Csirkenyársak mogyorós mártással

Előkészítési idő: 15 perc + a pácolás
Elkészítési idő: 10 perc
Hozzávalók (4 személyre): 70 deka csirkecomb kicsontozva • fél deci osztrigaszósz • 2 evőkanál édes csiliszósz • 2 evőkanál kínai rizsbor • 2 evőkanál reszelt gyömbér • 3 csésze puhára főzött rizs (1 csészényi nyersből vagy 2 zacskónyi előfőzöttből lesz ekkora mennyiség) • 1 kígyóuborka • citromszeletek a tálaláshoz A mártáshoz: fél deci friss citromlé • 8–10 deka pirított mogyoró • néhány szál friss koriander • 1 kávéskanál halszósz

1. A húst hosszában vágd háromfelé, aztán pácold be legalább fél órára a csili- és az osztrigaszósz, a gyömbér, valamint a rizsbor keverékébe. Tedd a hűtőbe. 2. Közben aprítsd fel a koriandert, törd vagy daráld apróra a mogyorót, és a mártogatós minden hozzávalóját keverd össze, majd tedd félre. 3. Melegítsd elő a grillsütőt. A húsokat csöpögtesd le, aztán szúrd fel a kis nyársakra, és minden oldalukat süsd meg (3–5 perc kell egy-egy oldalnak). 4. Rizzsel, citromgerezdekkel, a hosszában vékony szalagokra vágott uborkával és a mogyorós mártással leöntve kínáld.

Tipp: Az osztrigaszósz, a halszósz és a rizsbor keleti boltokban kapható. Érdemes tartani otthon egy-egy kis üveggel, hűtőben sokáig elállnak.

Megjelent az Éva magazin 2010. februári számában. Szöveg: Simándi Júlia, Fotó: David Hahn/acpsyndication.com

« vissza

Kommentek