A runnersworld.hu cikke.

A kalória az kalória, függetlenül attól, mikor fogyasztod el, a hízás pedig akkor indul el, amikor több kalóriát viszel be a kelleténél - ez a tézis szerencsére megdőlni látszik, a legújabb kutatások szerint ugyanis az étkezés időzítése nagyon nagy szerepet játszik a hízásban - és a fogyásban is.

Késői étkezés=elhízás?

Az Endokrin Társaság Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism című folyóiratban egy nemrég közzétett tanulmánya szerint a késői vacsora nem csak súlygyarapodást, de magas cércukorszintet is okoz, míg ha ugyanazokat az ételeket korábban fogyasztjuk el, nem kell ezektől a következményektől tartanunk.

A tanulmány szerzője, Dr. Jonathan C. Jun, a Johns Hopkins Egyetem professzora azt szerette volna, ha a kutatócsoportja bebizonyítja, hogy a késői étkezés valóban megváltoztatja az anyagcserét, amivel elhízást okoz. Ezért egészséges embereket vizsgáltak, akik 2 különböző időpontban vacsoráztak meg, ügyelve az ételek összetételére és az alvásidejükre.

Ugyanaz az étel, ugyanannyi alvásidő

Jun és csapat 10 férfit és 10 nőt vizsgált, hogyan befolyásolja az anyagcseréjüket az este 6-os vacsora helyett az este 10 órási étkezés úgy, hogy mindannyian este 11-kor mentek aludni.

A kutatás szerint akkor volt jóval magasabb, pontosabban 20 százalékkal magasabb a vércukorszint, amikor a résztvevők későn ettek, sőt, akkor a szervezetük 10%-al kevesebb zsírt is égetett annál, mintha este 6-kor ették volna meg ugyanazt az ételt.

Minden szervezet más és más

A kutatók számára érdekes volt látni, hogy nem minden szervezet reagál egyformán a késő esti étkezésre. Azok például, akik a kutatás előtt korán fekvők voltak, az anyagcseréjük sokkal rosszabbul reagált a késői vacsorára, mint az éjszakai baglyoknak, akik sokszor hajnal 2-3 körül vacsoráztak.

Jun rámutatott arra is, hogy ez a tanulmány sokkal részletesebb, mint a korábbi, hasonló témájú kutatások. A résztvevők aktivitásmérőket hordtak, folyamatosan vérmintákat vettek le tőlük, alvásvizsgálatokon és testzsírvizsgálaton vettek részt. Így a kutatás vezetője magabiztosan ki meri jelenteni, hogy a történtek alapján létezik biológiai valószínűség vagy biológiai magyarázat arra, hogy az étel időzítése miként befolyásolhatja az elhízást.

Le kéne szokni a késői étkezésről...

Egy dolgozó felnőtt pont a vacsoránál tudja kicsit jobban elengedni magát: reggeltől estig rohan, így a nap végén tud kényelmesen leülni és megvacsorázni, sokaknál ez a nap legnagyobb étkezése. Viszont pont ez az, amin változtatni kéne. Ha tudod, hogy csakis késő este tudsz majd enni normálisan, nagyon fontos lenne délután egy tartalmas uzsonát beiktatni: egy pohár görög joghurt és egy marék magféleség már pont elég ahhoz, hogy este ne ess neki a hűtőnek. Így nem lesz nehéz este egy szintén snack méretű vacsorát enni: egy fél szendvics, vagy egy kis csirkemell salátával már bőven elég, ha este érsz rá enni.