BELÉPÉS | REGISZTRÁCIÓ | 2014. július 24., csütörtök
KAPCSOLAT  


Otthon

Mézeskalács szívvel-lélekkel (és recepttel)

Láng Orsolya és Barbara mézeskalács-készítők azt mondják, rutinjuk ellenére nekik is csak akkor sikerül jól a kalács, ha szívüket-lelküket beleadják.

2011. 11. 06. 22:59









 

A legtöbben karácsony előtt fogunk neki a mézeskalácssütésnek, van azonban egy testvérpár, akiknek az egész évét végigkíséri ez a sütemény. Láng Orsolya és Barbara mézeskalács-készítők azt mondják, rutinjuk ellenére nekik is csak akkor sikerül jól a kalács, ha szívüket-lelküket beleadják.

Hírverés nélkül
A Láng nővérek 2001-ben indították el a Gyöngyös Mézes Manufaktúrát. Megrendelésre készítenek mézeskalácsot ünnepekre – a karácsonyon kívül húsvétra, anyák napjára, Mikulásra –, gyerekzsúrokra és céges ajándéknak. Nem hirdetik, reklámozzák magukat sehol, a hírük szájról szájra terjed, mára mégis elérték azt, hogy a főszezonban – ami természetesen a szeptembertől decemberig tartó karácsonyi – sok ezer mézeskalácsot rendelnek tőlük. Aki ugyanis egyszer már vásárolt náluk, az általában törzsvevővé válik, és hozza a további kuncsaftokat is.

Ha a sütéshez kaptál kedvet,
Orsi mézeskalács "alap" receptjét itt találod.




Óvoda és marketing
Az egész egy ovis találkozóval kezdődött. Amikor Karlóczai Mariann, az ismert óvónő bezárta a magánóvodáját, meghívta az összes korábbi óvodását, köztük Orsolyát is. Az akkor majdnem 80 éves óvó néni azt kérte, mindenki vigyen magával valamit, amit saját kezűleg készített. Orsolyának éppen nem sok ideje volt a kézműveskedésre, már majdnem úgy alakult, hogy üres kézzel megy, amikor édesanyja eszébe juttatta, hogy megvannak még azok a mézeskalács-figurák, amelyeket karácsonyra csinált a családtagoknak. A szokásosnál nagyobb méretű figurák aranyszínűre befújt toboz karját-lábát selyemszalag tartotta a testükhöz, és a találkozón olyan sikert arattak, hogy három volt ovis is rendelt Orsolyától mézeskalácsot. Ő akkor marketinggel foglalkozott, és jól tudta, milyen gondot okoz a nagy cégeknél minden évben, hogy mit adjanak a munkatársaknak karácsonyi ajándékba. Valami olyat, ami kedves, személyre szóló, és jól jelképezi a törődést is. Orsolya pedig valami olyasmit szeretett volna létrehozni, amivel valós értéket teremt.

Csak tiszta forrásból
Így kezdett Orsolya és Barbara mézeskalácsot készíteni. Eleinte kézzel vágták ki a formákat, ma már sokféle réz szúróformával dolgoznak, amelyeket iparművész alkot az ő rajzaik alapján. Ami nem változott: minden egyes munkafolyamatot kézzel végeznek. – Csak csúcsminőségű alapanyagokkal dolgozunk, nincs kompromisszum – mondja Orsolya, aki cukrász nagypapájától örökölte a sütés-főzés iránti szenvedélyét. Nem tagjai népművészeti egyesületeknek és nem hagyományos motívumokkal díszítenek. Saját díszítőelemeket találtak ki, amelyek szabadalmi oltalom alatt állnak. Több hagyományos recept ötvözéséből alakították ki a tésztájukat. Fontos szempont volt, hogy nagy legyen a méz aránya, és hogy semmilyen mesterséges anyag ne kerüljön bele. Ezért háztáji minden alkotórész a mézeskalácsaikban – a mézet például Kalocsa mellől hozzák.

