BELÉPÉS | REGISZTRÁCIÓ | 2014. szeptember 22., hétfő
KAPCSOLAT  


Otthon

Mézeskalács szívvel-lélekkel (és recepttel)

Láng Orsolya és Barbara mézeskalács-készítők azt mondják, rutinjuk ellenére nekik is csak akkor sikerül jól a kalács, ha szívüket-lelküket beleadják.

2011. 11. 06. 22:59









 

A legtöbben karácsony előtt fogunk neki a mézeskalácssütésnek, van azonban egy testvérpár, akiknek az egész évét végigkíséri ez a sütemény. Láng Orsolya és Barbara mézeskalács-készítők azt mondják, rutinjuk ellenére nekik is csak akkor sikerül jól a kalács, ha szívüket-lelküket beleadják.

Hírverés nélkül
A Láng nővérek 2001-ben indították el a Gyöngyös Mézes Manufaktúrát. Megrendelésre készítenek mézeskalácsot ünnepekre – a karácsonyon kívül húsvétra, anyák napjára, Mikulásra –, gyerekzsúrokra és céges ajándéknak. Nem hirdetik, reklámozzák magukat sehol, a hírük szájról szájra terjed, mára mégis elérték azt, hogy a főszezonban – ami természetesen a szeptembertől decemberig tartó karácsonyi – sok ezer mézeskalácsot rendelnek tőlük. Aki ugyanis egyszer már vásárolt náluk, az általában törzsvevővé válik, és hozza a további kuncsaftokat is.

Ha a sütéshez kaptál kedvet,
Orsi mézeskalács "alap" receptjét itt találod.




Óvoda és marketing
Az egész egy ovis találkozóval kezdődött. Amikor Karlóczai Mariann, az ismert óvónő bezárta a magánóvodáját, meghívta az összes korábbi óvodását, köztük Orsolyát is. Az akkor majdnem 80 éves óvó néni azt kérte, mindenki vigyen magával valamit, amit saját kezűleg készített. Orsolyának éppen nem sok ideje volt a kézműveskedésre, már majdnem úgy alakult, hogy üres kézzel megy, amikor édesanyja eszébe juttatta, hogy megvannak még azok a mézeskalács-figurák, amelyeket karácsonyra csinált a családtagoknak. A szokásosnál nagyobb méretű figurák aranyszínűre befújt toboz karját-lábát selyemszalag tartotta a testükhöz, és a találkozón olyan sikert arattak, hogy három volt ovis is rendelt Orsolyától mézeskalácsot. Ő akkor marketinggel foglalkozott, és jól tudta, milyen gondot okoz a nagy cégeknél minden évben, hogy mit adjanak a munkatársaknak karácsonyi ajándékba. Valami olyat, ami kedves, személyre szóló, és jól jelképezi a törődést is. Orsolya pedig valami olyasmit szeretett volna létrehozni, amivel valós értéket teremt.

Csak tiszta forrásból
Így kezdett Orsolya és Barbara mézeskalácsot készíteni. Eleinte kézzel vágták ki a formákat, ma már sokféle réz szúróformával dolgoznak, amelyeket iparművész alkot az ő rajzaik alapján. Ami nem változott: minden egyes munkafolyamatot kézzel végeznek. – Csak csúcsminőségű alapanyagokkal dolgozunk, nincs kompromisszum – mondja Orsolya, aki cukrász nagypapájától örökölte a sütés-főzés iránti szenvedélyét. Nem tagjai népművészeti egyesületeknek és nem hagyományos motívumokkal díszítenek. Saját díszítőelemeket találtak ki, amelyek szabadalmi oltalom alatt állnak. Több hagyományos recept ötvözéséből alakították ki a tésztájukat. Fontos szempont volt, hogy nagy legyen a méz aránya, és hogy semmilyen mesterséges anyag ne kerüljön bele. Ezért háztáji minden alkotórész a mézeskalácsaikban – a mézet például Kalocsa mellől hozzák.

