Mi az a mince pie? Érdekességek és persze recept

Mi az a mince pie? Érdekességek és persze recept
Forrás: europress

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg barátaiddal, ismerőseiddel!

E

Ez az ősi karácsonyi édesség, amelyet gyümölcskosár néven szoktak emlegetni magyarul, hagyományosan hússal – többnyire marhahússal – készült, innen a neve (a mince vagdalt vagy darált húst jelent); csak a 19. században kezdett eltűnni a hús a kosárkákból.

A mince pie épp olyan elmaradhatatlan velejárója a brit karácsonyoknak, mint a pulyka, a fagyöngy vagy a reggeli ajándékbontogatás pizsamában.

A mince pie-t a 13. században „importálták” Britanniába aKözel-Keletről visszatért kereszteslovagok. Az akkori finomság húst, gyümölcsöt és fűszereket és alkoholt tartalmazott. Így lehetett ugyanis a legkönnyebben tartósítani a húst.

A cukor csak a 18. században került a receptbe, a viktoriánus időkbenpedig szép lassan kiveszett belőle a hús.

A tölteléket, amelyet ma is mincemeat-nek neveznek, külön lehet kapni a brit boltokban, illetve a háziasszonyok ugyanúgy elteszik, mint a lekvárt.

A Cromwell nevével fémjelzett puritán időkben betiltották a mincemeat készítését, mert katolikus fényűzésnek tekintették.

A mince pie hagyományosan három fűszert tartalmaz: szegfűszeget, fahéjat és szerecsendiót. Ezek a három napkeleti bölcset jelképezik.

És akkor jöjjön a recept:

Recept
6 személyre
Mince pie
Hozzávalók
  • 1 zöld (granny smith) alma (vagy más fanyar ízű alma)
  • 1 narancs leve és húsa
  • 1 citrom leve és húsa
  • 1/2 ek szerecsendió (frissen darálva)
  • 1/4 ek szegfűbors (őrölt)
  • 1/4 ek szegfűszeg (őrölt)
  • 85 g mandula (pörkölve vagy sütőben megpirítva, feldarabolva)
  • 115 g szárított vörösáfonya (feldarabolva)
  • 85 g szárított feketecseresznye (feldarabolva)
  • 45 g kandírozott gyömbér (feldarabolva)
  • 85 g barna cukor
  • 115 g arany mazsola (feldarabolva)
  • 60 g olvasztott vaj
  • 110 ml brandy
  • 700 g liszt (a tésztához)
  • 1 ek só (a tésztához)
  • 225 g vaj (a tésztához, kemény állapotban, apró kockákra vágva)
  • 2 tojás sárgája (a tésztához, lágyan felverve)
  • 110 ml víz (a tésztához)
  • 2 ek tej (a tésztához)
  • porcukor (elhagyható)

1. A mincemeat hozzávalóit (a hozzávalók listájában az összes tétel, amelyhez nincs odaírva, hogy „a tésztához”) keverd össze alaposan egy nagy tálban. A mincemeat-et egy légmentes tárolódobozban tedd a hűtőbe. Így a mincemeat akár három hónapig is eláll. Az igazi profik legalább egy héttel az ünnepi alkalom előtt készítik el a mincemeat-et.

 

2. Két normál muffinsütőt (olyat, amiben egy tepsiben 12 muffinnak van hely) kenj ki alaposan vajjal. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.

 

3. Keverd össze a lisztet és a sót egy nagy tálban. Add hozzá a vajkockákat és az ujjaiddal gyúrd azokat bele addig, amíg egyik darab sem nagyobb egy borsószemnél. Keverd bele a tojássárgákat és adj hozzá hideg vizet. Most egy épphogy ragadós tésztának kell előtted lennie.

 

4. Válaszd kétfelé a tésztát. Lisztezz ki egy deszkát, és a tészta egyik felét nyújtsd ki rajta. Sütiformával vagy egy üvegpohár szájával formázz korongokat a kinyújtott tésztából, olyan nagyokat, hogy pont ki lehessen bélelni velük a muffinsütő formáit. Béleld is ki őket,

 

5. Fogj egy evőkanalat és mindegyik muffinformába kanalazz úgy másfél evőkanálnyi mincemeat-et.

 

6. Nyújtsd ki a tészta másik felét kilisztezett deszkán. Vágj ki ebből is korongokat. Mártsd az ujjad hideg vízbe és futtasd végig vizes ujjaidat a tésztakorongok szélén, mielőtt „lezárod” a mince pie-okat. Gyengéden nyomkodd körbe rá a pie-ok tetejét, hogy illeszkedjenek az aljukra és egy villával is segíts rá, hogy a tészta széle a muffinmélyedések peremére simuljon. Amikor minden pie-t lezártál, kend ki a tetejüket tejjel és egy éles késsel vagdoss bele a tetőkbe.

