Pácolt malac mandarinsalátával

Előkészítési idő: 15 perc
+ egy éjszaka pácolás
Elkészítési idő: 25 perc
Hozzávalók (4 személyre): 80 deka kicsontozott, bőr nélküli malackaraj
• 2 mandarin • 3 szál zöldhagyma
• 1 nagy vörös csilipaprika • 1 csokor korianderlevél A páchoz: fél-fél deci hoisin-szósz és mandarinlé • 2 evőkanál világos szója-szósz • 1-1 evő-kanál méz, illetve frissen reszelt gyömbér • 2 gerezd fokhagyma • 2 kávéskanál szezámolaj

1. Keverd össze a szószokat, a mandarinlét, az olajat, a mézet, a gyömbért és a szét--
-nyomott, felaprított fokhagymát (ne fém-tálban). Forgasd meg benne a húst, hogy a páclé minden oldalát bevonja. Lefedve tedd a hűtőbe egy éjszakára, és csak fél órával a főzés megkezdése előtt vedd ki. 2. Melegítsd elő a sütőt 230 fokra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. Fektesd rá a húst és süsd kábé 25 percig, de a tizedik percben fordítsd meg. Ha a szélei barnulni kezdenek és a villa könnyen beleszalad, akkor kész. Letakarva tedd félre 10 percre. A mandaringerezdeket tedd egy tálba, add hozzá a ferdén felvagdosott zöldhagymát, a vékony szeletekre vágott csilit és a felaprított korianderleveleket. Sózd és borsozd, lazán forgasd össze. 4. A húst vágd fel vaskos szeletekre, tálald mellé a salátát és mindkettőt locsold meg a tepsiben megmaradó szafttal.

Recept Simándi Júlia. Fotó: Cath Muscat / ACP syndication
Ez a recept az Éva magazin 2012. januári számában jelent meg, minden jog fenntartva.

« vissza

Kommentek