Még a selejt is kapós
Még a liszt minősége sem mindegy, olcsóbb lisztből ugyanis nem lesz jó a végeredmény. De van még egy összetevő, ami nagyon fontos. Ha a sütőnő nem olyan szeretettel, jóindulattal fog hozzá a tészta készítéséhez, ahogy kell, akkor vacak lesz a kalács – magyarázza Orsolya. – Előfordult, hogy Barbarának rossz kedve volt, és a hab, amit díszítéshez csinált, leugrott a sütiről. Csak akkor lesz jó a mézeskalács, ha minden egyes darab „szerelemgyerek”. A megrendelők persze nem kapnak a nem megfelelőnek ítélt darabokból – a munka ilyenkor kezdődik elölről, a „selejtet” pedig a saját és a környékbeli gyerekek kapják, de a család berni pásztorának is jut belőle jutalomfalat, valamint az állatorvos is segít szétosztásukban. A gyerekek sokat vannak a műhelyben édesanyjukkal, a négy és fél éves kislány már el tudja mondani a mézeskalács-készítés folyamatát. Neki is és két és fél éves öccsének is ez az illatos mézeskalács volt az első szilárd táplálék, amit 5 hónaposan megízlelt.

Csak jó célokra
Orsolya életét a gyerekek és a Gyöngyös Mézes Manufaktúra töltik ki, Barbara főállásban gyógyszerészként dolgozik, ő a hétvégéit szánja a díszítésre, amit a nővérével együtt végez. A gyöngyözés külön munkafázis, ezt a műhely két-három másik munkatársa csinálja. Körülbelül 5–10 perc, amíg egy mézeskalács teljes díszbe öltözik, a már említett karácsonyi szezonban ez napi 10–14 óra munkát is jelent. Megrendelőik között sokan vannak olyanok, akik saját munkájukkal töltenek el hasonlóan sok időt, és nincs idejük otthoni mézeskalácssütésre. Orsolya és Barbara alapfilozófiája, hogy semmi olyan megrendelést nem vállalnak el, amely eltér értékrendjüktől. Ami viszont nagyon is összecseng filozófiájukkal, az a Csodalámpa Alapítvány támogatása. Az alapítvány hosszan beteg gyermekek kívánságait teljesíti támogatók közreműködésével, a gyerekek pedig a Gyöngyös Mézes Manufaktúra által készített, csodalámpa formájú mézeskalácsokkal köszönik meg a támogatók segítségét.

Ez a cikket az Éva magazin 2009-es Adventi különszáma számára írta Lovászi Ildikó. Fotó: Batár Zsolt, tárgyfotó: Reichel Tamás

« vissza



Kommentek



Ajánlott cikkek ebben a témában

Csokifüggők, figyelem: íme az igazi szuflé receptje

A legfinomabb csokoládéfelfújt-recept, ráadásul nem is olyan nehéz.

2014. 09. 19. 07:59

Gőzölt tengerihal-filé mángolddal

Egészséges ínyencfogás akár az ünnepi asztalra is. Ráadásul 20 perc alatt kész.

2014. 09. 17. 08:43

Megtalálták az ország legjobb fagyizóját

Ti mivel egészítenétek ki a listát? Kommentben várjuk a tippeket.

2014. 09. 16. 14:41

2014. 09. 11. 13:22

5 hűtőszekrény-mítosz, amelyben meglepően sokan hisznek
A hűtőszekrény remek találmány: örökké eláll benne minden, továbbá szinte magától tisztul. Nem igaz?

2014. 09. 10. 11:10

Otthon, gyerekkel, esős délután? 6 különleges tipp
Ti mit szoktatok játszani otthon, esőben? Most nem mindennapi, mégis könnyen megvalósítható ötletekkel állunk elő.

2014. 09. 05. 16:55

Last minute grillparti
A vénasszonyok nyara tökéletes egy jó kis grillezéshez. Mi ilyen hangulatot teremtenénk hozzá. Receptekkel!

2014. 09. 04. 12:53

„Shabby chic" lakberendezés – a kedvenceink már a Pinteresten!
A shabby chic kifejezést sokféleképp használják a lakberendezésben. Mi most összegyűjtöttük kedvenc darabjainkat a Pinteresten...

2014. 08. 21. 09:18

5 dizájnos tipp: így dobd fel a nappalidat!
Látványos megoldások minimális idő és pénz befektetésével.





