Sabich: padlizsános-tojásos finomság friss kenyéren

Sabich: padlizsános-tojásos finomság friss kenyéren
Forrás: Instagram

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg barátaiddal, ismerőseiddel!

K

Közel-keleti specialitás, amelyben a padlizsán játssza a főszerepet.

Humuszbárban vagy más közel-keleti étteremben biztosan találkoztatok már a sabich intézményével; ebben a vegetáriánus specialitásban a főtt tojás, a padlizsán, a humusz (vagy csak tahini, szezámkrém) és a friss petrezselyem íze adódik össze, s az eredmény rendkívüli. A sabich Izraelbe bevándorolt irakiak reggelije volt eredetileg; a receptje fölöttébb változatos, a legtöbben pitában fogyasztják, én általában friss kenyérrel és csípős szósszal (zhougnak hívják). Kicsit sok hozzávaló kell bele, de ezek általában amúgy is vannak otthon (nálam legalábbis), a ritkábbak (például a tahini) pedig sokáig elállnak. És meglepően gyorsan elkészül. Íme a recept:

Recept
Sabich
Hozzávalók
  • 2 padlizsán
  • napraforgóolaj
  • 3-4 szelet rusztikus fehér kenyér (megpirítva)
  • 4 kemény tojás (egycentis szeletekre vágva)
  • 2 ek tahini (szezámpaszta) (humuszhoz)
  • 80 ml víz (humuszhoz)
  • 80 g konzerv csicseriborsó (humuszhoz)
  • fél citrom leve (humuszhoz)
  • 1 gerezd fokhagyma (szétnyomkodva) (humuszhoz)
  • 2 érett paradicsom (egycentis kockákra vágva (salátához))
  • fél uborka (egycentis kockákra vágva, salátához)
  • 2 zöldhagyma (finomra vágva, salátához)
  • 1 marék petrezselyem (finomra vágva, salátához)
  • 2 tk citromlé (salátához)
  • 1,5 ek olívaolaj (salátához)
  • 1 marék koriander (a zhoughoz)
  • fél marék petrezselyem (a zhoughoz)
  • 2 zöld chili (a zhoughoz)
  • 0,5 tk őrölt kömény (a zhoughoz)
  • 1/4 tk őrölt kardamom (a zhoughoz)
  • csipet só
  • 2 gerezd fokhagyma (szétnyomkodva) (a zhoughoz)
  • 3 ek olívaolaj (a zhoughoz)
  • 2 ek víz (a zhoughoz)
1. lépés
Zöldséghámozóval hámozz függőleges csíkokat a padlizsán bőrébe, míg végül úgy nem néz ki, mint egy zebra. Vágd fel a padlizsánt 2,5 centi vastag csíkokra.
2. lépés
Egy széles serpenyőben melegítsd fel a napraforgóolajat. Süsd meg benne a padlizsánszeleteket, mindkét oldalukat, egyenként 6–8 percen át, amíg aranybarnás színük nem lesz. Ha odaragadnak a serpenyőhöz, adj hozzá még olajat. Amikor kész, tedd a padlizsánt törlőkendővel bélelt tányérrra, hintsd meg sóval és hagyd lecsöpögni.
3. lépés
A zhoug elkészítéséhez a hozzávalókat (koriandert, petrezselymet, chilit, köményt, kardamomot, sót, fokhagymát, olívaolajat, vizet) mixeld össze egy turmixgépben.
4. lépés
Ugyanígy járj el a humusz hozzávalóival is: készíts krémes állagú pépet a csicseriborsó, a citrom, a fokhagyma, a tahini és a víz felhasználásával.
5. lépés
Készíts salátát paradicsom, uborka, petrezselyem, zöldhagyma, citromlé és olívaolaj felhasználásával. Sózd és borsozd ízlés szerint.
6. lépés
A tálaláskor egy szelet kenyérre tégy humuszt, arra egy-két szelet padlizsánt (nem baj, ha "túlnyúlik" a kenyéren), azt locsold meg még egy kevés humusszal, majd a tetejére jöhet egy-két keménytojás-szelet, még egy kis humusz, majd egy kanál zhoug (vigyázz, csípős!). Salátakörítéssel fogyaszthatod.

theguardian.com

Gyász: 37 évesen elhunyt Fábián Juli énekesnő

Juli nyáron jelentette be, hogy ideiglenesen visszavonul, mert a gyógyulására kell koncentrálnia.

Téged sosem érintett a bullying? Nézd meg ezt a szenvedélyes videót és máshogyan fogod gondolni!

Ne görgess tovább: ez a téma annál jóval többet ér, minthogy máris elengedd!

8 minimál manikűrötlet karácsonyra

Egy ilyen minimál lakkal nemcsak az ünnepeket, hanem még az első néhány munkanapot is kibírhatod az újévben.

