizsliszt nem tartalmaz glutént, ezért nem szívja fel a folyadékot vagy a zsírt, és nem cserélhető 1: 1 arányban a búzalisztre - a szakértők szerint általában a búzaliszt 25 százalékát lehet cserélni barna rizslisztre. Illetve ha gluténmentes receptből dolgozol, akkor a barna rizsliszt akkor működik a legjobban, ha más gluténmentes liszttel és egy olyan kötőanyaggal keverjük össze, mint a xantángumi. Mogyoróliszt A mandulaliszthez hasonlóan a mogyoróliszt is finomra őrölt, egész nyers mogyoróból készül. Édes, vajas, diós ízű és sűrű állagú, amely édes és sós ételekben egyaránt jól működik. Kiváló élelmi rost, növényi fehérje és egészséges telítetlen zsírok forrása, ám alacsony szénhidrát tartalmú lisztről van szó. Sütéskor kötőanyag, például tojás szükséges hozzá, ha pedig sima lisztet cserélné ki mogyorólisztre, akkor úgy kalkulálj, hogy 1 adag sima lisztet 2 adag mogyoróliszttel helyettesítesz.