Még a selejt is kapós
Még a liszt minősége sem mindegy, olcsóbb lisztből ugyanis nem lesz jó a végeredmény. De van még egy összetevő, ami nagyon fontos. Ha a sütőnő nem olyan szeretettel, jóindulattal fog hozzá a tészta készítéséhez, ahogy kell, akkor vacak lesz a kalács – magyarázza Orsolya. – Előfordult, hogy Barbarának rossz kedve volt, és a hab, amit díszítéshez csinált, leugrott a sütiről. Csak akkor lesz jó a mézeskalács, ha minden egyes darab „szerelemgyerek”. A megrendelők persze nem kapnak a nem megfelelőnek ítélt darabokból – a munka ilyenkor kezdődik elölről, a „selejtet” pedig a saját és a környékbeli gyerekek kapják, de a család berni pásztorának is jut belőle jutalomfalat, valamint az állatorvos is segít szétosztásukban. A gyerekek sokat vannak a műhelyben édesanyjukkal, a négy és fél éves kislány már el tudja mondani a mézeskalács-készítés folyamatát. Neki is és két és fél éves öccsének is ez az illatos mézeskalács volt az első szilárd táplálék, amit 5 hónaposan megízlelt.

Csak jó célokra
Orsolya életét a gyerekek és a Gyöngyös Mézes Manufaktúra töltik ki, Barbara főállásban gyógyszerészként dolgozik, ő a hétvégéit szánja a díszítésre, amit a nővérével együtt végez. A gyöngyözés külön munkafázis, ezt a műhely két-három másik munkatársa csinálja. Körülbelül 5–10 perc, amíg egy mézeskalács teljes díszbe öltözik, a már említett karácsonyi szezonban ez napi 10–14 óra munkát is jelent. Megrendelőik között sokan vannak olyanok, akik saját munkájukkal töltenek el hasonlóan sok időt, és nincs idejük otthoni mézeskalácssütésre. Orsolya és Barbara alapfilozófiája, hogy semmi olyan megrendelést nem vállalnak el, amely eltér értékrendjüktől. Ami viszont nagyon is összecseng filozófiájukkal, az a Csodalámpa Alapítvány támogatása. Az alapítvány hosszan beteg gyermekek kívánságait teljesíti támogatók közreműködésével, a gyerekek pedig a Gyöngyös Mézes Manufaktúra által készített, csodalámpa formájú mézeskalácsokkal köszönik meg a támogatók segítségét.

Ez a cikket az Éva magazin 2009-es Adventi különszáma számára írta Lovászi Ildikó. Fotó: Batár Zsolt, tárgyfotó: Reichel Tamás

« vissza



Kommentek



Ajánlott cikkek ebben a témában

Uborka fetával és mentával

Könnyű esti saláta, mellesleg autentikus görög recept. Neked is van mentád az erkélyen?

2014. 07. 24. 09:04

Teljes kiőrlésű tészta szójás-zöldséges hallal

Egészséges, gyerekbarát finomság 30 perc alatt!

2014. 07. 22. 09:13

Citrom mousse – igazi nyári desszert

Gyors krémdesszert, vaníliás keksszel még finomabb.

2014. 07. 15. 08:39

2014. 07. 24. 12:46

Vidd ki a nappalidat a zöldbe!
Számtalan kerti dekóötlet az Éva Pinterest-oldalán is.

2014. 07. 23. 10:46

A kutyádnak is megárthat a hőség!
4 tipp, amivel megelőzheted, hogy baja essen...

2014. 07. 22. 10:17

Otthonról dolgozol? Erre az 5 dologra figyelj...
Egyre többen rendezünk be home office-t magunknak, de ennek is megvannak a (rugalmasan alakítható) szabályai!

2014. 07. 21. 15:02

4 apró tipp, amely pihenetőbbé teszi a nyaradat
Kösd össze a kellemest a hasznossal, szervezd ki a házimunkát, automatizáld a bevásárlást.

2014. 07. 21. 12:40

Itt a kánikula: hogyan használjuk helyesen a klímát?
Tartós egészségügyi problémáink is lehetnek abból, ha nem megfelelően használjuk a berendezést.





Bükfürdő nyáron is rabul ejt!
Bük, fürdő- és sportváros az egészség, a felfrissülés, a kikapcsolódás helyszíne az Alpokalján.
Színezd ki a nyarad!
A hamisítatlan Copacabana-hangulatot pedig most könnyen a fürdőszobádba csempészheted...
A zene legyen velünk!
A Telekom új díjcsomagjaival, amelyek hozzáférést biztosítanak a Spotify Premium zeneszolgáltatáshoz, a zene mindig veled lehet.
Tárd ki a Perwoll Gardróbot, és nyerj!
Hozd divatba otthoni kollekciódat, és szerepelj a JOY magazinban kedvenc ruháiddal!







„Melyik a kedvenc filmed? Milyen programokat szerveznél köré, hogy kicsit extrább moziested legyen?"

