Grillezett bárány zöld olajbogyós salsával

Előkészítési idő: 10 perc
Elkészítési idő: 50 perc
Hozzávalók (4 személyre): 4x20 deka bárányszűz • 4 nagy burgonya • másfél deci extra szűz olívaolaj • 2 evőkanál rozmaringlevél • 2 gerezd fokhagyma • fél csokor metélőhagyma A salsához: 15 deka kimagozott zöld olajbogyó • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj • 1-1 szál menta- és petrezselyemlevél • fél fej lila hagyma • 2 szardella • 2 gerezd fokhagyma

1. Egy deci olívaolajat keverj össze 2 gerezd felszeletelt fokhagymával és másfél kanál rozmaringgal. Forgasd a pácba a húsdarabokat, és tedd hűtőbe legalább 4 órára. 2. Egy tálban kavard össze a salsa felaprított hozzávalóit. A fokhagymát pépesítve keverd bele. 3. Melegítsd fel a sütőt 220 fokra. A megmosott burgonyákat egyenként csomagold alufóliába és 45–50 percig hagyd a sütőben. Időnként forgasd meg. 4. A felaprított snidlinget elegyítsd a maradék olajjal és rozmaringgal. 5. Forrósítsd fel a grillsütőt, vedd elő a húst, sózd meg és oldalanként 3–5 perc alatt süsd közepesre. Lazán takard le fóliával. 6. A krumplik tetején tépd fel a fóliát, kereszt alakban vágd be a burgonyákat, nyisd szét, sózd és locsold meg a fűszeres olajjal. A báránysültet szeleteld fel, kanalazd rá a salsát és díszítsd rozmaringgal.
Szöveg: Simándi Júlia, Fotó: James Moffatt / ACPsyndication.com

« vissza

Kommentek