A tavasz közeledtével az eisberg is a könnyed ízeket részesíti előnyben – ezért jött létre a Tavaszi Mix salátakeverék, amelyben a jégsaláta mellett a frissességért a retek és a most oly divatos medvehagyma felelnek! Nincs más hátra, mint kibontani a zacskót és élvezni a napsütésben a konyhakész salátamix ízét.

Hozzávalók:
1 csomag eisberg Tavaszi mix
20 dkg eper
2 evőkanál vágott bazsalikom
2 evőkanál balzsamkrém, azaz glaze
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
Elkészítés:
A mosott, felezett epret alaposan forgassuk össze a bazsalikommal, majd halmozzuk a saláta tetejére. Öntözzük meg a balzsamkrémmel és pár csepp olívaolajjal.

Tavaszköszöntő, március első zöldjei

Március elsejével kezdetét vette a meteorológiai tavasz, de a “hivatalos” kezdés, azaz a tavaszi nap-éj egyenlőség ideje március 21-e, Benedek napja. Azonban nem minden évben esik erre a napra ez a csillagászati esemény. 2016-ban március 20-án fog kezdődni a tavasz csillagászati értelemben, de emiatt valószínűleg a mondóka nem fog változni, így a zsákban továbbra is Benedek hozza majd a meleget. A tavasszal együtt beköszönt a színkavalkád a piacokon is, friss és új zöldségek, gyümölcsök özönével találkozhatunk.

Többek között megjelenik a tavasz egyik első hírnöke, a medvehagyma is. Úgy tartják a medvehagyma arról kapta a nevét, hogy a medvék a téli álom okozta fáradtság utáni erőgyűjtésre előszeretettel fogyasztják ezt a növényt. Szárát és leveleit kettétörve fokhagymaillatot áraszt, ízre a metélőhagymára vagy ismertebb nevén snidlingre emlékeztet, de még annál is intenzívebb, tehát a medvehagyma a fokhagyma és a snidling ügyes keveréke. A medvehagyma szerves kénvegyületeket tartalmaz, fontos hatóanyagai az allicin, ajoene és adenozin. Ennek az ezerarcú növénynek számos jótékony tulajdonsága ismert: vérnyomás- és vérzsírcsökkentő hatású, fokozza az emésztőrendszer működését, C-vitamin-tartalmának köszönhetően pedig javítja a szervezet ellenálló képességét.

Szintén a tavasz beköszöntét jelenti a hónapos retek megjelenése a primőr zöldségek között. A retek tele van értékes vitaminokkal és ásványi anyagokkal, fontos télvégi vitaminpótló, elsősorban C-vitaminforrás, de jelentősebb még a különböző B-vitamin tartalma is. Csípős ízét a benne található kéntartalmú mustárolaj-glikozidoknak, a raphanol és raphanin nevű illóolajoknak köszönheti. A népi orvoslás légúti betegségek gyógyítójaként tartja számon, valamint az epe- és gyomornedvek elválasztásának elősegítésére is alkalmazta.

Ezeknek a tavaszindító zöldségeknek csak pár hónapig tart a szezonja, így nem érdemes halogatnunk, hogy kiélvezzük ízélményüket és egészséges beltartalmi értékeiket. Az eisberg segít nekünk ebben, ugyanis újra elérhető az eisberg Tavaszi mix idényjellegű saláta keverékük, ami nevéhez hűen a tavasz legüdébb és legjobb ízeit hozza el nekünk. A jégsaláta, a medvehagyma és retek triója gondoskodik a téli hónapok utáni feltöltődésünkről a vitaminban gazdag, friss, finom ízekkel!

Shenker-Horváth Kinga