Szupergyors kínai kaja házilag: tojásos rizs

2017. Június 8.

Forrás: A szerző felvétele

Miért ugranál ki a sarki büfébe, amikor magad is elkészítheted fél óra alatt? Tojásos rizs, clean változatban.

A tojásos rizs az ezerarcú kínai konyha egyik alapeleme, amelyet a 90-es években a magyar gyorskajafogyasztók is alaposan megismerhettek és megkedvelhettek. Ennek a specialitásnak nagy előnye, hogy otthon is szupergyorsan elkészíthető, jóval egészségesebb, mint a sült krumpli, sokféleképpen variálható, a szójaszósz–babcsíra–zöldhagyma kombó pikáns keleti ízt ad neki, és önmagában éppúgy fogyasztható, mint köretként. Íme egy recept:

Tojásos rizs

Hozzávalók

1 tojás
2 ek szezámolaj
2 ek növényi olaj (olíva-, vagy napraforgó-)
200 g hosszú szemű rizs
100 g fagyasztott zöldborsó
2-3 szál zöldhagyma (finomra szeletelve)
2 nagy marék babcsíra
1-2 ek szójaszósz
őrölt fehér bors

1. lépés

Főzd meg a rizst.

2. lépés

Verd fel a tojást a szezámolajjal és tedd félre.

3. lépés

Wokban vagy egy nagy serpenyőben melegítsd fel a növényi olajat. Ha már serceg, add hozzá a megfőtt rizst és pirítsd 2-3 percig.

4. lépés

Keverd bele a borsót, a zöldhagymát és a babcsírát. Folyamatos kevergetés mellett pirítsd még vagy 3 percen át. Jó alaposan locsold meg olívaolajjal és kotord az egészet a wok (vagy serpenyő) egyik felébe. A felvert tojást öntsd a másik felébe, hagyd 10 másodpercig sülni, majd evőpálcikák segítségével néhány gyors mozdulattal keverd fel és hanyag mozdulatokkal vegyítsd össze a rizzsel. Még egy percig pirítsd, majd azonnal tálald.