Tonhalas palacsinta

Elkészítési idő: 45 perc
Hozzávalók (4 személyre): 8 deka liszt • 2 tojás • 3 deci tej • 2 deka vaj
A tonhalas töltelékhez: 1 cső csemegekukorica • 5 deka vaj • 1 vastag szál sárgarépa • 2 fej hagyma • 2-3 evőkanál liszt • 3 és fél deci tej • 2 evőkanál dijoni mustár • 12–15 deka reszelt sajt • kábé 40 deka konzerv tonhal saját levében A salátához: 1 fej tölgylevélsaláta • 1 kis kígyóuborka • 1-2 fej csemegehagyma • 1 evőkanál citromlé • másfél evőkanál olívaolaj • só • színes bors • csipetnyi cukor

1. A lisztet, a tojásokat és a tejet mixer segítségével keverd simára, egy pici sót is tegyél bele. Forrósíts fel egy serpenyőt egy kis vajjal, egyenként süsd meg benne a palacsintákat. Egy-egy oldalának kábé fél perc kell. 2. Éles késsel óvatosan vagdosd le a kukoricaszemeket a csőről. Egy lábosban olvaszd meg a vajat, tedd bele a kukoricát, az apróra vagdalt sárgarépát és hagymát. Finoman sózd meg. Folyamatosan kevergetve addig párold, amíg a répa is megpuhul. 3. Hintsd meg liszttel, forgasd össze a zöldségekkel, majd apránként ereszd fel tejjel és kis lángon főzd, hogy sűrű masszává álljon össze. Adj hozzá még tejet, és ismételd meg a műveletet. Keverd bele a mustárt és a reszelt sajtot, kavargasd, amíg a sajt elolvad. 4. Végül forgasd bele a lecsöpögtetett tonhalat. Sózd és borsozd. Letakarva tartsd melegen. 5. A salátához az alaposan megmosott, összetépkedett salátaleveleket, a hosszában félbevágott és felszeletelt uborkát, valamint a vékonyka szeletekre vágott csemegehagymát forgasd össze a citromlével és az olajjal, fűszerezd sóval, borssal. 6. A palacsinták egyik felét kend meg a mártásos tonhallal és hajtsd kétszer félbe. A salátával tálald.

Szöveg: Simándi Júlia, fotó: Rob Palmer / Acpsyndication.com. Ez a cikk az Éva 2011. szeptemberi számában jelent meg először. Minden jog fenntartva.

« vissza

Kommentek