BELÉPÉS | REGISZTRÁCIÓ | 2014. szeptember 2., kedd
KAPCSOLAT  


Otthon

Mézeskalács szívvel-lélekkel (és recepttel)

Láng Orsolya és Barbara mézeskalács-készítők azt mondják, rutinjuk ellenére nekik is csak akkor sikerül jól a kalács, ha szívüket-lelküket beleadják.

2011. 11. 06. 22:59









 

A legtöbben karácsony előtt fogunk neki a mézeskalácssütésnek, van azonban egy testvérpár, akiknek az egész évét végigkíséri ez a sütemény. Láng Orsolya és Barbara mézeskalács-készítők azt mondják, rutinjuk ellenére nekik is csak akkor sikerül jól a kalács, ha szívüket-lelküket beleadják.

Hírverés nélkül
A Láng nővérek 2001-ben indították el a Gyöngyös Mézes Manufaktúrát. Megrendelésre készítenek mézeskalácsot ünnepekre – a karácsonyon kívül húsvétra, anyák napjára, Mikulásra –, gyerekzsúrokra és céges ajándéknak. Nem hirdetik, reklámozzák magukat sehol, a hírük szájról szájra terjed, mára mégis elérték azt, hogy a főszezonban – ami természetesen a szeptembertől decemberig tartó karácsonyi – sok ezer mézeskalácsot rendelnek tőlük. Aki ugyanis egyszer már vásárolt náluk, az általában törzsvevővé válik, és hozza a további kuncsaftokat is.

Ha a sütéshez kaptál kedvet,
Orsi mézeskalács "alap" receptjét itt találod.




Óvoda és marketing
Az egész egy ovis találkozóval kezdődött. Amikor Karlóczai Mariann, az ismert óvónő bezárta a magánóvodáját, meghívta az összes korábbi óvodását, köztük Orsolyát is. Az akkor majdnem 80 éves óvó néni azt kérte, mindenki vigyen magával valamit, amit saját kezűleg készített. Orsolyának éppen nem sok ideje volt a kézműveskedésre, már majdnem úgy alakult, hogy üres kézzel megy, amikor édesanyja eszébe juttatta, hogy megvannak még azok a mézeskalács-figurák, amelyeket karácsonyra csinált a családtagoknak. A szokásosnál nagyobb méretű figurák aranyszínűre befújt toboz karját-lábát selyemszalag tartotta a testükhöz, és a találkozón olyan sikert arattak, hogy három volt ovis is rendelt Orsolyától mézeskalácsot. Ő akkor marketinggel foglalkozott, és jól tudta, milyen gondot okoz a nagy cégeknél minden évben, hogy mit adjanak a munkatársaknak karácsonyi ajándékba. Valami olyat, ami kedves, személyre szóló, és jól jelképezi a törődést is. Orsolya pedig valami olyasmit szeretett volna létrehozni, amivel valós értéket teremt.

Csak tiszta forrásból
Így kezdett Orsolya és Barbara mézeskalácsot készíteni. Eleinte kézzel vágták ki a formákat, ma már sokféle réz szúróformával dolgoznak, amelyeket iparművész alkot az ő rajzaik alapján. Ami nem változott: minden egyes munkafolyamatot kézzel végeznek. – Csak csúcsminőségű alapanyagokkal dolgozunk, nincs kompromisszum – mondja Orsolya, aki cukrász nagypapájától örökölte a sütés-főzés iránti szenvedélyét. Nem tagjai népművészeti egyesületeknek és nem hagyományos motívumokkal díszítenek. Saját díszítőelemeket találtak ki, amelyek szabadalmi oltalom alatt állnak. Több hagyományos recept ötvözéséből alakították ki a tésztájukat. Fontos szempont volt, hogy nagy legyen a méz aránya, és hogy semmilyen mesterséges anyag ne kerüljön bele. Ezért háztáji minden alkotórész a mézeskalácsaikban – a mézet például Kalocsa mellől hozzák.

