Íme egy titkos családi bejglirecept, ami mindig jól jön

 Íme egy titkos családi bejglirecept, ami mindig jól jön

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg barátaiddal, ismerőseiddel!

„A lényeg nálunk, hogy legalább olyan vastagon legyen benne a töltelék, mint a tészta”

Olvasd el ezt is!
Olvasd el ezt is! Négyféle bejglitöltelék

„Azt tudnám, miért csak karácsonyra sütöm, mikor a család minden tagja imádja.
Vagy azért szeretik, mert évente csak egyszer kapnak?” – írja a háziasszony, Edit, munkatársunk, Gróf Róbert édesanyja. Editet az sem hatja meg, ha megreped a bejgli tésztája: „Kit érdekel? Nem eladásra szánjuk. A lényeg nálunk, hogy legalább olyan vastagon legyen benne a töltelék, mint a tészta” – írja. Na de nem is szaporítjuk a szót, jöjjön a recept:

Recept
Titkos családi bejglirecept
Hozzávalók
  • 2 kg liszt
  • 25 dkg vaj
  • pici só
  • 2 dl tej
  • 1 ek cukor
  • 2 dkg élesztő
  • 3 tojás
  • 30 dkg mák (vagy dió, a töltelékhez)
  • 1 bögre forró tej (a töltelékhez)
  • 20 dkg porcukor (a töltelékhez)
  • 2 ek reszelt citromhéj (a töltelékhez)
  • ízlés szerint mazsola (a töltelékhez)

 

 

 

 

 

 

1. lépés
Fél kg lisztet (én 2 kg-ból sütöm) 25 dkg vajjal, vagy Rámával elmorzsolunk, 2 kicsit felvert egész tojást (héja nélkül) és pici sót adunk hozzá, majd a 2 dl meleg (nem forró) tejben 1 evőkanál cukorral felfuttatott 2 dkg élesztőt. Összegyúrjuk és 1-2 órán át letakarva meleg helyen pihentetjük.
2. lépés
Amíg a tészta pihen, a háziasszony elkészíti a tölteléket.
A darált diót/mákot összekeverjük 20 dkg porcukorral, reszelt citromhéjjal és annyi forró tejet öntünk rá, hogy épphogy kenhető legyen. (Nehéz eltalálni, a harmadik karácsonyon már jó lesz.) Tehetünk bele mazsolát is.
Mire a tésztával dolgozhatunk, a töltelék kihűl.


3. lépés
A megkelt tésztát három részre osztjuk, téglalap alakúra nyújtjuk mindegyiket, rákenjük a tölteléket, feltekerjük, tepsibe tesszük a rudakat úgy, hogy a csavarás vége alul legyen. Megkenjük felvert tojással, ismét kelesztjük 1 óra hosszat meleg helyen.


4. lépés
Újra átkenjük tojással és hideg helyen pihentetjük fél órán át.
5. lépés
Sütés előtt a rudak oldalát meg szoktam szurkálni villával, mert így állítólag nem reped meg, de nálam mindig megreped, viszont nem éri meg a Vízkereszt ünnepét.
6. lépés
25-30 percig kell sütni, úgy, mint a kelt tésztákat, tehát ne nyitogassuk a sütő ajtaját.

„Bonyolultnak tűnik, de igazából nem tart sokáig, hisz a pihentetések ideje alatt akár rendet lehet tenni a konyhában. Én napokkal az ünnep előtt megsütöm, ha kihűlt lefóliázom, így nem szárad ki.” – teszi még hozzá Edit.

Nálatok hogy készül a bejgli? Írjátok meg nekünk.

Amikor a Dávid-szobor hipszternek öltözik...

Mennyire lepődnél meg, ha ilyen hipszter-szobrok néznének vissza rád egy múzeumban?

Előbb a könyv, aztán a film: magyar kötelező olvasmányok egy általános iskolai tanárnő ajánlásával

A tanárnő szerint a film jó kiegészítése is lehet egy-egy olvasmánynak.

Alacsony cukortartalmú hűsítők, amiket bátran ehetsz a kánikulában!

Közeleg az ősz, de még megjutalmaz minket az időjárás néhány forró nappal.

Kövess minket

Előfizetés

Előfizetés

Előfizetek

5 lapszám Éva + 5 lapszám InStyle

Csak 2995 Ft