Csípős csirkeleves rizzsel

Előkészítési idő: 15 perc
Elkészítési idő: 25 perc
Hozzávalók (4 személyre): 2 evőkanál növényi olaj
• 1 nagy fej hagyma • 10 deka hosszú szemű
rizs • 1-2 kávéskanál currypor • 1 kávéskanál őrölt
kömény • 1 liter húsleves (kockából is lehet) • fél grillcsirke
• 1 szem paradicsom • 1 citrom leve • 1 marék korianderlevél • 6 darab lapos, ropogós,
kovásztalan kenyér

1.Egy közepes méretű lábosban hevítsd fel az olajat, tedd bele a köményt, a curryt és a rizst, forgasd össze alaposan, hogy a fűszerek bevonják a rizsszemeket. 2. Öntsd rá a húslét és egy pohár vizet, forrald fel, aztán hagyd főni egy negyedórát, hogy a rizs megpuhuljon. 3. Közben vagdosd fel a lapos kenyeret kétcentis csíkokra, és forró olajban pirítsd ropogósra. Szedd ki konyhai papírtörlőre. 4. A sült csirkét csontozd ki, húzd le a bőrét, vagdald fel kis darabokra és tedd a levesbe. A paradicsomot hámozd meg (ha a tetejét kereszt alakban bevágtad, elég fél percre forró vízbe vagy a levesbe mártani, és valósággal kicsusszan a héjából), aprítsd fel és add hozzá a leveshez. A koriandert vagdald bele ollóval, facsard rá szűrőn keresztül a citrom levét. Pár percig főzd, kevergesd, végül forrón tálald a pirított kenyércsíkokkal.

Ez a recept az Éva magazin 2010. márciusi számában jelent meg, a „Rizs – egyszerűen és bonyolultan” című összeállításunk részeként. Szöveg: Simándi Júlia, Fotó: Dean Wilmot/acpsyndication.com

« vissza

Kommentek