Még a selejt is kapós
Még a liszt minősége sem mindegy, olcsóbb lisztből ugyanis nem lesz jó a végeredmény. De van még egy összetevő, ami nagyon fontos. Ha a sütőnő nem olyan szeretettel, jóindulattal fog hozzá a tészta készítéséhez, ahogy kell, akkor vacak lesz a kalács – magyarázza Orsolya. – Előfordult, hogy Barbarának rossz kedve volt, és a hab, amit díszítéshez csinált, leugrott a sütiről. Csak akkor lesz jó a mézeskalács, ha minden egyes darab „szerelemgyerek”. A megrendelők persze nem kapnak a nem megfelelőnek ítélt darabokból – a munka ilyenkor kezdődik elölről, a „selejtet” pedig a saját és a környékbeli gyerekek kapják, de a család berni pásztorának is jut belőle jutalomfalat, valamint az állatorvos is segít szétosztásukban. A gyerekek sokat vannak a műhelyben édesanyjukkal, a négy és fél éves kislány már el tudja mondani a mézeskalács-készítés folyamatát. Neki is és két és fél éves öccsének is ez az illatos mézeskalács volt az első szilárd táplálék, amit 5 hónaposan megízlelt.

Csak jó célokra
Orsolya életét a gyerekek és a Gyöngyös Mézes Manufaktúra töltik ki, Barbara főállásban gyógyszerészként dolgozik, ő a hétvégéit szánja a díszítésre, amit a nővérével együtt végez. A gyöngyözés külön munkafázis, ezt a műhely két-három másik munkatársa csinálja. Körülbelül 5–10 perc, amíg egy mézeskalács teljes díszbe öltözik, a már említett karácsonyi szezonban ez napi 10–14 óra munkát is jelent. Megrendelőik között sokan vannak olyanok, akik saját munkájukkal töltenek el hasonlóan sok időt, és nincs idejük otthoni mézeskalácssütésre. Orsolya és Barbara alapfilozófiája, hogy semmi olyan megrendelést nem vállalnak el, amely eltér értékrendjüktől. Ami viszont nagyon is összecseng filozófiájukkal, az a Csodalámpa Alapítvány támogatása. Az alapítvány hosszan beteg gyermekek kívánságait teljesíti támogatók közreműködésével, a gyerekek pedig a Gyöngyös Mézes Manufaktúra által készített, csodalámpa formájú mézeskalácsokkal köszönik meg a támogatók segítségét.

Ez a cikket az Éva magazin 2009-es Adventi különszáma számára írta Lovászi Ildikó. Fotó: Batár Zsolt, tárgyfotó: Reichel Tamás

« vissza



Kommentek



Ajánlott cikkek ebben a témában

Amerikai krumplisaláta

Egyszerű majonézes finomság, amellyel sikert arathatsz télen-nyáron.

2014. 09. 02. 08:53

Uzsonna a sütőből: 5 recept

Miért ennétek mindig szendvicset?

2014. 09. 01. 08:38

Grillen sült édesburgonya

Kóstoltad már az édesburgonyát? Neeeem?! Épp itt az ideje!

2014. 08. 29. 09:25

2014. 08. 21. 09:18

5 dizájnos tipp: így dobd fel a nappalidat!
Látványos megoldások minimális idő és pénz befektetésével.

2014. 07. 30. 11:03

Elképesztően kreatív lámpák a nagyvilágból
Medúza alakú lámpa, könyvlámpa, saroklámpa, fagyilámpa...van minden, nézd csak!

2014. 07. 24. 12:46

Vidd ki a nappalidat a zöldbe!
Számtalan kerti dekóötlet az Éva Pinterest-oldalán is.

2014. 07. 23. 10:46

A kutyádnak is megárthat a hőség!
4 tipp, amivel megelőzheted, hogy baja essen...

2014. 07. 22. 10:17

Otthonról dolgozol? Erre az 5 dologra figyelj...
Egyre többen rendezünk be home office-t magunknak, de ennek is megvannak a (rugalmasan alakítható) szabályai!





Engedd, hogy a Kinder Bueno egy kis álmodozásra csábítson!
A Kinder Bueno legújabb nyereményjátékán Te is megnyerheted álmaid ajándékcsomagját!
Ne próbáld ki, mert akkor többé nem akarsz dobozos gyümölcslevet!
A C&A-nál is kezdődik a suli
A Éva magazin szeptemberi számában található a kedvezményre jogosító 20%-os kupon, mely a C&A teljes gyermekkollekcióra érvényes.
ISKOLAKEZDÉS!
20% kedvezmény az őszi nagybevásárlásra a H&M-ben







Ilyen fotósorozatokat kisbabákkal szoktak készíteni. Most a fotóművész gondolt egy merészet...

„a már beszélni tudó gyerekkel végig lehet beszélgetni az utat. Történeteket mesélek, és őt hallgatom. Nálunk ez vált be a legjobban, ez tartja leginkább a helyén, persze ez a legfárasztóbb is."

„a tetejére csorgatva még egy kis fehércsoki, ami nagyon kellett rá, és nagyon feldobta."


