BELÉPÉS | REGISZTRÁCIÓ | 2014. november 1., szombat
KAPCSOLAT  


Otthon

Mézeskalács szívvel-lélekkel (és recepttel)

Láng Orsolya és Barbara mézeskalács-készítők azt mondják, rutinjuk ellenére nekik is csak akkor sikerül jól a kalács, ha szívüket-lelküket beleadják.

2011. 11. 06. 22:59









 

A legtöbben karácsony előtt fogunk neki a mézeskalácssütésnek, van azonban egy testvérpár, akiknek az egész évét végigkíséri ez a sütemény. Láng Orsolya és Barbara mézeskalács-készítők azt mondják, rutinjuk ellenére nekik is csak akkor sikerül jól a kalács, ha szívüket-lelküket beleadják.

Hírverés nélkül
A Láng nővérek 2001-ben indították el a Gyöngyös Mézes Manufaktúrát. Megrendelésre készítenek mézeskalácsot ünnepekre – a karácsonyon kívül húsvétra, anyák napjára, Mikulásra –, gyerekzsúrokra és céges ajándéknak. Nem hirdetik, reklámozzák magukat sehol, a hírük szájról szájra terjed, mára mégis elérték azt, hogy a főszezonban – ami természetesen a szeptembertől decemberig tartó karácsonyi – sok ezer mézeskalácsot rendelnek tőlük. Aki ugyanis egyszer már vásárolt náluk, az általában törzsvevővé válik, és hozza a további kuncsaftokat is.

Ha a sütéshez kaptál kedvet,
Orsi mézeskalács "alap" receptjét itt találod.




Óvoda és marketing
Az egész egy ovis találkozóval kezdődött. Amikor Karlóczai Mariann, az ismert óvónő bezárta a magánóvodáját, meghívta az összes korábbi óvodását, köztük Orsolyát is. Az akkor majdnem 80 éves óvó néni azt kérte, mindenki vigyen magával valamit, amit saját kezűleg készített. Orsolyának éppen nem sok ideje volt a kézműveskedésre, már majdnem úgy alakult, hogy üres kézzel megy, amikor édesanyja eszébe juttatta, hogy megvannak még azok a mézeskalács-figurák, amelyeket karácsonyra csinált a családtagoknak. A szokásosnál nagyobb méretű figurák aranyszínűre befújt toboz karját-lábát selyemszalag tartotta a testükhöz, és a találkozón olyan sikert arattak, hogy három volt ovis is rendelt Orsolyától mézeskalácsot. Ő akkor marketinggel foglalkozott, és jól tudta, milyen gondot okoz a nagy cégeknél minden évben, hogy mit adjanak a munkatársaknak karácsonyi ajándékba. Valami olyat, ami kedves, személyre szóló, és jól jelképezi a törődést is. Orsolya pedig valami olyasmit szeretett volna létrehozni, amivel valós értéket teremt.

Csak tiszta forrásból
Így kezdett Orsolya és Barbara mézeskalácsot készíteni. Eleinte kézzel vágták ki a formákat, ma már sokféle réz szúróformával dolgoznak, amelyeket iparművész alkot az ő rajzaik alapján. Ami nem változott: minden egyes munkafolyamatot kézzel végeznek. – Csak csúcsminőségű alapanyagokkal dolgozunk, nincs kompromisszum – mondja Orsolya, aki cukrász nagypapájától örökölte a sütés-főzés iránti szenvedélyét. Nem tagjai népművészeti egyesületeknek és nem hagyományos motívumokkal díszítenek. Saját díszítőelemeket találtak ki, amelyek szabadalmi oltalom alatt állnak. Több hagyományos recept ötvözéséből alakították ki a tésztájukat. Fontos szempont volt, hogy nagy legyen a méz aránya, és hogy semmilyen mesterséges anyag ne kerüljön bele. Ezért háztáji minden alkotórész a mézeskalácsaikban – a mézet például Kalocsa mellől hozzák.

