A runnersworld.hu cikke.

Az erjesztés, a fermentálás egy olyan folyamat, melynek során oxigén nélküli környezetben szénhidrátokból alkohol vagy sav jön létre, ezt a folyamatot pedig élesztőgombák vagy baktériumok végzik. Ez nemcsak az élelmiszerek tartósítását segíti elő, hanem az erjesztett ételek fogyasztása is növelheti a bélben található hasznos baktériumok vagy probiotikumok számát.

A probiotikumoknak számos egészségügyi előnye van: javítják az emésztést, az immunrendszer működését, segítik a fogyást. A következő fermentált ételeket mindenképp érdemes lenne felvenned a listádra, és ha eddig nem tetted, mostantól edd őket rendszeresen!