PROMÓCIÓ
Fűszerkert gyerekeknek
Nem szeretik. Kipiszkálják a kajából a zöld izéket, amik nélkül pedig ízetlen az egész. Na és mi van akkor, ha a zöld izéket ők maguk termesztik? A kert vagy a terasz sarkában, vagy akár az ablakban? Jó móka. Zöldfűszeres kaják a kis kertészeknek.
2011. 03. 17. 20:05
|
A koriander levele vagy szétzúzandó magja a kínai, a thaiföldi és az indiai konyha alapfűszere. Főleg rizses ételek ízesítésére használják, de a sülteknek, pácoknak, káposztaféléknek, a zöldségtartósításnak is elengedhetetlen kelléke, sőt a likőrgyártás is használja.
Az illatos bazsalikom a mediterrán, főleg az olasz konyha jellemző fűszere. Nincs az az olasz tészta, pesto vagy paradicsomos fogás, amely elmenne bazsalikom nélkül. Szinte mindenféle ételbe használható, ráadásul – mint a többi zöldfűszernek – rengeteg kedvező élettani hatása van.
Az oregánó– magyarul szurokfű – a görög konyhára a legjellemzőbb. Kóstoltad már a muszakát? De szinte minden húsos, padlizsános, paradicsomos étel igazi ízét kihozza.
A friss mentalevél rengeteg édességhez és koktélhoz használatos. A mindennapi konyhában a báránysülthöz, töltelékekhez és különféle krumplis ételekhez használják leginkább.
A kakukkfű a raguk és levesek, nehezebben emészthető hüvelyesek, valamint a húskészítmények ízesítője. Óvatosan kell vele bánni erőteljes aromája miatt, de majorannával, rozmaringgal, babérlevéllel és szerecsendióval együtt egészen különleges ízhatást kelt.
A petrezselyem a hazai konyhában az egyik legnépszerűbb zöldfűszer, szinte minden levesben ott a helye, de gombaétel nem is képzelhető el nélküle. A híres francia csigának pedig kötelező kelléke a pertezselyemmártás.
Mindezek a zöldfűszerek termeszthetők egy-két kis ládában, akár az ablakpárkányon is, mert imádják a napot, viszonylag igénytelenek (bár talajigényük eltérő), szaporák, és többször szüretelhetők. Látványnak sem utolsók.
Elkészítés:
1. Főzd meg a spagettit lobogó, sós vízben „al dente”, vagyis nem túl puhára. Csöpögtesd és öblítsd le, aztán tedd félre egy serpenyőben.
2. Közben csináld meg a pestót: a citromlevet, a szétnyomott fokhagymát, a fenyőmagot, két maréknyi bazsalikomot, valamint a reszelt parmezánt robotgépben turmixold össze. Először a pulzáló üzemmódot használd, csak aztán a folyamatosat. Önts hozzá 2-3 evőkanál olívaolajat is, és addig forgasd a gépben, amíg szép sima krém nem lesz belőle.
3. Kanalazd rá a pestót a tésztára, és keverd hozzá a félbevágott paradicsomokat. Forgasd össze, díszítsd parmezáncsíkokkal és egészben hagyott bazsalikomlevelekkel.
TIPP: A friss fűszernövények akár napokig elállnak, ha jó levegősen nedves, de nem csöpögő konyharuhába csavarod őket, aztán nejlonzacsóban a hűtőben teszed.
TIPP: A pestóban a drága fenyőmagot helyettesíteni lehet hámozott dióval vagy mandulabéllel, a parmezán helyett jó a pecorino, és ha egy vékony réteg olívaolajjal lefeded a tetejét, hűtőben napokig eláll.
Elkészítés:
1. Finoman sózd meg a vízszintesen kettévágott csirkemelleket.
2. A panírozáshoz a lisztet ízesítsd sóval és borssal. A prézlihez keverd hozzá a felaprított zöldfűszereket. A hússzeleteket forgasd bele előbb a lisztbe, aztán a tojásba, végül a prézlibe.
2. Az olajat forrósítsd fel egy serpenyőben, és – 2-3 percet szánva a hús egy-egy oldalára – süsd a húst aranysárgára és ropogósra.
3. Tálaláskor tégy mellé citromgerezdeket, hogy citromlével spriccelhessék meg a forró hússzeleteket.
TIPP: A zöldfűszer aprításához nem kell feltétlenül kést használni – amit amúgy se szívesen adunk a gyerekek kezébe. De ha egy öblös műanyagpohárban ollóval összevagdalják, az biztonságos, és kevesebb megy kárba. Vannak persze kifejezetten erre a célra kitalált szerkentyűk is.