10 módszer boldogságod növeléséhez
Próbáld alkalmazni a következő ’stratégiákat’, hogy növeld boldogságérzetedet.
Egyszerű, ugyanakkor zseniális találmány egy tanítónőtől
A műanyagkártya, ami hip-hop gazdaggá tette feltalálóját.
Divatmárkákkal és színes szolgáltatásokkal vár a Tesco Üzletsor!
A Mercedes-Benz mindent megtesz a biztonságért
Szeretsz vezetni és szeretnél még jobban elmerülni az autóvezetés rejtelmeiben? Legyél te a leggyorsabb regisztrálók egyike, és máris jöhetsz a Lady Day-re!


Opel mini-crossover: ADAM ROCKS
Rüsselsheim/Riga. Gyarapodik az ADAM-család: Stílusos vagy végtelenül testre szabható kisautóként egyaránt helyt áll az új Opel ADAM ROCKS. Ráadásul új, saját piaci területet alapoz meg, 3,75 méteres, urbánus mini-crossoverként. Külön neki tervezett design dobja fel az utasterét, és ad sajátos karizmát a széria vászontetővel együtt. Ehhez járul a teljesen új, modern 1.0 ECOTEC Direct Injection Turbo, amely már most teljesíti az Euro-6-os normát, és rendkívül csendes, sima járásával új mércét állít fel a háromhengeres motorok között. Az Opel korszerű IntelliLink infotainment-rendszere megfizethető árért hozza be az okostelefonok gyors és egyszerű kezelését. Az ADAM ROCKS idén ősszel kerül a márkakereskedésekbe. még több

Fuss gyorsabban 2.
Növelni szeretnéd a tempód több szaladgálás nélkül? Helyettesítsd a futóedzéseket erősítéssel és hajrázz át a célvonalon! “Úgy gondolj az erősítésre, hogy azzal építed és tartod karban a mozgásod motorját,” mondja Steve Di Tomaso, a kanadai Envision Fitness atlétaedzője. A súlyemeléssel erősödnek az izmok – farizom, combhajlító, csípőhajlító és a ferde hasizmok – melyeken múlik, milyen gyorsan tudsz előrehaladni mozgás közben. még több

4 titok a női önkielégítésről
A te recepted egyszerű: egy flakon síkosító, egy jó weboldal és a kezed- ez már pár perc alatt is eredményre vezet. A nők viszont nem tudják bárhol megcsinálni és hosszabb idaig tart. Mutatjuk a titkokat, amit nem tudtál a nők önkielégítéséről. még több

3 titok a női önkielégítésről
A te recepted egyszerű: egy flakon síkosító, egy jó weboldal és a kezed- ez már pár perc alatt is eredményre vezet. A nők viszont nem tudják bárhol megcsinálni és hosszabb idaig tart. Mutatjuk a titkokat, amit nem tudtál a nők önkielégítéséről. még több

2 mód, hogy jól induljon a hét
Hétfőnként kellene a legenergikusabbnak éreznek magad, hiszen 2 napig pihentél. Akkor mégis miért ez a hét legnehezebb napja? A jelenségért a társadalmi jet lag a felelős- mondja dr. Shelby Freedman Harris, pszichológus. Ez akkor jelentkezik, ha napokig máskor kelsz fel és fekszel le, mint a hét többi napján. még több

Etesd az agyad.
Ha okosan eszel, megvédheted az agyad. Mutatunk 2 olyan ételt, ami segít abban, hogy ne kopjanak el a fogaskerekek olyan gyorsan. még több

Megjelent a Runner’s World!
Csak úgy rohan az idő. Itt a szeptember és megjelent a Runner's World második száma. Ha még nem szaladtál el az újságoshoz, de kíváncsi vagy, mi van benne, akkor olvass tovább, mert mutatunk egy kis ízelítőt. még több

Az elfoglaltak étrendje
Ha soha semmire nincs időd, ezt az étrendet neked találták ki. Levegőt venni sincs időd, nemhogy fogyókúrázni. Olyan módszert válassz, ami belefér zűrös napirendedbe. még több

Interjú Usain Bolttal
Usain Bolt óriási. Nem csak fizikailag- bár a magassága és az izmai is elég nagyok-, hanem az eredményeit tekintve is. És a karizmája is olyan, mintha inkább egy hollywoodi sztár lenne, nem pedig egy futó. Hiszen ő az, aki a svéd női röplapdacsapattal ünnepli a győzelmeit. Ő az, aki úgy nyert az olimpián, hogy naponta 100 darab csirke nuggetset evett, miközben a versenytársai édesburgonyán éltek. Röviden egy legenda. még több