Ne próbáld ki, mert akkor többé nem akarsz dobozos gyümölcslevet!
Engedd, hogy a Kinder Bueno egy kis álmodozásra csábítson!
A Kinder Bueno legújabb nyereményjátékán Te is megnyerheted álmaid ajándékcsomagját!
Megtaláltam a fogaimnak az igazit!
Nem is tudom, mióta keresem már, de most végre megvan. Érzem, hogy ő az igazi, ez első pillantásra szerelem...
A SZÉPÍTŐ AMETISZT
Az ametisztes, holisztikus Spa kezelés már itthon is kipróbálható.







„elég csak az elejét a kedvenc mintás textiledből kiszabni, összevarrod és kész is!"

„a leveleken átszűrődő fény leírhatatlan varázst áraszt...."

Tippek egy profi sminkestől, angolul.


BALATONMAN KENESE EREDMÉNYEK
Íme itt a végleges lista!
Megtaláltam a fogaimnak az igazit!
Nem is tudom, mióta keresem már, de most végre megvan. Érzem, hogy ő az igazi, ez első pillantásra szerelem...
Divatmárkákkal és színes szolgáltatásokkal vár a Tesco Üzletsor!
Útinapló – Bosszankodás a Vezúv lábánál
Avagy mit tettünk a nyaralásunk alatt, amikor jött az átkozott felfázás...


Még 3 hangulatjavító étel
Rossz a kedved? Egyél! De nem édességre gondolunk, hanem olyan zöldségekre, gyümölcsökre és egészséges ételekre, melyek vannak annyira jók, mint bármilyen más hangulatjavító. még több

Futórandi – pro és kontra
A vacsora és a mozi egy dolog – de a randifutásnak is meg vannak a maga szabályai. Nancy Pina, a houstoni illetőségű társkapcsolati szakértő, futó ezekből megoszt párat. még több

Növeld a libidód a konyhában
Nem kell kék bogyó ahhoz, hogy lepedőakrobata legyél. Elég ha elmész bevásárolni és ezekkel az alapanyagokkal rakod tele a kamrád. még több

Hatékony hasizomépítés – a hasprésen túl…
Ha gyorsabb, fittebb, erősebb szeretnél lenni, úgy kell erősítened a hasizmodat, mint ahogy az atléták teszik.  még több

Hangulatjavító ételek
Rossz a kedved? Egyél! De nem édességre gondolunk, hanem olyan zöldségekre, gyümölcsökre és egészséges ételekre, melyek vannak annyira jók, mint bármilyen más hangulatjavító. még több

Így motiváld magad
Egy új kutatás szerint ha egy edzést kihagysz, 61%-kal nagyobb az esélyed arra, hogy a következő is kimarad. Kövesd ezeket a tippeket, hogy büszke lehess magadra! még több

A fittség hatása a fájdalomküszöbre
Ha a szívósság a cél, olyan extrém kihívásokban gondolkozol, mint a jeges vízbe ülés vagy a hosszú távú szaunázás. De az is elég, ha elkezdesz futni, túrázni, javasolja egy friss ausztrál tanulmány. még több

Még 5 agyserkentő étel 
Megmutatjuk, mivel érdemes feltöltened a hűtőd és kamrád ahhoz, hogy egészségesen élj. Azt is megtudhatod, hogyan készítsd el az alapanyagot és elmondjuk, miért is annyira jó ha ezt eszed. még több

3 hangulatjavító étel
Ha rossz kedved van, nem kell feltétlenül egyből a csokiért nyúlnod, máshonnan is hozzájuthatsz olyan anyagokhoz, melyek elűzik a fejed felett lebegő fehőket. még több

2 perc, 3 gyakorlat, 90 ismétlés- menni fog?
Ha azt hiszed, lehetetlen 2 perc alatt annyit izzadni, amennyit egy hosszú kardiózás során, akkor próbáld ki Todd Durkin edzéstervét. A Men’s Health személyi edzője 3 gyakorlatot mutat, ami megemeli a pulzusod, a lábujjadtól a fejed búbjáig minden izmot megmozgat és eléggé lefáraszt.  még több



