Finom és egészséges, mi az? Hát a mandulatej. Mindegy is, hogy azért iszod, mert laktózérzékeny vagy, esetleg vegetáriánus, vagy csupán azért, mert isteni az íze. A boltban kapható mandulatejek is nagyon finomak tudnak lenni, de ha egyszer rákapsz az otthon készült finomság ízére, egészen biztos, hogy függő leszel.

Fotó: Photl.com

A legjobb hír, hogy az elkészítése is pofonegyszerű, csupán egy jó minőségű turmixgép szükséges hozzá (a legjobb, ha 700 W feletti a teljesítménye és üvegkelyhes). Sokféleképpen lehet készíteni (egyesek főzik is), de én most egy olyan verziót ajánlok nektek, amelynek segítségével a lehető legtöbb vitamin marad meg a kész mandulatejben.

Hozzávalók (kb. 1 literhez):

• 15 dkg hántolatlan mandula (fontos, hogy még rajta legyen a barna héja)
• tiszta víz

Fotó: saját

Elkészítés:

1. A mandulát 8-10 órára (a legcélszerűbb egy éjszakára) beáztatjuk, azaz beletesszük egy dunsztosüvegbe vagy bármilyen edénybe, és felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi a szemeket, így elősegítjük, hogy a szemek felduzzadjanak.
   
2. Ha letelt az áztatási idő, leöntjük a vizet a manduláról, és így pihentetjük tovább még néhány óráig (4-6 óra az ideális).
   
3. Miután eleget pihent, fogjuk a mandulát és a turmixgépbe öntjük. Hozzáadunk kb. 2 deciliter vizet és összeturmixoljuk. (Fontos, hogy először csak kevés vízzel higítsuk a szemeket, így garantálhatjuk, hogy rendes péppé turmixolja a gép a mandulát.
   
4. Addig higítjuk a pépet, amíg szeretnénk, de a tapasztalatok szerint 15 dkg mandulára számolva kb. 1,2 literig érdemes, hogy ne legyen nagyon vízízű a tej.
   
5. Ha ezzel megvagyunk, leszűrjük a turmixot. Érdemes ruhával szűrni, és nem szűrővel, úgy sokkal tisztább tejet kapunk.
   
6. Ha ez is kész, akkor már csak egy dolog van hátra: kóstold meg és élvezd az isteni mandulatej ízét. :)

Hűtőben körülbelül két napig tárolható csak, ezt érdemes minden egyes készítés előtt szem előtt tartani.Egészségetekre!