Még a selejt is kapós
Még a liszt minősége sem mindegy, olcsóbb lisztből ugyanis nem lesz jó a végeredmény. De van még egy összetevő, ami nagyon fontos. Ha a sütőnő nem olyan szeretettel, jóindulattal fog hozzá a tészta készítéséhez, ahogy kell, akkor vacak lesz a kalács – magyarázza Orsolya. – Előfordult, hogy Barbarának rossz kedve volt, és a hab, amit díszítéshez csinált, leugrott a sütiről. Csak akkor lesz jó a mézeskalács, ha minden egyes darab „szerelemgyerek”. A megrendelők persze nem kapnak a nem megfelelőnek ítélt darabokból – a munka ilyenkor kezdődik elölről, a „selejtet” pedig a saját és a környékbeli gyerekek kapják, de a család berni pásztorának is jut belőle jutalomfalat, valamint az állatorvos is segít szétosztásukban. A gyerekek sokat vannak a műhelyben édesanyjukkal, a négy és fél éves kislány már el tudja mondani a mézeskalács-készítés folyamatát. Neki is és két és fél éves öccsének is ez az illatos mézeskalács volt az első szilárd táplálék, amit 5 hónaposan megízlelt.

Csak jó célokra
Orsolya életét a gyerekek és a Gyöngyös Mézes Manufaktúra töltik ki, Barbara főállásban gyógyszerészként dolgozik, ő a hétvégéit szánja a díszítésre, amit a nővérével együtt végez. A gyöngyözés külön munkafázis, ezt a műhely két-három másik munkatársa csinálja. Körülbelül 5–10 perc, amíg egy mézeskalács teljes díszbe öltözik, a már említett karácsonyi szezonban ez napi 10–14 óra munkát is jelent. Megrendelőik között sokan vannak olyanok, akik saját munkájukkal töltenek el hasonlóan sok időt, és nincs idejük otthoni mézeskalácssütésre. Orsolya és Barbara alapfilozófiája, hogy semmi olyan megrendelést nem vállalnak el, amely eltér értékrendjüktől. Ami viszont nagyon is összecseng filozófiájukkal, az a Csodalámpa Alapítvány támogatása. Az alapítvány hosszan beteg gyermekek kívánságait teljesíti támogatók közreműködésével, a gyerekek pedig a Gyöngyös Mézes Manufaktúra által készített, csodalámpa formájú mézeskalácsokkal köszönik meg a támogatók segítségét.

Ez a cikket az Éva magazin 2009-es Adventi különszáma számára írta Lovászi Ildikó. Fotó: Batár Zsolt, tárgyfotó: Reichel Tamás

« vissza



Kommentek



Ajánlott cikkek ebben a témában

Mézeskalácsból virágos tálka

Nagyon egyszerű elkészíteni, és óriási örömöt fogsz okozni ezzel a mézeskalács tálkával.

2014. 10. 30. 08:19

Forró almabor

A klasszikus forraltbor helyett (mellett) próbálj ki valami mást. Például a forró almabort. Borongós estékre tökéletes!

2014. 10. 29. 09:15

Borsos marhasült

Hidegen is fenséges, például vajbab körettel. Gyorsabban elkészül, mint gondolnád!

2014. 10. 28. 07:44

2014. 10. 13. 14:45

13 bevált kifogás ügyefogyottaknak
Folyton elbotlasz? Kétnaponta elvágod az ujjad? Íme néhány mantra, amit ilyenkor mondagathatsz magadnak vagy a környezetednek.

2014. 10. 07. 09:19

Még mindig imádjuk az őszt!
Őszi tippek, fotók, receptek már a Pinterest-oldalunkon is.

2014. 09. 30. 12:39

Folyton "igent" mondasz, amikor legszívesebben nemet mondanál?
Technikák, tippek, tanácsok "nemet mondáshoz".

2014. 09. 11. 13:22

5 hűtőszekrény-mítosz, amelyben meglepően sokan hisznek
A hűtőszekrény remek találmány: örökké eláll benne minden, továbbá szinte magától tisztul. Nem igaz?

2014. 09. 10. 11:10

Otthon, gyerekkel, esős délután? 6 különleges tipp
Ti mit szoktatok játszani otthon, esőben? Most nem mindennapi, mégis könnyen megvalósítható ötletekkel állunk elő.