„Nézzétek meg, nagyon inspiráló!"

„A mascarpone krémbe babapiskótát teszek, és színes csokigolyókkal szórom meg, erre kerül a tejszínhab."

Boya, az innovatív rajzeszköz végre Magyarországon!
A Boya használata során a csukló teljesen szabadon mozoghat, így sokkal ter- mészetesebbé, kifejezőbbé tudja tenni a rajzolást.
Itt a Nike legújabb limitált szériás kollekciója
Flavio és Jayelle három új sportmelltartó és leggings kombinációt tervezett. Nézd:
Rizikófaktorok a fogágybetegség kialakulásában:
Dr. Gera István tanácsait itt olvashatod.
Megtaláltam a fogaimnak az igazit!
Belezúgtam a számtalan színben pompázó, gyengéd CURAPROX fogkefékbe. Hozzám hasonlóan te is megtapasztalhatod a fogápolás örömeit!


Tejsavóval növekedj!
Miért jó, ha tejsavót iszol? Ez az egyik legjobb fehérjeforrás, mellyel megnövelheted az izmaid méretét. Mutatjuk, mennyit kell fogyasztanod egy nap ahhoz, hogy látványos eredményt érhess el. még több

A shake, a zsír és a reggeli
Hogyan harcolj a zsír ellen? Mit érdemes reggelizned? Miért jó, ha habosra turmixolod az italod? Minden kérdesre választ kaphatsz! még több

Töltsd fel az akkumulátorod!
Egy kimerítő edzés után fontos, hogy feltöltsd a szervezeted, pontosan úgy, mint ahogy a telefonod szoktad. A sport folyamán elveszített ásványi anyagokat muszáj pótolnod, de az izmaidnak is szükségük van tápanyagokra ahhoz, hogy regenerálódni tudjanak. még több

8 hetes edzésterv kezdő futóknak
A következő edzésprogram célja, hogy 30 percet (kb. 3 kilométert) lassú tempóban le tudj futni. Egy könnyen kivitelezhető, progresszív munkaütemezésről lesz szó, ami eleinte több sétát, mint futást, majd a végére több futást mint sétát tartalmaz. Minden héthez egy motivációs idézet és egy tréning-tipp is tartozik. 

 még több

Unalomba fulladtatok?
Magasabb hőfokra vágyik, vagy épp túl forrónak érzi a helyzetet? Rámenős szexet, vagy érzéki ölelkezést akar? Így olvass a gondolataiban. Egy férfinak elég könnyű a kedvére tenni. Kell hozzá egy nő, egy vízszintes felület... és nagyjából ennyi. A nők igényei ezzel szemben sokkal árnyaltabbak, és a te dolgod az, hogy kitaláld ezeket az igényeket, és megfelelj a hangulatának. A következő tippek remélhetőleg megkönnyítik a dolgodat. még több

Edd magad eredményesre 5.
Miért fontos, hogy egyél is az edzés mellé? Mire jó a béta-alamin? Olvass tovább, és megmondjuk! még több

Javíts az eredményeden és küzdd le a fáradtságot!
Mi az, amivel sokat javíthatsz az eredményeden? Mivel küzdheted le a fáradtságot? Mutatunk két olyan táplálékkiegészítőt, amivel hatékonyabbá teheted az edzést! még több

Nyaralás utáni edzés
Vége a pihenésnek, a relaxnak. Ez a program a legjobb módja, hogy visszazökkenj a normál edzésrutinba. Mindenki megérdemel egy kis pihenést, még az edzőterembe járók is. Bár egy rövid idejű vakációtól nem tűnik el az addig összeszedett izomtömeg, az első edzés sose könnyű. Szerencsére, lehet a helyzeten csiszolni! még több

Kifogytál az ötletekből az ágyban?
Magasabb hőfokra vágyik, vagy épp túl forrónak érzi a helyzetet? Rámenős szexet, vagy érzéki ölelkezést akar? Így olvass a gondolataiban. Egy férfinak elég könnyű a kedvére tenni. Kell hozzá egy nő, egy vízszintes felület... és nagyjából ennyi. A nők igényei ezzel szemben sokkal árnyaltabbak, és a te dolgod az, hogy kitaláld ezeket az igényeket, és megfelelj a hangulatának. A következő tippek remélhetőleg megkönnyítik a dolgodat. még több

4 új szexterep
Gyertek ki a hálószobából és próbáljátok izgalmasabban! Minden helyiségben szexelhettek, csak egy kis kreativitásra van szükség. Irány a mosókonyha vagy a legközelebbi ruhaüzlet! még több



