Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és előveszünk egy sütőbe tehető serpenyőt, vagy sütő edényt.
A két tojást egyesével leütjük, majd a serpenyőbe öntjük,- vigyázunk, hogy ne folyjon szét. Meglocsoljuk a 3 evőkanál zsíros tejjel, eloszlatjuk rajta a pestot, a citromhéjat.
Jól megszórjuk a parmezán sajttal, úgy, hogy mindenhova jusson belőle, hiszen annál finomabb lesz, minél jobban beleolvad a tojásba! Sózzuk, borsozzuk, majd betesszük a sütőbe.

10-15 percig sütjük, amíg a tojás láthatóan megkeményedik, átsül, és a széle aranybarna színt kap.

Pirítóssal, vagy önmagában tálaljuk.