Hozzávalók (12 darabhoz):
20 deka reszelt, lecsöpögtetett sárgarépa
2 tojás
3 evőkanál méz
25 deka teljes kiőrlésű liszt
fél vaníliarúd kikaparva
fél kávéskanál fahéj
1 csomag sütőpor
ízlés szerint dió, mák
darált mandula
marcipánrépa a díszítéshez (elhagyható)
vaj (ha nem eldobható papír- vagy szilikonformát használsz)

1. Melegítsd elő a sütőt. A répát reszeld le, add hozzá a tojást, mézet, vaníliát. Keverd aliszthez a fűszereket, a sütőport, és add a répás keverékhez. Add hozzá adarabolt diót is. Ha a cukormentes változatot készíted, hintsd meg mandulával vagy mákkal.
2. Vajazd ki a muffinformát, és kábé 25 percig süsd. A fehér krémhez 1 hideg tojásfehérjét keverj keményre 15 deka porcukorral. Ezt kend majd rá akihűlt muffinokra.

Recept: Kalmár Virág, fotó: Vrábel Krisztina, Europress/Stockfood, Profimedia.hu, Villányi Csaba/Fllashback Fotóstúdió