Mennyire egészséges a Rio Mare tonhal?
Annyira, hogy a finom termékekre még egy hollywoodi filmsztár sem tud nemet mondani!
Állatotthonként nem napról napra élünk…
Ezért „időkérő” kampányba fogtunk, hogy a HEROSZ lakói továbbra is biztonságban élhessenek.
Családos, sportolós, strandolós? Találd meg a személyiségedhez illő szállodát a Vatera Sztárajánlatok között
10 éves a Hotel Karos Spa, a csillagok szállodája
2014. június 19-én nagyszabású jubileumi ünnepség került megrendezésre a Hotel Karos Spa-ban.

interjú divat gluténmentes horoszkóp ingyenesen letölthető ipad játék jóga kávé kölyök kutya lakberendezés mai tipp Mit főzzek ma? nyaralás nyereményjáték recept pszichológia szépség és divat szépség Szerkesztői levél szingli táborkereső vásárlás Pócsik Anita fotó mindjárt péntek advent ajándék anti-aging édesség életem könyvei öko bicikli ősz dekoráció DIY forró levesek gebegyerek gyereknevelés gyors receptek hétvége instagram iskola karácsony menü Nényei Borbála programajánló psziché sütőtök spórolás társadalom tél utazás vicces videók webshop párkapcsolat test és lélek nők elleni erőszak magyar gyártmány közösségi oldalak iskolamelléklet boldogság csináld magad kreatív Pinterest közösségi média Boldogság egészség film gyerekszáj időbeosztás kézápolás könyv plus size zoo



Végre egy jó nap, ami csak a szórakozásról szólt​!
Felejthetetlen élménnyel gazdagodott közel 30 000 résztvevő az Opel legendák találkozása névre keresztelt eseményen a Hungaroringen.
Egy szenzációs magyar márka:
Az ENIHORN márka mögött egy tökéletes ízlésű hölgy áll, Horn Enikő. Ismerd meg!
Fújd be magad kristállyal!
Nyakunkon a kánikula, de a kellemes, hűs levegőt adó légkondicionálót nem vihetjük mindenhová magunkkal...
Kombináljuk okosan ruhatárunk színeit!
A színek összepárosításához nem szükséges varázserő: a megoldás a színelméletben rejlik, melynek alapjait akár te is könnyedén elsajátíthatod!


A 3 legjobb naptej babáknak Nem mindegy, mit kenünk a legkisebbekre!
Pofonegyszerű DIY: a tökéletes nyári ruha
Különleges és egyedi nyári ruhát készíthetsz magadnak két izgalmas, mintás selyemsálból!
Te biztos nyersz a foci VB-n! Vár a Beauty Night!
A pasik hosszú hetekre beköltöznek a tévé elé, vagy a haverokkal nézik a meccset valamelyik sörözőben. De mihez kezdjünk mi, csajok?
Szappanba rejtett fekete csoda a Vanitától
Legújabb, kaviáros szappanuk nemcsak szép, de igazi bőrbarát is.





PROMÓCIÓ
MAI TIPP

Program és utazás

Szépség és divat

Otthon

Öko

Családi kassza
PSZICHÉ

Család

Sorozat

Test és lélek

Párkapcsolat

Társadalom
KONYHA

Spájz

Hagyományos receptek

Mit főzzek ma?
ÉVA TV
JÁTÉK

Töltsd le!

Játssz és nyerj

Csináld magad!

Kupon

Írj nekünk! (evamagazin (a) marquardmedia.hu)
Adj nekünk tanácsot! (evamagazin (a) marquardmedia.hu)
Szépség (evaszepseg (a) marquardmedia.hu) | Divat (evafashion (a) marquardmedia.hu)

Keress minket a Google+-on is!

Jelentkezz!
Címlapon az olvasó! | Gardrób (evafashion (a) marquardmedia.hu)

Előfizetői ügyfélszolgálat

© 2014 Éva Magazin | Marquard Média Magyarország
Impresszum | Adatvédelem és jogi nyilatkozat | Kapcsolat

Tilos az ÉVA Magazin bármely fotójának, írott anyagának vagy részletének a szerző, illetve a kiadó írásbeli engedélye nélküli újraközlése!

Látogass el a többi kiadványunk honlapjára is:
InStyle | JOY | SHAPE | DesignRoom | LATTE.hu - A nőies oldalad | CKM | PLAYBOY