 

7. 20 percig süsd a pie-okat, amíg aranybarnák nem lesznek. Hagyd hűlni az eredményt 5 percig, majd szórd meg porcukorral és azonnal tálald.

Csak szeretetből érdemes – Interjú Korpás Krisztinával

19, 16, 9 – három fiú. Nem szerepelnek pletykalapokban, és az apjuk, Tilla sztársága miatt sose lennének hajlandóak kamera elé állni, de az anyjuk kedvéért most igent mondtak. Interjú az Éva január–februári lapszámából.

15 helyzet, amit csak az ért, aki karácsonykor is dolgozik

Már meg sem próbálod elképzelni, hogyan lehetne egy pihenőnapod is a szeretet ünnepén.

Napi horoszkóp december 15.: az Ikrek vállalják a véleményüket, az Oroszlánok nagy nyomás alól szabadulnak fel

A hét utolsó munkanapján se feledkezz meg a horoszkópodról, hisz a csillagok mára is izgalmas üzeneteket küldtek!

Megjelent az ÉVA január–februári száma, nézz bele!

Mint mindenki, az elmúlt hetekben mi is sokat beszélgettünk a zaklatási ügyekről, és ezzel kapcsolatban a nők és a férfiak felelősségéről. Vajon mikor válik természetessé, hogy intim kapcsolat csak kölcsönös beleegyezésen alapulhat, hogy a másik teste nem kisajátítható, hogy a hatalmi pozíció nem mindenre jogosít fel? Vajon a mi gyerekeink már más világban élnek majd? A te fiad hogyan viselkedik majd a nőkkel?

Top 5 gluténmentes sütirecept

Ebben a gyűjteményben ínycsiklandó gluténmentes sütirecepteket találsz.

„Hogy megértsék, mit jelent: szívd fel, begyem, a sok vizet” – Horváth Dorka, a BOOKR Kids alapítója

Horváth Dorka író és közgazdász 2015-ben alapított egy startupot, amelynek azóta többezres olvasótábora van itthon és külföldön is. A BOOKR Kids egy mesetár-alkalmazás, amelyet mobilon és tableten lehet használni; a benne szereplő mesék olvashatók, hallgathatók, színes-szagos animációval rendelkeznek és minden egyes történethez fejlesztőjáték is tartozik. Dorka mindezzel együtt nem számít arra, hogy örökre búcsút kellene mondanunk a papírra nyomtatott könyveknek. Interjú.

DIY ajándékok a gyerkőctől apának – 9 egyedi ötlet

De mit kapjon apa karácsonyra? Nos, akár ezek közül bármelyiket!

Hogy miért tűrik el ennyien és ilyen sokáig a szexuális zaklatást? Salma Hayek borzalmas Harvey Weinstein-történetéből kiderül...

A producer folyamatosan zaklatta a színésznőt, aki rendre nemet mondott neki, mire Weinstein beteges feltételekhez kötötte, hogy befejezhessék a Frida című film forgatását. Ez a komplex történet nem sok kétséget hagyhat afelől, hogy a szexuális zaklatás munkahelyen nem csupán férfi és nő közötti játszma, hanem a hatalomgyakorlás eszköze, amelyet követően még az áldozatra nehezedik a mérlegelés terhe, hogy megéri-e továbbra is áldozatnak maradnia.

10 mém, amit biztosan értékelni fogsz, ha te vagy az egyetlen a családban, aki szingliként tolja végig az ünnepeket

Idén se tudsz még egy fél pasit se felmutatni? Miközben a többiek már eljegyezték egymást, babát várnak etc. etc.? Először is, nem vagy egyedül, másodszor is kinek mi köze hozzá, nem igaz?

A férjed valami hasznossal lepne meg karácsonykor? Így segíts neki a kívánságlistáddal!

Könnyítsd meg a dolgát, hogy biztos a jó meglepit vegye meg!

Így állítsd meg egyszer és mindenkorra a túlevést: 9 tipp

A legtöbb diétának és egészséges életmódprogramnak egyetlen közös hibája van a fogyasztáskutató pszichológus szerint, aki azt is elárulja, hogyan lehet azt kiküszöbölni. Kilencféleképpen.

Jobb mint az eredeti: így néznek ki a poptörténelem legmenőbb albumborítói macskákkal

Nevettél ma már? Nálunk "Cica Turner" viszi a pálmát, de azért Sinéad O'Connor se kutya! Szó szerint nem.

A helyes bortárolás legfontosabb szabályai

Ha hosszabb tárolásra alkalmas bor kerül a birtokunkba, különösen fontos a megfelelő tárolási körülmények helyes megválasztása.

Mi lett veled Nicole? A színésznőre nem lehet ráismerni a legfrissebb fotóin

És ez most nem egy plasztikai baleset! Az instyle.hu híradása.

Kövess minket

Legyen stílusos új éved! Féléves Éva-előfizetéshez most féléves InStyle-előfizetést kapsz ajándékba!

Csak 2995 Ft