Nagyvárosban élsz, sokat dolgozol, stressznek vagy kitéve? Ha bármelyik igaz rád, így tarts kényeztető bőrpihentetést az ünnepek alatt

Hagyd a bőrödet is ünnepelni! Ilyen trükkökkel pihentetheted a rohanós hétköznapok után.

Az Oscar-jelölés előszobájában a Testről és lélekről – érdekesen alakul a mezőny

Enyedi Ildikó az egyetlen női rendező a kilenc döntős között.

Csak szeretetből érdemes – Interjú Korpás Krisztinával

19, 16, 9 – három fiú. Nem szerepelnek pletykalapokban, és az apjuk, Tilla sztársága miatt sose lennének hajlandóak kamera elé állni, de az anyjuk kedvéért most igent mondtak. Interjú az Éva január–februári lapszámából.

Barna foltok jelentek meg az arcodon? Tudd meg, mi állhat a hátterében, és mit tehetsz ellene – 5 tipp

Előfordult már, hogy barna foltokat, ráncokat vagy más bőrhibákat vettél észre az arcbőrödön? Ha ilyesmit tapasztalsz, akkor azonnal cselekedned kell – el is mondjuk, hogy miért és mit tegyél.

Zöld út az egészséghez: a zöld turmixok 6 előnye + 3 szuper recept

Ha a gyors méregtelenítés és a jobb közérzet a cél, válassz egy jó zöld turmixot!

3 húsétel mennyei salátával az ünnepi asztalra

Nem kell lemondanod a finom húsételekről az ünnepek alatt sem! Készíts hozzájuk ízletes salátákat, így tedd könyedebbé a fogásokat!

15 helyzet, amit csak az ért, aki karácsonykor is dolgozik

Már meg sem próbálod elképzelni, hogyan lehetne egy pihenőnapod is a szeretet ünnepén.

Napi horoszkóp december 15.: az Ikrek vállalják a véleményüket, az Oroszlánok nagy nyomás alól szabadulnak fel

A hét utolsó munkanapján se feledkezz meg a horoszkópodról, hisz a csillagok mára is izgalmas üzeneteket küldtek!

Megjelent az ÉVA január–februári száma, nézz bele!

Mint mindenki, az elmúlt hetekben mi is sokat beszélgettünk a zaklatási ügyekről, és ezzel kapcsolatban a nők és a férfiak felelősségéről. Vajon mikor válik természetessé, hogy intim kapcsolat csak kölcsönös beleegyezésen alapulhat, hogy a másik teste nem kisajátítható, hogy a hatalmi pozíció nem mindenre jogosít fel? Vajon a mi gyerekeink már más világban élnek majd? A te fiad hogyan viselkedik majd a nőkkel?

Top 5 gluténmentes sütirecept

Ebben a gyűjteményben ínycsiklandó gluténmentes sütirecepteket találsz.

„Hogy megértsék, mit jelent: szívd fel, begyem, a sok vizet” – Horváth Dorka, a BOOKR Kids alapítója

Horváth Dorka író és közgazdász 2015-ben alapított egy startupot, amelynek azóta többezres olvasótábora van itthon és külföldön is. A BOOKR Kids egy mesetár-alkalmazás, amelyet mobilon és tableten lehet használni; a benne szereplő mesék olvashatók, hallgathatók, színes-szagos animációval rendelkeznek és minden egyes történethez fejlesztőjáték is tartozik. Dorka mindezzel együtt nem számít arra, hogy örökre búcsút kellene mondanunk a papírra nyomtatott könyveknek. Interjú.

DIY ajándékok a gyerkőctől apának – 9 egyedi ötlet

De mit kapjon apa karácsonyra? Nos, akár ezek közül bármelyiket!

Hogy miért tűrik el ennyien és ilyen sokáig a szexuális zaklatást? Salma Hayek borzalmas Harvey Weinstein-történetéből kiderül...

A producer folyamatosan zaklatta a színésznőt, aki rendre nemet mondott neki, mire Weinstein beteges feltételekhez kötötte, hogy befejezhessék a Frida című film forgatását. Ez a komplex történet nem sok kétséget hagyhat afelől, hogy a szexuális zaklatás munkahelyen nem csupán férfi és nő közötti játszma, hanem a hatalomgyakorlás eszköze, amelyet követően még az áldozatra nehezedik a mérlegelés terhe, hogy megéri-e továbbra is áldozatnak maradnia.

10 mém, amit biztosan értékelni fogsz, ha te vagy az egyetlen a családban, aki szingliként tolja végig az ünnepeket

Idén se tudsz még egy fél pasit se felmutatni? Miközben a többiek már eljegyezték egymást, babát várnak etc. etc.? Először is, nem vagy egyedül, másodszor is kinek mi köze hozzá, nem igaz?

Kövess minket

Legyen stílusos új éved! Féléves Éva-előfizetéshez most féléves InStyle-előfizetést kapsz ajándékba!

Csak 2995 Ft