A babona szerint újévkor nem szabad disznóhúst enni, csak szilveszterkor, ezért ezt a receptet december 31-ére ajánljuk. :)

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók (6–8 személyre):
8 fej lilahagyma
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
egy maréknyi mentalevél
10 közepes paradicsom
10–12 darab fűszeres kolbász vagy virsli

Elkészítés:
1. Tisztítsd meg a hagymát és vágd cikkekre. Egy lapos tűzálló tálat bélelj ki sütőpapírral, spricceld meg olajjal, aztán tedd bele a hagymát, sózd meg kicsit, darálj rá fekete borsot, és morzsold rá a mentaleveleket. 2. Előremelegített forró – 210 fokos – sütőben süsd a hagymát 20–25 percig. Az a jó, ha a gerezdek széle már barnulni kezd.
3. A paradicsomokat negyedeld fel, és helyezd el a darabokat a sült hagyma között. Dugd vissza a tálat a sütőbe még 10–15 percre, hogy a paradicsom is megpuhuljon, megfonnyadjon.
4. Közben egy lábosban, hideg vízben tedd fel a lencsét főni. Kicsit sózd meg. Miután felforrt, kis lángon főzögesd 20–30 percig, hogy a lencse megpuhuljon, de még ne főjön szét.
5. A kolbászt vagy a virslit egy kis olajban alaposan süsd át, hogy szép barna legyen.
6. Szűrd le a főtt lencsét, keverd össze a sült hagymával és paradicsommal, és tálald együtt a sült kolbásszal.

Tipp: Mivel a lencse korlátlan ideig eltartható, nyugodtan vásárolj be. Az a fontos, hogy otthon jól záródó edényben tartsd, mert könnyen belemegy az élelmiszermoly.

Recept: Simándi Júlia, Fotó: ACP/Syndication