Amit megehetsz... és amit nem

Ahány madár, annyiféle tojás. Mármint kívülről – a belbecs ugyanis azonos, legalábbis ami az arányokat illeti. Ha százalékban mérjük, a 10 grammos fürjtojásban ugyanakkora hányadot alkot a fehérje, a sárgája és a héj, mint az 58 grammos tyúktojásban.

1. HÁZTÁJI TYÚK TOJÁS
Nem olyan egyenletes méretű, mint a boltban kapható tojás, de a sárgája sokkal intenzívebb színű, és persze finomabb is.

2. BIOTYÚK TOJÁS
A tyúk nem kap gyógyszert vagy vitamint, kap ellenben sok helyet az ólban. A tojás pedig nem lát vegyszert.

3. FÜRJ TOJÁS
Ha keményre főzzük, díszíthet salátát vagy hidegtálat, lágyan
viszont jól mutat a pettyes héjban.

4. LÚD TOJÁS
A ludak „háremekben” szaporodnak: a gúnár összeáll 3-4 tojóval, sőt, stabil kapcsolat alakul ki közöttük.

5. STRUCC TOJÁS
Hasonlóan használhatjuk fel, mint a tyúktojást, de egy darab az egész családot jóllakathatja rántottával.

6. JAPÁN TYÚK TOJÁS
Kis testű, fekete tyúkfajta, profi a kotlásban, de a húsáért is érdemes tartani.

7. PÖTTYÖS TYÚK TOJÁS
A természetes minta arra szolgál, hogy a tojás minél kevésbé tűnjön ki a környezetéből.

8. ERDÉLYI KOPASZNYAKÚ TOJÁS
A tojó és a tojás mérete is kisebb, mint a magyar tyúké.Színe a fehértől a krémszínen át a barnáig változhat.

Tojásból lesz... a mi is?
Ezekből bizony sem főtt tojás, sem rántotta. Minden tojás héját pórusok törik át (hogy a fejlődő kismadár hozzájusson az oxigénhez), de a kacsatojásén például sokkal több van, mint a tyúkén, így nagyobb a fertőzés veszélye. Az sem jó pont, ha egy madár piszkos helyre rakja a tojásait. Az ilyen tojások hazánkban nem hozhatóak forgalomba.

9. EMU TOJÁS
A röpképtelen futómadár Ausztráliában él. A hím kotlik és 5 hónapig neveli is a csibéket.

10. NANDU TOJÁS
A dél-amerikai madárfaj
12-13 centi hosszú, igen porózus tojásait a hím költi ki.

11. PULYKA TOJÁS
A kábé 85 grammos tojás kívülről barna pöttyös, belülről nem túl jó ízű, de nem is ezért tartják, hanem az állat húsáért.

12. NÉMA KACSA TOJÁS
A dél-amerikai származású, diszkrét hangokat kiadó úszómadár 35 nap alatt kelti ki tojásait.

13. PÁVAGALAMB TOJÁS
Indiából származik, de van magyar fajtája is. A farktollait úgy szét tudja tárni, mint a páva. A galambfióka 18 nap után kel ki.

14. STRASSZER GALAMB TOJÁS
Csehországban kitenyésztett, nagy testű galambfajta apró tojása. Ezt a galambot nálunk is sokan tartják.

15. KACSA TOJÁS
Hazánkban nem forgalmazható, így nem tapasztalhatjuk, hogy színe is, íze is intenzívebb a tyúktojásénál.

Megjelent az Éva magazin 2010. Húsvét különszámában. Szöveg: Lovászi Ildikó, Fotó: Batár Zsolt, styling: Baráth Eszter

« vissza

Kommentek