4 mozdulat, amitől ég a zsír
Ha tökéletes tested szeretnél, építs be pliometrikus gyakorlatokat az edzéstervedbe. A robbanékony mozdulatokkal javíthatsz a teljesítményeden, sokkal izmosabb leszel- mondja Todd Durkin, a Men’s Health személyi edzője.  még több



Mennyire egészséges a Rio Mare tonhal?
Annyira, hogy a finom termékekre még egy hollywoodi filmsztár sem tud nemet mondani!
Bükfürdő nyáron is rabul ejt!
Bük, fürdő- és sportváros az egészség, a felfrissülés, a kikapcsolódás helyszíne az Alpokalján.
Családos, sportolós, strandolós? Találd meg a személyiségedhez illő szállodát a Vatera Sztárajánlatok között
10 éves a Hotel Karos Spa, a csillagok szállodája
2014. június 19-én nagyszabású jubileumi ünnepség került megrendezésre a Hotel Karos Spa-ban.

interjú divat gluténmentes horoszkóp ingyenesen letölthető ipad játék jóga kávé kölyök kutya lakberendezés mai tipp Mit főzzek ma? nyaralás nyereményjáték recept pszichológia szépség és divat szépség Szerkesztői levél szingli táborkereső vásárlás Pócsik Anita fotó mindjárt péntek advent ajándék anti-aging édesség életem könyvei öko bicikli ősz dekoráció DIY forró levesek gebegyerek gyereknevelés gyors receptek hétvége instagram iskola karácsony menü Nényei Borbála programajánló psziché sütőtök spórolás társadalom tél utazás vicces videók webshop párkapcsolat test és lélek nők elleni erőszak magyar gyártmány közösségi oldalak iskolamelléklet boldogság csináld magad kreatív Pinterest közösségi média Boldogság egészség film gyerekszáj időbeosztás kézápolás könyv plus size zoo



Végre egy jó nap, ami csak a szórakozásról szólt​!
Felejthetetlen élménnyel gazdagodott közel 30 000 résztvevő az Opel legendák találkozása névre keresztelt eseményen a Hungaroringen.
Egy szenzációs magyar márka:
Az ENIHORN márka mögött egy tökéletes ízlésű hölgy áll, Horn Enikő. Ismerd meg!
Fújd be magad kristállyal!
Nyakunkon a kánikula, de a kellemes, hűs levegőt adó légkondicionálót nem vihetjük mindenhová magunkkal...
Kombináljuk okosan ruhatárunk színeit!
A színek összepárosításához nem szükséges varázserő: a megoldás a színelméletben rejlik, melynek alapjait akár te is könnyedén elsajátíthatod!


A 3 legjobb naptej babáknak Nem mindegy, mit kenünk a legkisebbekre!
Pofonegyszerű DIY: a tökéletes nyári ruha
Különleges és egyedi nyári ruhát készíthetsz magadnak két izgalmas, mintás selyemsálból!
Táborlista 2014
Jobbnál jobb lehetőségek közül válogathatsz a csemetékkel!
Szappanba rejtett fekete csoda a Vanitától
Legújabb, kaviáros szappanuk nemcsak szép, de igazi bőrbarát is.





PROMÓCIÓ
MAI TIPP

Program és utazás

Szépség és divat

Otthon

Öko

Családi kassza
PSZICHÉ

Család

Sorozat

Test és lélek

Párkapcsolat

Társadalom
KONYHA

Spájz

Hagyományos receptek

Mit főzzek ma?
ÉVA TV
JÁTÉK

Töltsd le!

Játssz és nyerj

Csináld magad!

Kupon

Írj nekünk! (evamagazin (a) marquardmedia.hu)
Adj nekünk tanácsot! (evamagazin (a) marquardmedia.hu)
Szépség (evaszepseg (a) marquardmedia.hu) | Divat (evafashion (a) marquardmedia.hu)

Keress minket a Google+-on is!

Jelentkezz!
Címlapon az olvasó! | Gardrób (evafashion (a) marquardmedia.hu)

Előfizetői ügyfélszolgálat

© 2014 Éva Magazin | Marquard Média Magyarország
Impresszum | Adatvédelem és jogi nyilatkozat | Kapcsolat

Tilos az ÉVA Magazin bármely fotójának, írott anyagának vagy részletének a szerző, illetve a kiadó írásbeli engedélye nélküli újraközlése!

Látogass el a többi kiadványunk honlapjára is:
InStyle | JOY | SHAPE | DesignRoom | LATTE.hu - A nőies oldalad | CKM | PLAYBOY