Nyári sorozatunk sajnos a végéhez ért – Vigh Alexandra segítőtársai, Mia és Miss Py ugyanis a fakanál helyett most már a tollat forgatják szorgalmasan az iskolapadban. Azért az évnyitó előtt még összedobtak nekünk valami finomságot. Íme!

Körtés, csokis, zabpelyhes muffin
Hozzávalók (12 darabhoz):
1,5 csésze teljes kiőrlésű zabliszt
1 csésze zabpehely (vagy valamilyen műzli alapkeverék)
5 dkg 70%-os kakaótartalmú csokoládé apróra vágva
fél csésze nyírfacukor
fél csésze kókuszolaj
2 tojás
fél zacskó bio sütőpor
1 csésze joghurt
1 körte apróra vágva

Elkészítés:
1. A száraz hozzávalókat egy nagyobb tálban összekeverjük.

2. A tojásokat lazán felverjük, elkeverjük a kókuszolajjal és a lisztes keverékhez öntjük.
3. Hozzáadjuk a joghurtot is és épp csak addig keverjük, amíg a massza egynemű lesz. Legvégén belekeverjük a körtét is.
4. Muffinsütőbe kanalazzuk a tésztát és kb. 25 perc alatt szép barnára sütjük. 5 percig pihentetjük, majd rácsra téve kihűtjük.

Tökéletes tízórai vagy ebéd utáni desszert lehet a gyerekeknek az iskolába. 2-3 napig is friss marad.

További szuper recepteket találhattok még Alexandra blogján: axiskitchen.hu!