Tudj meg többet a tojásról

A tojáson látható pecsét két kérdésre ad választ.
Az első szám és betűkód a származási országra utal – a 3-HU Magyarország jele –, az alatta lévő hétjegyű szám pedig a termelő azonosítója. Szavatossági dátumot csak a dobozos tojásokon találsz. A friss tojás 28 napig hozható forgalomba.

A tojáshéj színe elsősorban a tyúk fajtájától függ. A barna tyúkok „tojáshéjszínű” tojást,
a fehérek pedig fehér héjút tojnak.Az angolok elsősorban a fehéret kedvelik, míg a magyarok a barnát favorizálják. Egy biztos: a tojáshéj színe nem befolyásolja annak minőségét.

A tojás főzve, sütve, buggyantva, omlettnek keverve, rakott ételekhez, bundázva, habbá verve, édes, sós, pikáns fogásoknak egyaránt alapanyaga lehet, számtalan változatban elkészíthető. Talán nincs is még egy ilyen sokoldalúan felhasználható élelmiszer.

A fertőtlenítés nagyon fontos annak érdekében, hogy kivédjük a szalmonellás fertőzést. A leghigiénikusabb az ózonnal kezelt tojás, de otthon is elvégezheted a tisztítást. A tojásokat pár percre tedd patikából beszerezhető fertőtlenítő (pl. Neomagnol) oldatba. Kerüld az úgynevezett „felületkezelt” tojásokat: ez a módszer nem nyújt elég védelmet a baktériumok ellen.

A tyúktojás héja – magas kalcium- és fluortartalmával – gátolja a csontritkulást és a fogszuvasodást. Alaposan mosd le, majd szárítsd meg a héjat. Apró darabokra törve kávédarálón őröld púder finomságúra, és ha süteményt sütsz, keverj egy kávéskanállal a tésztába, így megóvod magad a kalciumhiány következtében fellépő betegségektől.

A bizonytalan eredetű tojások frissességéről úgy győződhetsz meg, hogy 10 százalékos sóoldatba mártod őket. Egy nagyobb pohárba önts fél liter vizet, és keverj bele öt deka konyhasót. Ha a tojás leszáll
a pohár aljára, akkor biztosan friss. Amennyiben fennmarad a víz tetején, romlott, használhatatlan.

A tojásban lévő anyagok nemcsak belülről táplálják a szervezetet, hanem szépségápolási célra is felhasználhatók. A zsíros arcbőrrel csodákat tehet egy-egy tojássárgájából és egy teáskanálnyi friss citromléből kikevert arcpakolás.

A tojás világnapját 1999-ben hirdette meg a Nemzetközi Tojásszövetség. Erre minden év
októberének második péntekén kerül sor. A cél a tojás rehabilitációja: azért küzdenek, hogy a korábban koleszterinügyben igaztalanul elítélt élelmiszer kerüljön át a különösen értékes nyersanyagok listájára.