Mennyire egészséges a Rio Mare tonhal?
Annyira, hogy a finom termékekre még egy hollywoodi filmsztár sem tud nemet mondani!
Hévíz az új fővárosunk!
Idén Hévíz nyerte el a Magyar Dal Fővárosa címet, így szeptember 12. és 14. között színes programokkal és számos különlegességgel várja a látogatókat.
10 módszer boldogságod növeléséhez
Próbáld alkalmazni a következő ’stratégiákat’, hogy növeld boldogságérzetedet.
Szeretsz fotózni? És szeretnél egy szuper felszerelést?
Gyere és játssz velünk a Kiérdemelt Bizalom oldalon!

interjú divat gluténmentes horoszkóp ingyenesen letölthető ipad játék jóga kávé kölyök kutya lakberendezés mai tipp Mit főzzek ma? nyaralás nyereményjáték recept pszichológia szépség és divat szépség Szerkesztői levél szingli táborkereső vásárlás Pócsik Anita fotó mindjárt péntek advent ajándék anti-aging édesség életem könyvei öko bicikli ősz dekoráció DIY forró levesek gebegyerek gyereknevelés gyors receptek hétvége instagram iskola karácsony menü Nényei Borbála programajánló psziché sütőtök spórolás társadalom tél utazás vicces videók webshop párkapcsolat test és lélek nők elleni erőszak magyar gyártmány közösségi oldalak iskolamelléklet boldogság csináld magad kreatív Pinterest közösségi média Boldogság egészség film gyerekszáj időbeosztás kézápolás könyv plus size zoo



10 módszer boldogságod növeléséhez
Próbáld alkalmazni a következő ’stratégiákat’, hogy növeld boldogságérzetedet.
Egy szenzációs magyar márka:
Az ENIHORN márka mögött egy tökéletes ízlésű hölgy áll, Horn Enikő. Ismerd meg!
Fújd be magad kristállyal!
Nyakunkon a kánikula, de a kellemes, hűs levegőt adó légkondicionálót nem vihetjük mindenhová magunkkal...
Kombináljuk okosan ruhatárunk színeit!
A színek összepárosításához nem szükséges varázserő: a megoldás a színelméletben rejlik!


A 3 legjobb naptej babáknak Nem mindegy, mit kenünk a legkisebbekre!
Pofonegyszerű DIY: a tökéletes nyári ruha
Különleges és egyedi nyári ruhát készíthetsz magadnak két izgalmas, mintás selyemsálból!
MAGYARORSZÁG SZÉPEIT AZ IL BACIO DI STILE ÖLTÖZTETI
A Miss World Hungary versenyzőit Budapest legszebb multibrand áruháza támogatja
Szappanba rejtett fekete csoda a Vanitától
Legújabb, kaviáros szappanuk nemcsak szép, de igazi bőrbarát is.





PROMÓCIÓ
MAI TIPP

Program és utazás

Szépség és divat

Otthon

Öko

Családi kassza
PSZICHÉ

Család

Sorozat

Test és lélek

Párkapcsolat

Társadalom
KONYHA

Spájz

Hagyományos receptek

Mit főzzek ma?
ÉVA TV
JÁTÉK

Töltsd le!

Játssz és nyerj

Csináld magad!

Kupon

Írj nekünk! (evamagazin (a) marquardmedia.hu)
Adj nekünk tanácsot! (evamagazin (a) marquardmedia.hu)
Szépség (evaszepseg (a) marquardmedia.hu) | Divat (evafashion (a) marquardmedia.hu)

Keress minket a Google+-on is!

Jelentkezz!
Címlapon az olvasó! | Gardrób (evafashion (a) marquardmedia.hu)

Előfizetői ügyfélszolgálat

© 2014 Éva Magazin | Marquard Média Magyarország
Impresszum | Adatvédelem és jogi nyilatkozat | Kapcsolat

Tilos az ÉVA Magazin bármely fotójának, írott anyagának vagy részletének a szerző, illetve a kiadó írásbeli engedélye nélküli újraközlése!

Látogass el a többi kiadványunk honlapjára is:
InStyle | JOY | SHAPE | DesignRoom | LATTE.hu - A nőies oldalad | CKM | PLAYBOY