Az oregánó– magyarul szurokfű – a görög konyhára a legjellemzőbb. Kóstoltad már a muszakát? De szinte minden húsos, padlizsános, paradicsomos étel igazi ízét kihozza.
A friss mentalevél rengeteg édességhez és koktélhoz használatos. A mindennapi konyhában a báránysülthöz, töltelékekhez és különféle krumplis ételekhez használják leginkább.
A kakukkfű a raguk és levesek, nehezebben emészthető hüvelyesek, valamint a húskészítmények ízesítője. Óvatosan kell vele bánni erőteljes aromája miatt, de majorannával, rozmaringgal, babérlevéllel és szerecsendióval együtt egészen különleges ízhatást kelt.
A petrezselyem a hazai konyhában az egyik legnépszerűbb zöldfűszer, szinte minden levesben ott a helye, de gombaétel nem is képzelhető el nélküle. A híres francia csigának pedig kötelező kelléke a pertezselyemmártás.
Mindezek a zöldfűszerek termeszthetők egy-két kis ládában, akár az ablakpárkányon is, mert imádják a napot, viszonylag igénytelenek (bár talajigényük eltérő), szaporák, és többször szüretelhetők. Látványnak sem utolsók.
|
Elkészítés:
1. Főzd meg a spagettit lobogó, sós vízben „al dente”, vagyis nem túl puhára. Csöpögtesd és öblítsd le, aztán tedd félre egy serpenyőben.
2. Közben csináld meg a pestót: a citromlevet, a szétnyomott fokhagymát, a fenyőmagot, két maréknyi bazsalikomot, valamint a reszelt parmezánt robotgépben turmixold össze. Először a pulzáló üzemmódot használd, csak aztán a folyamatosat. Önts hozzá 2-3 evőkanál olívaolajat is, és addig forgasd a gépben, amíg szép sima krém nem lesz belőle.
3. Kanalazd rá a pestót a tésztára, és keverd hozzá a félbevágott paradicsomokat. Forgasd össze, díszítsd parmezáncsíkokkal és egészben hagyott bazsalikomlevelekkel.
TIPP: A friss fűszernövények akár napokig elállnak, ha jó levegősen nedves, de nem csöpögő konyharuhába csavarod őket, aztán nejlonzacsóban a hűtőben teszed.
TIPP: A pestóban a drága fenyőmagot helyettesíteni lehet hámozott dióval vagy mandulabéllel, a parmezán helyett jó a pecorino, és ha egy vékony réteg olívaolajjal lefeded a tetejét, hűtőben napokig eláll.
|
Elkészítés:
1. Finoman sózd meg a vízszintesen kettévágott csirkemelleket.
2. A panírozáshoz a lisztet ízesítsd sóval és borssal. A prézlihez keverd hozzá a felaprított zöldfűszereket. A hússzeleteket forgasd bele előbb a lisztbe, aztán a tojásba, végül a prézlibe.
2. Az olajat forrósítsd fel egy serpenyőben, és – 2-3 percet szánva a hús egy-egy oldalára – süsd a húst aranysárgára és ropogósra.
3. Tálaláskor tégy mellé citromgerezdeket, hogy citromlével spriccelhessék meg a forró hússzeleteket.
TIPP: A zöldfűszer aprításához nem kell feltétlenül kést használni – amit amúgy se szívesen adunk a gyerekek kezébe. De ha egy öblös műanyagpohárban ollóval összevagdalják, az biztonságos, és kevesebb megy kárba. Vannak persze kifejezetten erre a célra kitalált szerkentyűk is.
Kommentek
Ajánlott cikkek ebben a témában
Rengeteg élménnyel ajándékozhatjuk meg az egész családot, ha közös összefogással és csipetnyi energiával lugast vagy pergolát eszkábálunk.
2012. 05. 18. 12:22Már most írd fel a naptárba: hétvégén Állatkert! Megmutatjuk miért.
2012. 05. 14. 08:30Marquard Media Magyarország Kft. – „Évamagazin.hu – Húsvéti tojásfestős játék” nyereményjáték hivatalos játékszabálya
2012. 04. 05. 14:232012. 05. 23. 06:02
Kutyákkal fotózkodtunkGyerekek és kutyák: mindig óriási siker. Ezúttal mi is ezt élvezhettük a Butcher's fotózáson.
2012. 05. 21. 08:28
1000 iskoláskorú gyereket keres a rendőrség!Megújul a Tejesdoboz akció és kibővül az Iskolatej akcióval. A programhoz a Szentkirályi ásványvíz csoport is csatlakozott az Emese termékkel.
