15 madár, 15 tojás

Borítókép: 15 madár, 15 tojás
Ahány madár, annyiféle tojás. Nézzük melyiknek milyen a tojása.

Ahány madár, annyiféle tojás. Mármint kívülről – a belbecs ugyanis azonos, legalábbis ami az arányokat illeti. Ha százalékban mérjük, a 10 grammos fürjtojásban ugyanakkora hányadot alkot a fehérje, a sárgája és a héj, mint az 58 grammos tyúktojásban.

1. HÁZTÁJI TYÚKTOJÁS
Nem olyan egyenletes méretű, mint aboltban kapható tojás, de a sárgája sokkal intenzívebb színű, és persze finomabb is.

2. BIOTYÚKTOJÁS
A tyúk nem kap gyógyszert vagy vitamint, kap ellenben sok helyet az ólban. A tojás pedig nem lát vegyszert.

3. FÜRJTOJÁS
Ha keményre főzzük, díszíthet salátát vagy hidegtálat, lágyan
viszont jól mutat a pettyes héjban.

4. LÚDTOJÁS
A ludak „háremekben” szaporodnak: agúnárösszeáll 3-4tojóval, sőt, stabil kapcsolat alakul ki közöttük.

5. STRUCCTOJÁS
Hasonlóan használhatjuk fel, mint atyúktojást, de egy darab az egész családot jóllakathatja rántottával.

6. JAPÁN TYÚKTOJÁS
Kis testű, fekete tyúkfajta, profi a kotlásban, de a húsáért is érdemes tartani.

7. PÖTTYÖS TYÚKTOJÁS
A természetes minta arra szolgál, hogy atojás minél kevésbé tűnjön ki akörnyezetéből.

8. ERDÉLYI KOPASZNYAKÚ TOJÁS
A tojó és atojás mérete is kisebb, mint amagyar tyúké.Színe a fehértől akrémszínen át abarnáig változhat.

Tojásból lesz... a mi is?
Ezekből bizony sem főtt tojás, sem rántotta. Minden tojás héját pórusok törik át (hogy afejlődő kismadár hozzájusson az oxigénhez), de a kacsatojásén például sokkal több van, mint a tyúkén, így nagyobb a fertőzés veszélye. Az sem jó pont, ha egy madár piszkos helyre rakja a tojásait. Az ilyen tojások hazánkban nem hozhatóak forgalomba.

9. EMUTOJÁS
A röpképtelen futómadár Ausztráliában él. Ahím kotlik és 5hónapig neveli is acsibéket.

10. NANDUTOJÁS
A dél-amerikai madárfaj12-13 centi hosszú, igen porózus tojásait a hím költi ki.

11. PULYKATOJÁS
A kábé 85 grammos tojás kívülről barna pöttyös, belülről nem túl jó ízű, de nem is ezért tartják, hanem az állat húsáért.

12. NÉMAKACSA-TOJÁS
A dél-amerikai származású, diszkrét hangokat kiadó úszómadár 35 nap alatt kelti ki tojásait.

13. PÁVAGALAMB-TOJÁS
Indiából származik, de van magyar fajtája is. A farktollait úgy szét tudja tárni, mint apáva. A galambfióka 18nap után kel ki.

14. STRASSZERGALAMB-TOJÁS
Csehországban kitenyésztett, nagy testű galambfajta apró tojása. Ezt agalambot nálunk is sokan tartják.

15. KACSATOJÁS
Hazánkban nem forgalmazható, így nem tapasztalhatjuk, hogy színe is, íze is intenzívebb atyúktojásénál.

Szöveg: Lovászi Ildikó, Fotó: Batár Zsolt, styling: Baráth Eszter