Feloldódnak a hétköznapi terhek
Nem véletlen, hogy a feltöltődés-feloldódás fogalomköre víz jelenlétére utal! A vízére, mely már ősidőktől fogva a megtisztulás, megszabadulás jelképe...
Emlékezés a ROCKMÚZEUMBAN Tunyogi Bernadettel
A Te gyermeked tud kezet mosni?
Egy mini közvéleménykutatásból, amely ismerős óvónénik körében készült kiderült, hogy bármennyire is evidensnek tűnik a kézmosás, a kisgyerekek mégsem tudnak, sőt nem is szeretnek kezet mosni.
TALAMBA 15
Igazán ütős programmal lép színpadra a 15 éves Talamba Ütőegyüttes.







„A Facebook oldalamon Halloween dekorációs játékot hirdettem. 94 alkotás érkezett, íme néhány gyönyörű töklámpás:"

Szerintünk ezt a lehetőséget nem érdemes kihagyni. Akár ajándékba is előfizethetsz!

„A sütőtök kézenfekvő volt és akkor már a mák is, meg persze a narancs is."


A C-vitamin hasznosulása
A C-vitamin jótékony hatásai és fontossága napjainkban széles körben ismert, azt azonban már kevesebben tudják, hogy a C-vitamint a szervezet csak rövid ideig tárolja.
Megtaláltam a fogaimnak az igazit!
Nem is tudom, mióta keresem már, de most végre megvan. Érzem, hogy ő az igazi, ez első pillantásra szerelem...
Megtaláltuk az élet forrását!
Hévíz, az élet forrása, olvastam nemrég a hívogató szlogent, párommal utánajártunk, hogy mi igaz a hírből, miszerint Hévízről mindenki megfiatalodva tér haza.
Ne próbáld ki, mert akkor többé nem akarsz dobozos gyümölcslevet!


Tippek a regenerációra
Nyilvánvaló, hogy a futók élvezik a mozgást, ezért nehéz nekik visszavenni belőle, még akkor is, ha kellene. A szakértők ezért tanácsolják, hogy a pihenést ugyanúgy tervezzük meg, mint az edzéseinket és ugyanúgy tartsuk be szigorúan! Az is rendben van, ha ilyenkor aktívak maradunk, de az intenzitást csökkentsük.  még több

6 étel, amit minden sportolónak ennie kell
Szerinted ki bírja tovább? Az, aki egy zacskó csipszet evett 15 perccel edzés előtt vagy egy sportló, aki tonhalat és édesburgonyát evett ebédre. Bízunk benne, hogy tudod a választ.  még több

Őszi koktél a hidegre
A színe is eléggé passzol a mostani időjáráshoz, de a benne lévő alapanyagok is tökéletessé teszik az italt arra, hogy a hideg időben fogyaszd el. A neve "Autumn Gnome", vagyis Őszi Törpe. még több

Készítsd fel az autód a télre!
A Bridgestone szakértőjétől tanácsokat kapunk, hogy mit kell tennünk a téli szezon beállta előtt. még több

Egy fontos gyakorlat, ami hiányzik az edzéstervedből
Nem az edzés intenzitása a legfontosabb. A diaphragmatikus légzés, vagyis rekeszizomlégzés sokat segíthet abban, hogy hatékonyabbá tedd az edzést.  még több

6 étel, amit minden sportolónak ennie kell
Szerinted ki bírja tovább? Az, aki egy zacskó csipszet evett 15 perccel edzés előtt vagy egy sportló, aki tonhalat és édesburgonyát evett ebédre. Bízunk benne, hogy tudod a választ.  még több

Romlik a hallásod? Így védd a füled!
A férfiaknak ötször nagyobb az esélyük arra, hogy romoljon a hallásuk, derül ki a Johns Hopkins University kutatásából. Ez az öregedéssel jár- mondja dr. Alison Grimes, audológus. Javíthatatlan változás következik be a külsö hajszálakban, amik fontos szerepet játszanak a külső zajok felerősítésében. még több

Regenerálódj!
A pihenés az edzésprogram elengedhetetlen része.A regeneráció jelentése „Az egészségessé válás cselekménye, folyamata, visszatérés az egészségi-, szellemi- és erőnléti norma állapotához.”  még több

Hosszabb élet 24 óra alatt
Van egy napod arra, hogy tovább élj? Szuper! Akkor mutatjuk, mit kell tenned. még több

Egészséges mikrós ételek
A mikrózásról senkinek nem az egészséges ételek jutnak eszébe. Ha viszont gyorsan ennél, akkor felejtsd el a sütőt és a főzőlapot és használd a mikród! még több



