Amíg nem mosod meg a tojást, egy különleges védőréteg van rajta, ezért hosszabb ideig is eláll szobahőmérsékleten, így érdemes beszerzni egy szép tojástató tárgyat.

Mielőtt felhasználod, egyszerű "vízpróbát" kell tenni, ha elsüllyed benne akkor abszolút friss, ha elsüllyed, de már függőleges helyzetbe áll, akkor ideje felhasználni, ha lebeg, akkor csakis sütve-főzve használd, ha pedig fel jön a tetejére, akkor irány a kuka.