Szent-Györgyi Albert C-vitamin a Goodwill Pharmától
Dynamo új trükkökkel a világ körül
Októberben új epizódokkal tér vissza a Discovery Channel csatornára Dynamo, az utcai bűvészek ásza.
Engedd, hogy a Kinder Bueno egy kis álmodozásra csábítson!
A Kinder Bueno legújabb nyereményjátékán Te is megnyerheted álmaid ajándékcsomagját!
A C-vitamin hasznosulása
A C-vitamin jótékony hatásai és fontossága napjainkban széles körben ismert, azt azonban már kevesebben tudják, hogy a C-vitamint a szervezet csak rövid ideig tárolja.

interjú divat gluténmentes horoszkóp ingyenesen letölthető ipad játék jóga kávé kölyök kutya lakberendezés mai tipp Mit főzzek ma? nyaralás nyereményjáték recept pszichológia szépség és divat szépség Szerkesztői levél szingli táborkereső vásárlás Pócsik Anita fotó mindjárt péntek advent ajándék anti-aging édesség életem könyvei öko bicikli ősz dekoráció DIY forró levesek gebegyerek gyereknevelés gyors receptek hétvége instagram iskola karácsony menü Nényei Borbála programajánló psziché sütőtök spórolás társadalom tél utazás vicces videók webshop párkapcsolat test és lélek nők elleni erőszak magyar gyártmány közösségi oldalak iskolamelléklet boldogság csináld magad kreatív Pinterest közösségi média Boldogság egészség film gyerekszáj időbeosztás kézápolás könyv plus size zoo



Szappanba rejtett fekete csoda a Vanitától
Legújabb, kaviáros szappanuk nemcsak szép, de igazi bőrbarát is.
Egy szenzációs magyar márka:
Az ENIHORN márka mögött egy tökéletes ízlésű hölgy áll, Horn Enikő. Ismerd meg!
Újra MOM Park Shopping Days
Színes őszi kuponnapok a MOM Parkban
„A cikis szituációkból lesznek a legjobb történetek”
Beszélgetés Ben Bocquelet-vel, a Gumball csodálatos világa alkotójával


A C-vitamin hasznosulása
A C-vitamin jótékony hatásai és fontossága napjainkban széles körben ismert, azt azonban már kevesebben tudják, hogy a C-vitamint a szervezet csak rövid ideig tárolja.
A Te gyermeked tud kezet mosni?
Egy mini közvéleménykutatásból, amely óvónénik körében készült kiderült, hogy bármennyire is evidensnek tűnik a kézmosás, a kisgyerekek mégsem tudnak, sőt nem is szeretnek kezet mosni.
TALAMBA 15
Igazán ütős programmal lép színpadra a 15 éves Talamba Ütőegyüttes.
Szappanba rejtett fekete csoda a Vanitától
Legújabb, kaviáros szappanuk nemcsak szép, de igazi bőrbarát is.





PROMÓCIÓ
MAI TIPP

Program és utazás

Szépség és divat

Otthon

Öko

Családi kassza
PSZICHÉ

Család

Sorozat

Test és lélek

Párkapcsolat

Társadalom
KONYHA

Spájz

Hagyományos receptek

Mit főzzek ma?
ÉVA TV
JÁTÉK

Töltsd le!

Játssz és nyerj

Csináld magad!

Kupon

Írj nekünk! (evamagazin (a) marquardmedia.hu)
Adj nekünk tanácsot! (evamagazin (a) marquardmedia.hu)
Szépség (evaszepseg (a) marquardmedia.hu) | Divat (evafashion (a) marquardmedia.hu)

Keress minket a Google+-on is!

Jelentkezz!
Címlapon az olvasó! | Gardrób (evafashion (a) marquardmedia.hu)

Előfizetői ügyfélszolgálat

© 2014 Éva Magazin | Marquard Média Magyarország
Impresszum | Adatvédelem és jogi nyilatkozat | Kapcsolat

Tilos az ÉVA Magazin bármely fotójának, írott anyagának vagy részletének a szerző, illetve a kiadó írásbeli engedélye nélküli újraközlése!

Látogass el a többi kiadványunk honlapjára is:
InStyle | JOY | SHAPE | DesignRoom | LATTE.hu - A nőies oldalad | CKM | PLAYBOY